圍辣小火鍋公司介紹

公司概況

圍辣小火鍋（品牌名：圍辣·小火鍋，英文：WE LOVE）是河南中聚餐飲管理有限公司旗下核心品牌，成立于2015年，總部位于河南省鄭州市。品牌以“一人食精致小火鍋·社交型輕餐飲”為核心定位，主打“便捷、高性價(jià)比、場景多元”的火鍋體驗(yàn)，致力于為年輕消費(fèi)者提供“一個(gè)人不孤單，多人數(shù)更熱鬧”的火鍋解決方案。截至2025年，全國門店突破1500家，覆蓋31個(gè)省市，獲沙利文認(rèn)證“旋轉(zhuǎn)小火鍋門店數(shù)量全國第一”，被譽(yù)為“火鍋界的蜜雪冰城”。

發(fā)展歷程

• 起源與早期發(fā)展：
  • 2015年：創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)在河南、河北、山東等地開設(shè)實(shí)驗(yàn)性門店，積累商超旗艦店、步行街流量店等多元業(yè)態(tài)運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。
  • 2017年：成立重慶、青島物料科研中心，鄭州首店開業(yè)并啟動全國招商，正式布局連鎖化。
  • 2019年：河南全省新增180家門店，奠定區(qū)域品牌基礎(chǔ)，完成從“地方品牌”到“全國連鎖”的初步轉(zhuǎn)型。
• 快速擴(kuò)張與升級：
  • 2022年：全國門店超800家，覆蓋13省68地市，成為旋轉(zhuǎn)小火鍋第一品牌，沙利文授予“中國小火鍋連鎖門店數(shù)量第一”認(rèn)證。
  • 2025年：門店突破1500家，計(jì)劃再開1000家，通過“區(qū)域代理商模式”加速下沉市場滲透，啟動“供應(yīng)鏈鄭州倉”覆蓋全國門店直供。

產(chǎn)品與服務(wù)特色

• 核心產(chǎn)品：
  • 鍋底系列：日光番茄鍋（新疆番茄慢火熬燉）、過癮牛油辣（貴州花溪辣椒，辣而不燥）、野生菌湯鍋（云貴高山野生菌古法熬制）、藤椒辣鍋（鮮麻清爽）等，支持“微辣/中辣/特辣”梯度選擇。
  • 食材組合：小份菜（8元/份，如雪花牛肉）、套餐（15元/份，主食+蔬菜+肉類）、簽類（3元/串，郡肝、蝦滑），超50種SKU，覆蓋“工作日簡餐、周末聚餐、夜間小酌”場景。
• 創(chuàng)新模式：
  • 場景化門店：設(shè)“吧臺單人座”（占比30%）、“四人卡座”“半開放包廂”，適配不同客群需求，早10點(diǎn)至晚2點(diǎn)營業(yè)，夜宵時(shí)段提供“9.9元啤酒暢飲”。
  • 數(shù)字化運(yùn)營：通過ERP系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控庫存，智能預(yù)測銷量，滯銷食材自動調(diào)整采購量，食材損耗率控制在5%以內(nèi)。
• 供應(yīng)鏈優(yōu)勢：
  • 垂直整合：自建底料工廠（產(chǎn)能500噸/月），80%食材中央廚房統(tǒng)一配送，成本降低20%，與丸來丸去、野火燒等頭部供應(yīng)商合作，實(shí)現(xiàn)核心食材標(biāo)準(zhǔn)化。
  • 品質(zhì)承諾：承諾“4小時(shí)新鮮蔬菜”“每日現(xiàn)切肉類”，門店設(shè)“透明廚房”可視化操作，通過ISO22000認(rèn)證，食材溯源系統(tǒng)覆蓋全鏈條。

企業(yè)文化與價(jià)值觀

• 企業(yè)使命：以客戶為根本，提供高性價(jià)比、多樣化的火鍋體驗(yàn)，讓更多人享受美味與便捷，助力創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)“開一家圍辣，致富一個(gè)家”。
• 核心理念：
  • 品牌口號：“愛火鍋，就愛圍辣”——強(qiáng)化“一人食不孤單，多人數(shù)更熱鬧”的社交屬性，傳遞年輕化品牌態(tài)度。
  • 發(fā)展理念：創(chuàng)新、品質(zhì)、共贏。通過“戰(zhàn)略高度審視市場”，將串串香升級為“小火鍋”品類，擺脫低端認(rèn)知，與麻辣燙、冒菜形成差異化競爭。
• 社會責(zé)任：
  • 公益行動：定期為環(huán)衛(wèi)工人提供免費(fèi)餐食，參與社區(qū)公益活動，踐行“取之社會，回饋社會”的企業(yè)責(zé)任。
  • 行業(yè)貢獻(xiàn)：推動小火鍋品類標(biāo)準(zhǔn)化，聯(lián)合四川火鍋協(xié)會研發(fā)“0添加牛油底料”，提升行業(yè)整體品質(zhì)。

門店分布與擴(kuò)張

• 全國布局：截至2025年，門店覆蓋31個(gè)省市，重點(diǎn)布局北方二三線城市（如鄭州、臨汾、周口），南方市場通過調(diào)整口味（如清淡、甜鮮）和強(qiáng)化外賣渠道逐步滲透。
• 拓店策略：
  • 選址邏輯：優(yōu)先選擇寫字樓商圈（覆蓋工作日午餐客群）、高校周邊（學(xué)生聚餐需求）、夜市/步行街（夜宵場景），確保全時(shí)段客流。
  • 加盟支持：提供“7天店長培訓(xùn)+3天駐店指導(dǎo)”，輸出《標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營手冊》，含食材擺臺、翻臺流程等細(xì)節(jié)，季度上新10+SKU，同步抖音團(tuán)購券、會員日折扣等營銷活動。

最新動態(tài)與榮譽(yù)

• 創(chuàng)新舉措：
  • 產(chǎn)品迭代：2025年推出“生日小火鍋定制”“節(jié)日主題套餐”（如《中國奇譚》IP聯(lián)名“妖怪主題套餐”），結(jié)合情感需求強(qiáng)化品牌時(shí)尚標(biāo)簽。
  • 技術(shù)升級：深化供應(yīng)鏈數(shù)字化，借助華鼎云SAAS平臺提升效率，實(shí)現(xiàn)“基地-中央廚房-門店”三級配送體系。
• 榮譽(yù)資質(zhì)：
  • 2023年：獲“中國小火鍋行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)”（中國烹飪協(xié)會認(rèn)證）。
  • 2024年：沙利文認(rèn)證“旋轉(zhuǎn)小火鍋門店數(shù)量全國第一”，年?duì)I收超15億元，市場占有率約12%。

聯(lián)系方式

• 總部地址：河南省鄭州市鄭東新區(qū)綠地之窗尚峰座1106室。
• 加盟熱線：400-0371-007（河南中聚餐飲管理有限公司客服電話）

圍辣小火鍋以“一人食不孤單，多人數(shù)更熱鬧”為理念，通過標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營、數(shù)字化營銷與文化賦能，持續(xù)引領(lǐng)小火鍋品類發(fā)展，成為中式餐飲時(shí)尚化升級的標(biāo)桿品牌。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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