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每次到長沙，都喜歡到熱鬧的坡子街轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，去火宮殿嘗幾塊香香的臭豆腐，感受最地道的長沙味道。已經(jīng)記不清是第幾次來到這里了，加上火宮殿在各地也都開了分店，對于火宮殿的認(rèn)識，似乎慢慢在固化為一家餐館。這次到訪火宮殿，特意放慢了腳步，也讓我重新認(rèn)識了火宮殿，從這里仿佛看到了舊長沙的歷史風(fēng)情。

牌坊

火宮殿的門樓是最引人注目的，現(xiàn)在稱之為牌樓，就是形似牌坊的門樓吧。這座牌樓始建于清乾隆十二年，重修于清道光十年，頂部呈山字形，為磚砌建筑，牌樓下修有三個拱門。主門兩側(cè)有石獅守護(hù)，中間擺有一個大香爐，里面有象征性的紅色火苗，人們只能從兩邊的側(cè)門通行。其實(shí)在牌樓前還修有一座石制的牌坊，但其光芒早已被牌樓所掩蓋。

牌樓

牌樓上的“火宮殿”三字，原為“乾元宮”，取自《易經(jīng)》乾卦的元、亨、利、貞，它也代表著春、夏、秋、冬，有著各種蘊(yùn)含深意的解讀。后來改為火宮殿，則簡單明了，更為普通百姓所接受。

大殿建筑

穿過牌樓，迎面就是火宮殿的大殿建筑，采用的是重檐歇山頂?shù)臉邮健４蟮顟覓熘盎鹕駨R”牌匾，正門上方為“佛佑火宮殿”，殿內(nèi)供奉火神坐像，算是佛道融合。火神祝融是中國古代傳說中的神仙，屬五行神中的南方神，南岳衡山為他的道場。大殿兩側(cè)為觀音殿和財(cái)神殿。

大殿內(nèi)供奉著火神

大殿后面是一棟更高的建筑，上方懸掛“湘菜首府”的牌匾，夜晚時，在燈光的映照下，幾乎和火宮殿融為一體，顯得格外莊嚴(yán)。但它其實(shí)是商業(yè)化的結(jié)果，屬于在餐飲業(yè)的拓展延伸。

戲臺

火宮殿所擅長的，本為民間小吃，它源于廟會經(jīng)濟(jì)。中國民間素有祭祀火神的傳統(tǒng)，到清順治年間，更是被列入國家祭典。每逢火宮殿舉行祭祀活動，周圍縣鄉(xiāng)的百姓就會跑過來看熱鬧，人們的平淡生活需要這樣的調(diào)劑，戲臺上也會有戲班子助興。大家在游玩的時候，嘴巴自然不能閑著，很多小商販就做起了小吃生意，大家互相競爭，制作水平在無形間不斷提升。

金磚照壁

這其中最有名的當(dāng)然要屬臭豆腐，院內(nèi)立有一尊毛主席的塑像，上面刻著他當(dāng)年隨口說出的贊嘆：“火宮殿的臭豆腐，聞起來臭，吃起來香”。臭豆腐從第一代傳承人姜二娭毑開始，如今已是第四代。

主席的塑像

戲臺旁邊，建有一處“金磚照壁”，用于展示在火宮殿出土的“金磚”。所謂金磚，其實(shí)并不是金子做的，而是普通的城磚，只不過它們是專為建造皇宮所制，所以稱金磚。2005年和2012年，在重修戲臺和擴(kuò)建湘菜首府時，發(fā)現(xiàn)了不少帶有銘文的城磚，經(jīng)專家認(rèn)定，這些城磚為明朱元璋修造應(yīng)天府時，向湖廣長沙等府縣所征，不知為何會流落到這里？因?yàn)椤敖鸫u”的發(fā)現(xiàn)，也讓火宮殿的歷史提前到明朝。

黑色經(jīng)典臭豆腐

最后，還是忍不住又走進(jìn)了火宮殿的小吃王國，再次品嘗了臭豆腐。不知是不是這幾天吃了太多的長沙美食，還是批量生產(chǎn)影響到風(fēng)味，總覺得不如從前那么有味道了。

（極客行天下）

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