磷酸二氫鈉的應(yīng)用

[db:作者] / 2023-01-11 00:00

磷酸二氫鈉

[結(jié)構(gòu)式]

[物化性質(zhì)]無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，味咸，酸。熱至100℃失去全部結(jié)晶水，灼熱變成偏磷酸鈉。

[制備方法]將氫氧化鈉或純堿加入濃磷酸，控制pH值為4.4～4.6；將中和液過(guò)濾、濃縮再冷卻至41℃以下結(jié)晶；離心分離，干燥得產(chǎn)品。

Na2CO3+H3PO4→2NaH2PO4+H2O+CO2↑

采用中和法。由磷酸與純堿或氫氧化鈉中和而得到。

[應(yīng)用]作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國(guó)規(guī)定可用于煉乳，最大使用量0.5g/kg。制造六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉，常用于鉛質(zhì)管道的防腐蝕。

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