成立僅一年多的上海生鮮電商平臺壹桌網(wǎng)傳出面臨倒閉的消息。據(jù)《新聞晨報》近期報道，位于上海閔行區(qū)顓興東路的壹桌網(wǎng)總部已經(jīng)人去樓空，其APP商城內(nèi)的貨品全部下架，客服電話也始終打不通。9月20日，《每日經(jīng)濟新聞》記者連續(xù)數(shù)日多次撥打但無人接聽的壹桌網(wǎng)客服電話終于被接通，對方工作人員表示，公司正在做調(diào)整，暫時關(guān)閉了生鮮購買功能，以后還是會上線。        9月22日，針對上述壹桌網(wǎng)工作人員所述情況，記者來到了位于上海市閔行區(qū)顓興東路的壹桌網(wǎng)——上海拾味貿(mào)易有限公司（以下簡稱拾味貿(mào)易）。記者在現(xiàn)場看到，正是上午工作時段，該場所卻大門緊閉，其內(nèi)停有一輛面包車，不過并沒有工作人員走動。據(jù)了解，在此次壹桌網(wǎng)暫停業(yè)務之前，垂直生鮮電商“美味七七”已經(jīng)倒下、現(xiàn)代鮮果服務供應商“天天果園”大面積關(guān)閉線下門店、擁有超過10萬用戶的移動生鮮平臺“果食幫”也在8月宣布停業(yè)……盡管不知壹桌網(wǎng)做出業(yè)務調(diào)整是出于什么原因，但生鮮電商目前境況不佳卻是不爭的事實。大浪淘沙，如何生存下來，是擋在眾多生鮮電商創(chuàng)業(yè)者面前的第一道坎。

APP應用無法購物近日，《新聞晨報》報道稱，有上海市民發(fā)現(xiàn)，以前購買過生鮮食材的壹桌網(wǎng)APP商城貨品全部下架，客服電話始終打不通，此前辦的購物卡無法使用。為了驗證上述說法，9月17日，記者登陸壹桌網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，其網(wǎng)站只顯示了一張二維碼圖片，上方文字顯示，搜索“壹桌”下載，隨后記者掃描二維碼，進入APP商城下載了“壹桌”。其應用頁面上方顯示了推薦、食譜、美食指南三欄，三個欄目下面各顯示了相關(guān)的文章，卻并沒有可以購買的貨物的商城一欄，隨后記者根據(jù)“壹桌”APP里顯示的客服電話進行撥打，不過電話卻無人接聽。《每日經(jīng)濟新聞》記者注意到，一個月前，“壹桌網(wǎng)”APP還在蘋果商城進行了軟件更新。而在此次更新后，有網(wǎng)友在蘋果商城里評論：“最近這次更新后，無法買東西啦，顯示error product”；另一位網(wǎng)友亦稱，“沒有商城入口，怎么買東西？”

公開資料顯示，壹桌網(wǎng)成立于2015年6月，由專注于消費行業(yè)的私募股權(quán)投資公司鍇明投資投資，運營方則為上海拾味貿(mào)易有限公司。此前，有網(wǎng)友對壹桌網(wǎng)的配送業(yè)務表示贊賞，稱其配送和售后很貼心；亦有網(wǎng)友表示，生鮮電商里，很多界面雜亂不堪，壹桌算是非常整潔舒適的了。那么屢被網(wǎng)友稱贊的壹桌網(wǎng)為什么突然停止服務？只是業(yè)務調(diào)整？在下載壹桌網(wǎng)APP無法購物后，《每日經(jīng)濟新聞》記者關(guān)注了壹桌網(wǎng)的官方微信號。

在其微信公眾號的“歷史消息”一欄里，記者注意到，上一次發(fā)消息的時間還是今年8月3日。值得注意的是，9月19日下午，壹桌網(wǎng)的官方微信突然在時隔一個多月后，更新了一條消息，內(nèi)容為壹桌由于業(yè)務調(diào)整，暫停生鮮訂購服務，并表示壹桌正在開發(fā)和測試新的系統(tǒng)，將會帶來新的體驗。針對上述情況，9月20日，記者多次聯(lián)系后接通了壹桌網(wǎng)的客服電話。“公司正在做業(yè)務的調(diào)整，暫時把生鮮購買的功能給關(guān)閉了，大概調(diào)整完之后我們會再次上線的。”對方告訴記者。被問及業(yè)務突然調(diào)整的原因，該名工作人員表示，是因為想給消費者更好的服務，同時也是進一步增強在市場上的競爭力。“我們會把我們的服務，包括我們售賣的這些產(chǎn)品做一個新的調(diào)整和整合，會給消費者一個更好的消費體驗。”

此外，對于近期媒體報道的公司“人去樓空”、“倒閉”等情況，對方表示，其實并不像媒體報道的那樣。“閔行區(qū)那里只是公司的倉庫和運營中心，并不是公司總部，因為我們運營需要特別的食品流通許可證，所以說把公司注冊在倉庫所在地，現(xiàn)在公司暫停生鮮業(yè)務，工作人員肯定不在里面了”。此前，《新聞晨報》曾援引壹桌網(wǎng)總監(jiān)傅先生的回應稱，“壹桌網(wǎng)沒有倒閉，只不過放棄了生鮮電商業(yè)務，在準備轉(zhuǎn)型，但具體轉(zhuǎn)型方向由投資方?jīng)Q定。”對此，上述壹桌網(wǎng)工作人員則向記者表示以后還是會做生鮮，“產(chǎn)品再次上線會在微信和APP都有通知。”

“風口”還是“刀口”雖然壹桌網(wǎng)工作人員表示，暫停業(yè)務只是為了想給消費者更好的服務，但生鮮電商行業(yè)近來“寒潮”不斷也是不爭的事實。記者了解到，今年以來，生鮮電商行業(yè)里的“美味七七”、“果實幫”相繼宣布停業(yè)；“愛鮮蜂”、“天天果園”亦在忙著裁員和關(guān)店。

據(jù)不完全統(tǒng)計，全國4000多家生鮮電商企業(yè)中，只有1%實現(xiàn)了盈利，4%持平，88%虧損，剩下的7%是巨額虧損。事實上，在壹桌網(wǎng)暫停業(yè)務后，一位業(yè)內(nèi)人士在微博上表示，做生鮮電商成本很重要，物流成本5%、倉儲成本10%、管理成本15%、損耗在8%、推廣成本10%以上，尤其是區(qū)域生鮮電商成本更高。而生鮮電商的客單價在100元左右，但生鮮電商的毛利潤不會超過30%。此外，再加上生鮮電商實施用戶補貼以及選購方面的較高要求，利潤會被進一步壓縮。

營銷培訓講師馮啟向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，壹桌網(wǎng)的事件不是個例，很多生鮮電商看到了市場的前景，但是其品牌沒有在消費者心中產(chǎn)生影響力，“消費者持續(xù)穩(wěn)定的購買規(guī)律還沒有形成，對生鮮的需求不穩(wěn)定”。中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬則認為，生鮮電商打造的是整個全產(chǎn)業(yè)鏈、全運作鏈、全價值鏈，而其中較高的成本阻礙了生鮮電商的發(fā)展、盈利。9月20日，當記者提及是否因為成本投入過高、資金鏈斷裂等問題導致公司暫停生鮮業(yè)務時，對方工作人員“一口否認”。值得注意的是，目前盡管生鮮電商行業(yè)遇到不少困難，但還是有很多創(chuàng)業(yè)者選擇進入，大多業(yè)內(nèi)人士也把生鮮電商看做電商零售的最后一塊藍海。

據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2015年中國生鮮電商市場研究報告》顯示，2014年中國生鮮電商市場規(guī)模達245億元，2015年將突破400億元，達到412億元，預計2018年將突破千億元。“未來生鮮電商會不斷地洗牌與整合，一些生鮮電商會找到自己的營運模式，找到自己的盈利點。”朱丹蓬表示。

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