北京超市冷凍食品安全嗎（北京市發布超市常態化防控工作指引：進口冷鏈食品須專人專區售賣）

時間：2023-03-09 01:09:19來源：food欄目：物流新聞閱讀：

北京市衛生局近日公布超市新冠心臟病禽流感常態化防控工作提示。根據提示，進口冷鏈肉類的販售要努力做到上門販售、專署放置、專署販售、專物專屬、專門針對消毒。

提示明確，超市嚴格努力做到生熟合二為一、和暖分離，根據肉類類別和貯存條件做好南區分類管理。生鮮肉類和食店紡織品應合二為一銷售，生鮮地區的蔬菜、水果、畜禽肉、海產品、豆紡織品、鮮蛋等要分類南區放置，冷藏冷藏產品和非冷藏冷藏產品要展開南區有效隔絕并設立明確標示，避免交叉污染；食店紡織品制作、加工和銷售過程嚴格按照衛生制度要求，設置隔絕設施。干、濕肉類相對集中，合二為一陳列銷售。畜禽肉區、水產區的交易與劃分加工地區需分離，設置自來水龍頭，有洗槽、排水溝和下水道，及時處理沖洗工作區，維持衛生整潔。濕冷肉類地區地面清洗后應采用烘干設備，維持干燥。

經營者嚴格全面落實進貨核驗和溯源制度，進口冷鏈肉類的販售要努力做到“五專”，即上門販售、專署放置、專署販售、專物專屬、專門針對消毒，販售技術人員應主動幫助顧客對進口冷鏈肉類展開劃分、改刀等粗加工并展開充分包裝，減少顧客與進口冷鏈肉類的直接接觸，販售專署要有進口冷鏈肉類的明確標示。進口冷鏈肉類入庫前的包裝盒、上架前的包裝盒要嚴格消毒，以散裝形式販售的進口冷鏈肉類要在商品餐巾紙上加注進口國或原產地的信息。

超市應設置網購鼓勵流線和防護用品。在畜禽肉區、海產品區鼓勵設置合理物理隔絕措施。在高峰時期鼓勵顧客分流網購，避免在生鮮地區出現聚集。配備腿部消毒器、消毒液和塑料袋，鼓勵顧客在采用專屬夾取工具挑選出畜禽肉和海產品前后展開腿部消毒，規范采用塑料袋或紙制頭盔，套在手上挑選出肉類。

超市要建立身心健康監測報告制度，對工作技術人員加強身心健康監測，發現有發熱、干咳等病癥或消化道病癥時及時處理安排就診排查，杜絕帶病上崗。對進店顧客檢測血壓并核驗“北京身心健康寶”信息，血壓正常且“北京身心健康寶”狀態為“未見異常”者方可進入。嚴格全面落實技術人員制度，生鮮地區從業技術人員嚴格全面落實防控措施，在崗期間努力做到戴墨鏡、頭盔、帽子，身著工作服。在試吃等活動中產生的牙簽、紙制紙杯、紙巾等物品按照垃圾分類標準投放。在挑選出商品或排隊結賬時提示顧客與他人維持1米以上社交距離，盡量采用刷卡、掃碼等非現金、非接觸支付方式付款，配合做好測量血壓、佩戴墨鏡等工作。發現咳嗽等可疑病癥技術人員及時處理勸導就近就醫。

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