食品伙伴網訊 近日，廣東省市場監督管理局發布2025年第37期通告，通報15批次不合格食品，檢出微生物污染、獸藥殘留、重金屬污染及食品添加劑超范圍使用問題。

 

　　10批次不合格食品檢出微生物污染問題

 

　　10批次不合格食品檢出微生物污染問題，分別為揭陽市揭東區磐東晟旺百貨商場銷售的標稱潮州市湘橋區連祥食品廠生產的手撕豬肉脯，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；佛山市順德區容桂莊輝雜貨店銷售的標稱廣州市滄洲肉食制品有限公司生產的香辣味豬肉脯，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；東莞市虎門至鴻副食店銷售的標稱佛山市合順食品有限公司生產的醬鹵鴨爪，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；廣州市番禺區大石裕峰桶裝水店銷售的標稱廣州海龍王飲用水有限公司生產的米龍泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；怡品源（廣州）貿易有限公司銷售的標稱佛山市奧田飲品有限公司生產的悅溪山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；廣州市增城南泉正意水店銷售的標稱廣州市南樵食品飲料有限公司生產的湛子山泉包裝飲用水（飲用天然泉水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；羅定市壹號貨倉超市有限公司五里橋店銷售的標稱潮州市源廣達食品有限公司生產的蜜桃烏龍味（果凍），菌落總數和酵母不符合食品安全國家標準規定；廣州市白云區太和潮惠腸粉店（個體工商戶）使用的腸粉碟，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；廣州市白云區太和子涵美食店使用的飯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；馬哥甄點（廣州）餐飲管理有限公司銷售的齋腸粉，菌落總數不符合廣東省食品安全地方標準規定。

 

　　銅綠假單胞菌是革蘭氏陰性無芽孢桿菌，是重要的食品腐敗性細菌。廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌作為常見的水源性條件致病菌，可殖于人體呼吸道、胃腸道、皮膚等部位，在特定條件下可引起呼吸道、泌尿道、創傷面等部位感染，甚至能引起急性或慢性感染。飲用水中銅綠假單胞菌不合格，可能是因為原料使用了受污染的水體，或者制水過程中消毒殺菌控制不徹底等。

 

　　酵母是一種異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。酵母也可作為評價食品衛生質量的指標之一，以霉菌和酵母菌數判斷食品的污染程度。酵母污染導致食品發霉變質，破壞產品的色、香、味。食品中酵母不合格，可能的原因是滅菌工藝設置不合理，或者生產操作不規范，人員衛生控制不嚴格，包裝材料消毒不徹底或密封不嚴；也可能是儲存及運輸條件不符合要求。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

 

　　3批次不合格食品檢出食品添加劑超范圍使用問題

 

　　3批次不合格食品檢出食品添加劑超范圍使用問題，分別為羅定市鵬泰商貿有限公司銷售的桑葚，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；廣州市白云區京溪文平蔬菜經營部銷售的楊梅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；東莞市虎門鐘炳權水果店銷售的桑葚，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）和甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。《食品安全國家標準  食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，新鮮水果中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。桑葚、楊梅中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的原因，可能是桑葚、楊梅作為時令鮮果，對保鮮程度要求較高，在銷往非產地區域時，果農或經銷商違規使用脫氫乙酸作為保鮮劑。

 

　　甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經系統造成一定危害。《食品安全國家標準  食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，新鮮水果中不得使用甜蜜素。桑葚中檢出甜蜜素的原因，可能是生產企業違規添加以改善產品口感。

 

　　糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標準  食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，新鮮水果中不得使用糖精鈉。桑葚中檢出糖精鈉的原因，可能是生產企業違規添加以改善產品口感。

 

　　1批次不合格食品檢出獸藥殘留問題

 

　　1批次不合格食品檢出獸藥殘留問題，為汕頭市澄海區每家福食品商行銷售的牛蛙（其他水產品），呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。

 

　　呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點，曾廣泛用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物和蛋白質結合后穩定，故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量攝入檢出呋喃西林代謝物的食品，可能在人體內蓄積，引起過敏反應、胃腸道反應、多發性末梢神經炎等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。牛蛙中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是在養殖過程中違規使用。

 

　　此外，還有1批次不合格食品檢出重金屬污染問題，為韶關市大潤發商業有限公司銷售的生姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　鉛是一種常見的重金屬元素污染物，會嚴重危害人體健康。長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液系統、神經系統產生損害，尤其對兒童生長和智力發育的影響較大。《食品安全國家標準  食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，鉛（以Pb計）在生姜中的限量值為0.2mg/kg。姜中鉛（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是在其生長過程中富集了環境中的鉛。

 

　　廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，按規定在監管部門網站上公開相關信息。

不合格食品信息

肉制品監督抽檢不合格產品信息抽樣編號序號標稱生產企業名稱標稱生產企業地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規格型號商標生產日期不合格項目║檢驗結果║標準值分類公告號任務來源/項目名稱檢驗機構備注SBJ254400000049429211潮州市湘橋區連祥食品廠潮州市湘橋區磷溪鎮溪口八村方厝新池頂揭陽市揭東區磐東晟旺百貨商場揭陽市揭東區磐東街道喬東村停車場10-11號(自主申報)手撕豬肉脯160克/袋潮思樂和圖形2025-02-25菌落總數║1.1×10?CFU/g，8.3×10?CFU/g，5.6×10?CFU/g，5400CFU/g，4900CFU/g║n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g肉制品2025年第37期廣東/省抽廣東產品質量監督檢驗研究院SBJ254400000049424122廣州市滄洲肉食制品有限公司廣東從化經濟開發區高技術產業園創業路39號（廠房A）佛山市順德區容桂莊輝雜貨店佛山市順德區容桂上佳市喜慶路6號之二香辣味豬肉脯70克/袋/2025-02-20菌落總數║1.6×10?CFU/g，960CFU/g，1.6×10?CFU/g，1.7×10?CFU/g，6600CFU/g║n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g肉制品2025年第37期廣東/省抽廣東產品質量監督檢驗研究院GZJ254400000049427653佛山市合順食品有限公司佛山市南海區獅山鎮羅村沙坑云郭村大崗崗腳廠房自編77號東莞市虎門至鴻副食店廣東省東莞市虎門鎮虎門人民路309號113室醬鹵鴨爪180克/袋溫舟旺盛2025-06-20菌落總數║<10CFU/g,6.1×10?CFU/g,<10CFU/g,1.2×10?CFU/g,1.4×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g肉制品2025年第37期廣東/總局國抽廣東產品質量監督檢驗研究院飲料監督抽檢不合格產品信息抽樣編號序號標稱生產企業名稱標稱生產企業地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規格型號商標生產日期不合格項目║檢驗結果║標準值分類公告號任務來源/項目名稱檢驗機構備注GZJ254400005962204101廣州海龍王飲用水有限公司廣州市白云區大源洞南路98號廣州市番禺區大石裕峰桶裝水店廣州市番禺區洛浦街東鄉村民樂園23號首層之一米龍泉包裝飲用水16.8升/桶/2025-06-23銅綠假單胞菌║0;0;0;22;0CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0飲料2025年第37期廣東/總局國抽廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)GZJ254400005962204122佛山市奧田飲品有限公司廣東省佛山市順德區杏壇鎮逢簡村逢簡工業大道13號之八怡品源（廣州）貿易有限公司廣州市南沙區進港大道皇家花園銀川街25號鋪悅溪山泉包裝飲用水17.5L/桶悅溪山泉和圖形2025-06-28銅綠假單胞菌║0;0;0;6;1CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0飲料2025年第37期廣東/總局國抽廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)GZJ254400005962204233廣州市南樵食品飲料有限公司廣州市增城永寧街寧西南香街20號廣州市增城南泉正意水店廣州市增城區荔城街山塘街14號湛子山泉包裝飲用水（飲用天然泉水）16.8升/桶南樵甘泉和圖形2025-06-23銅綠假單胞菌║0;0;280;0;39CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0飲料2025年第37期廣東/總局國抽廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)糖果制品監督抽檢不合格產品信息抽樣編號序號標稱生產企業名稱標稱生產企業地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規格型號商標生產日期不合格項目║檢驗結果║標準值分類公告號任務來源/項目名稱檢驗機構備注GZJ254400005962002951潮州市源廣達食品有限公司潮州市潮安區庵埠鎮文里村成港片新安大道旁（華豐加油站對面）羅定市壹號貨倉超市有限公司五里橋店羅定市羅城街道工業大道三路18號嘉達廣場一層1010、1013、1018號商鋪蜜桃烏龍味（果凍）258克/袋廣達和圖形2025-05-10菌落總數║2.1×10?;＜10;＜10;＜10;＜10CFU/g║n=5,c=2,m=10²,M=10³CFU/g,酵母║3.0×10?CFU/g║≤20CFU/g糖果制品2025年第37期廣東/總局國抽廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)餐飲食品監督抽檢不合格產品信息抽樣編號序號標稱生產企業名稱標稱生產企業地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規格型號商標生產日期不合格項目║檢驗結果║標準值分類公告號任務來源/項目名稱檢驗機構備注GZJ254400005962160271//廣州市白云區太和潮惠腸粉店（個體工商戶）廣州市白云區太和鎮豐泰一橫路8號117房腸粉碟//2025-05-15（消毒日期）大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.060mg/100cm²║不得檢出餐飲食品2025年第37期廣東/總局國抽廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)SBJ254400005962160242//廣州市白云區太和子涵美食店廣州市白云區太和鎮豐泰一橫路27號101鋪飯碗//2025-05-15（消毒日期）大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出餐飲食品2025年第37期廣東/省抽廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)SBJ254400005962245493//馬哥甄點（廣州）餐飲管理有限公司廣州市黃埔區天鹿南路116號109鋪齋腸粉//2025-07-03（加工日期）菌落總數║4.6×10?CFU/g║滿意：＜10?；可接受：10?-＜10?；不合格：≥10?CFU/g餐飲食品2025年第37期廣東/省抽廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)食用農產品監督抽檢不合格產品信息抽樣編號序號標稱生產企業/
進貨來源名稱標稱生產企業地址/
進貨來源地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規格型號商標生產日期不合格項目║檢驗結果║標準值分類公告號任務來源/項目名稱檢驗機構備注GZJ254400000049359161供應商：東莞市東城長勝水果貿易行/羅定市鵬泰商貿有限公司羅定市龍華西路88號之一號一層、二層、三層1號桑葚//購進日期：2025/4/17脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.166g/kg║不得使用食用農產品2025年第37期廣東/總局國抽廣東產品質量監督檢驗研究院GZJ254400000049361022供應商：廣州市白云區京溪昌祝蔬菜經營部/廣州市白云區京溪文平蔬菜經營部廣州市白云區同和白云山農產品批發市場一區一層94號楊梅//購進日期：2025/4/21脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0108g/kg║不得使用食用農產品2025年第37期廣東/總局國抽廣東產品質量監督檢驗研究院GZJ254400000049362663//東莞市虎門鐘炳權水果店東莞市虎門鎮果利來果菜批發市場第7幢758號桑葚//購進日期：2025/4/14脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.201g/kg║不得使用，糖精鈉(以糖精計)║0.0502g/kg║不得使用，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.136g/kg║不得使用食用農產品2025年第37期廣東/總局國抽廣東產品質量監督檢驗研究院GZJ254400000049362954供應商：汕頭市勇清水產有限公司/汕頭市澄海區每家福食品商行汕頭市澄海區澄華街道冠興路18號第8號鋪面(自主承諾申報)牛蛙（其他水產品）//購進日期：2025/4/21呋喃西林代謝物║2.18µg/kg║不得檢出食用農產品2025年第37期廣東/總局國抽廣東產品質量監督檢驗研究院SBJ254400000049332835供應商：清遠市鼎晟農業有限公司/韶關市大潤發商業有限公司韶關市熏風路與解放路交匯處（風度名城內）生姜//購進日期：2025/3/24鉛(以Pb計)║2.11mg/kg║≤0.2mg/kg食用農產品2025年第37期廣東/省抽廣東產品質量監督檢驗研究院

（來源：廣東省市場監督管理局）

  相關報道：廣東省市場監督管理局關于15批次食品不合格情況的通告（2025年第37期）
   附件1-16.zip
 

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