玉湖冷鏈數字化高標冷庫保障食品安全

時間：2025-03-21 23:24:38來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

來源：環球網

隨著生鮮電商、凍品面點、預制菜等市場的高速發展，冷鏈物流作為保障食材安全、影響流通效率的核心環節，重要性凸顯。

作為冷鏈食品供應鏈的重要參與者，玉湖冷鏈從嚴格食安檢測、數智化升級和AI+園區運營等方面入手，積極為消費者權益保護構建堅實屏障，推動冷鏈食品市場高質量發展。

三重防控，保障園區食品安全

玉湖冷鏈始終將食品安全視為企業生命線，通過構建 “源頭管控-過程監管-聯動處置”的三重防控體系，為消費者打造安全放心的食品供應鏈。

一是園區設立專門的檢驗檢測部門，并在交易區設置食品安全檢測中心，對入園貨品進行索證、索票，來貨備案，明確溯源，并線上建檔進行數字化管控；二是對貨品進行抽樣定性快檢，判斷是否含有超標添加劑及有毒有害物質；三是委托兩到三家第三方檢測機構，對貨品進行定量檢測，測出其超標含量，就地封存，并向相關政府機構報備。

玉湖冷鏈嚴格實施食品安全管理制度，落實責任，強化標準，嚴把貨品入園質量，筑牢園區食品倉儲物流安全第一關。

以數字化建設為商戶筑牢安全防線

作為中國乃至全球在建的最大冷鏈項目群，玉湖冷鏈目前8大園區總冷庫庫容超135萬噸，其中已投運的廣州、成都園區可實現15℃至-60℃全溫區覆蓋，目前已為超1200家園區商戶提供倉儲物流履約服務。

為向園區商戶提供安全、高效、可溯源的倉儲物流服務，確保全程溫控不斷鏈，玉湖冷鏈將大數據、區塊鏈、物聯網、人工智能等技術融合，研發智慧倉儲管理系統，以對冷庫進行數字化管理——在國際高標冷鏈倉儲設施內，玉湖冷鏈部署2000+溫濕度傳感器，可實時監控穿堂區、冷庫區等場景溫濕度，且數據每5分鐘上傳云端，存儲時長為2年，避免因食材缺乏全鏈路數據監控從而導致斷鏈和追溯困難等問題。

同時，通過全面應用物聯網設備，園區倉儲設施還可動態監測如溫濕度波動等異常數據，當數據波動超過上限即會觸發三級報警，實時保障貨物質量。

廣州園區金槍魚進口商表示：“金槍魚脂肪含量高，需-60℃以下存儲條件來保證品質。但由于超低溫冷庫建設成本、管理難度高，資源十分稀缺，一直是公司頭疼的問題。而玉湖冷鏈不僅擁有大規模超低溫冷庫資源，并且溫控管理能力出眾，公司入駐后，深海魚類產品的倉儲運輸損耗從8%降至1%，同期客戶投訴率也下降90%，對我們助力極大。”

值得一提的是，玉湖冷鏈的智慧倉儲管理系統能夠將凍品食材的倉儲溫度波動控制在±2℃以內，大幅減少產品因溫度波動造成的水分流失和品質下降，有力保障產品品質。

技術創新賦能全鏈路管控

不同于傳統園區，玉湖冷鏈將采購、加工、交易、倉儲、配送、供應鏈金融等相對割裂的業務鏈通，致力于通過全鏈服務打破行業壁壘。

例如，為助力商戶降低倉儲物流成本，將更多精力投入日常經營中，玉湖冷鏈的智慧管理系統還可為商戶提供物流訂單全生命周期管控服務，涵蓋貨物的收、發、盤、補、移等庫內管理環節，以及運輸訂單的各個環節。

“從傳統市場遷至玉湖冷鏈，仿佛從3G時代一瞬間進入4G時代，便利度有了很大提升。通過玉湖冷鏈‘云上玉湖’小程序，我不僅可以線上一鍵下單，通過計費模型自動計費，在線對賬，還可實時了解貨物倉儲區域、存貨數量、保質期限等信息，十分便捷。”有商戶表示。值得一提的是，針對臨期產品，玉湖冷鏈能夠實時向商戶發送庫存效期智能預警，進一步確保食材品質安全。

玉湖冷鏈依托數智化倉儲物流體系升級，助力園區商戶綜合物流成本降低20%，同時顯著提升食材安全保障水平，實現降本增效與品質保障的雙重突破。

玉湖冷鏈的發展路徑證明，唯有通過全鏈路的透明化、標準化的硬約束，技術創新、精細化管理的軟實力，才能真正實現“從農田到餐桌”的安全、高效閉環，讓消費者權益保護從理念轉化為觸手可及的現實。

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