酒店多元化經(jīng)營產(chǎn)業(yè)新思路，服務(wù)增銷模式締造

時(shí)間：2023-03-26 07:06:35來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

獲得國家人力資源和社會(huì)保障部認(rèn)定的

中國酒店行動(dòng)學(xué)習(xí)

5月17-19日濟(jì)南站山東舜和國際酒店

“好客山東”有這樣一家酒店：經(jīng)營18年，生意經(jīng)久不衰，利潤持續(xù)增長！面對市場轉(zhuǎn)型，營銷模式變革，消費(fèi)環(huán)境復(fù)雜多變的新形勢，通過對實(shí)時(shí)市場需求積極分析與總結(jié)、經(jīng)營再定位，抓住變革與創(chuàng)新商業(yè)模式機(jī)遇，成功打造一套轉(zhuǎn)型升級(jí)的組合經(jīng)營方案，并成功落地實(shí)施，使酒店主業(yè)（客房、餐飲）與多元化產(chǎn)業(yè)之間相互促進(jìn)，提振、提升了酒店?duì)I收與利潤，提高了客房出租率與平均房價(jià)，2013年至今經(jīng)營收入，營收利潤逐年持續(xù)遞增，2016年更是完成近1.7億元營額！

為幫助飯店企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、尋找提質(zhì)增銷的落地方法，快速復(fù)制、落地并升級(jí)明星酒店優(yōu)勢產(chǎn)品，北京美聯(lián)酒店商學(xué)院定于2017年5月17-19日舉辦中國酒店行動(dòng)學(xué)習(xí)濟(jì)南站——走進(jìn)舜和《酒店多元化經(jīng)營產(chǎn)業(yè)新思路，創(chuàng)新增銷模式、步步高戰(zhàn)略解讀》關(guān)鍵指標(biāo)全面提升高級(jí)研修班，學(xué)習(xí)舜和“營銷、服務(wù)、人力、節(jié)能”核心運(yùn)營管理模式！

★ 解讀任興本董事長的“異化”經(jīng)營核心管理思想：新常態(tài)下舜和將酒店效益與員工收益緊密連接在一起推出“步步高”戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)了酒店與員工的雙豐收；

★ 探底學(xué)習(xí)型企業(yè)的不斷進(jìn)步！好管理造就好收益，16年開始舜和酒店集團(tuán)將精細(xì)化管理升級(jí)到“精益管理”，實(shí)現(xiàn)效率提升，成本下降收益升級(jí)；

★ 酒店兩條紅線：消防安全，食品安全！解決酒店業(yè)現(xiàn)場管理無從下手難題，用智商與情商管酒店，實(shí)現(xiàn)“精益”最大化；

★ 舜和“用工”新機(jī)制：用工新概念、工時(shí)新方法、工種新稱謂已成為業(yè)內(nèi)一面新旗幟，降低員工流失率與人工成本同時(shí)，保障“舜和服務(wù)”；

★ 酒店多元化經(jīng)營產(chǎn)業(yè)新思路！從高端餐飲向大眾餐飲轉(zhuǎn)型，打造酒店的店中店：舜和海鮮、巴西烤肉、舜和德餐廳等餐飲品牌與酒店品牌相互促進(jìn)，提振、提升帶動(dòng)營收與利潤增長點(diǎn)；

★ “舜和服務(wù)4.0”:標(biāo)準(zhǔn)化→規(guī)范化→個(gè)性化→定制化。組建專項(xiàng)營銷小組，重新定位、突出特色、提升品質(zhì)細(xì)節(jié)服務(wù)、特色經(jīng)營價(jià)值競爭。全新的認(rèn)知、全新的服務(wù)，口碑營銷開辟市場新局面；

★ “一情二用心”人人有職責(zé)、事事有規(guī)范、工作有流程、檢查有標(biāo)準(zhǔn)，菜品制作標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)入住率全年超90%！上座率120%！舜和菜品好評(píng)率100%；

★ 酒店的核心競爭力，酒店的銷售模式，最終都?xì)w于服務(wù)營銷，解析特色服務(wù)締造全過程，展示方法和工具；

其實(shí)舜和的成功遠(yuǎn)不止這些：

★ 新常態(tài)經(jīng)濟(jì)下酒店人力資源創(chuàng)新管理：

1.舜和將酒店效益與員工收入緊密地、鋼性地黏合起來，取得了酒店與員工收入的雙豐收；

2.2014年與2013年對比，舜和集團(tuán)員工總數(shù)下降18%，員工月人均工資增長404元；

3.舜和人工成本占收入比從2013年的19.8%降至2014年的16.26%；

★ 員工流動(dòng)快是全體行業(yè)都頭疼的事，隨之而來的服務(wù)質(zhì)量不能保證：

1.舜和是如何用一周內(nèi)時(shí)間把新員工打造成積極主動(dòng)、技能標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)員？

2.舜和的7天培訓(xùn)如何展開？

3.什么是舜和自創(chuàng)的“1對1培訓(xùn)課程”？

4.“拜師學(xué)習(xí)”如何達(dá)到最佳效果？

5.轉(zhuǎn)正考試考什么內(nèi)容？

6.技能比武為什么用PK形式展開？

★ 舜和海參菜品久已成名，餐廳自創(chuàng)幾十種海參做法：

“全國海參看山東，山東海參看舜和”已是業(yè)內(nèi)共識(shí)。舜和海鮮重磅推出的自選野生海鮮，以超市理念入駐餐廳，經(jīng)營方式、烹飪模式引領(lǐng)全行業(yè)！

★ 全國同行都在尋找這樣的菜品：

1.有特色，顧客一吃就能記住；

2.成本低、毛利高，能快速帶來利潤；

3.在當(dāng)?shù)厣僖姡艹蔀樽陨淼恼信啤?/p>

舜和就有這樣的幾道菜品：

1）舜和酸奶（成本8毛錢，售價(jià)6元錢，一天售賣1000罐以上）；

2）舜和胖胖果（造型可愛，口感別致，毛利超高，高中低餐飲都可用）；

3）阿膠雪梨（冬天熱吃，夏天冷吃，成本8元，賣價(jià)48元）；

★ 在“三高一低”經(jīng)營現(xiàn)狀下，如何采用技術(shù)和管理雙重手段降低經(jīng)營成本？

舜和節(jié)能，全國有名！酒店低碳節(jié)能理念及節(jié)能技術(shù)運(yùn)用——風(fēng)源泵、節(jié)水閥、運(yùn)水煙灶、保溫墻等節(jié)能產(chǎn)品的運(yùn)用，全年平均將（萬元）能耗控制在4.8%！“賺來的是毛利，省下來的是純利”，酒店低碳、節(jié)能、環(huán)保運(yùn)用還帶來政府嘉獎(jiǎng)300萬元；

★ 舜和全體員工參與編寫了《舜和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化大全》

整整四本，其中各類標(biāo)準(zhǔn)408個(gè)、管理表格415個(gè)。業(yè)內(nèi)同行看后很感嘆：這樣的書只有經(jīng)過多年沉淀、有底蘊(yùn)的企業(yè)才能寫得如此實(shí)戰(zhàn)、實(shí)用，舜和集團(tuán)干部培訓(xùn)學(xué)院的成立，為舜和的快速發(fā)展提供了人才保障！

打造特色服務(wù)四部曲

舜和步步高戰(zhàn)略，三?三文化與酒店創(chuàng)新營銷

舜和成功轉(zhuǎn)型,創(chuàng)新營銷策略與實(shí)施方法

打造核心競爭力的盈利利器——"舜和服務(wù)4.0"

贏在激勵(lì)，舜和“用工”新機(jī)制——酒店員工有效管理的密碼

為了滿足各位酒店同仁的不同需求，特別安排對標(biāo)部門的深度交流環(huán)節(jié)，現(xiàn)場全視角解析舜和酒店集團(tuán)經(jīng)營組合關(guān)鍵點(diǎn)——經(jīng)營措施多項(xiàng)并進(jìn)，使十年老店連續(xù)遞增！

★ 針對本次行動(dòng)學(xué)習(xí)課程重點(diǎn)，聚焦于組織的真實(shí)難題，帶領(lǐng)大家以簡單、直接、有效的方式解決問題，促進(jìn)組織目標(biāo)達(dá)成！

★ 從現(xiàn)象到結(jié)果，深度剖析，梳理并快速實(shí)現(xiàn)專業(yè)知識(shí)消化與轉(zhuǎn)訓(xùn)提升!

兩天落地干貨分享，通過典型案例解析、問題事件處理流程全情演繹，現(xiàn)場實(shí)戰(zhàn)方法落地，帶領(lǐng)企業(yè)依托自身優(yōu)勢將酒店的優(yōu)勢最大化！行動(dòng)學(xué)習(xí)課程最關(guān)鍵最核心的目的是讓大家學(xué)會(huì)標(biāo)桿酒店的經(jīng)營管理思維，學(xué)習(xí)標(biāo)桿酒店的經(jīng)營模式，把適合我們自己酒店的案例，方法，內(nèi)容做好搜集梳理和轉(zhuǎn)化，最終幫助自己酒店創(chuàng)造更多的收益！

你是否遇到以下困惑？

1.企業(yè)家時(shí)間與資源有限，而機(jī)會(huì)眾多，如何做出選擇與取舍？

2.隨著競爭日益加劇，經(jīng)營企業(yè)越來“越難”，越來“越累”，管理變得越來越復(fù)雜，如何實(shí)現(xiàn)簡單經(jīng)營？

3.各項(xiàng)成本急劇上升，賦稅高，企業(yè)如何快速發(fā)展？業(yè)績和利潤如何有效提高？

產(chǎn)品很好，顧客為何不選我？

同質(zhì)化競爭中，我們?nèi)绾蝿?chuàng)造顧客？

品牌，究竟是什么？

如何打造品牌？

特色服務(wù)締造分解與實(shí)操

一．感受特色服務(wù)

1. 什么叫做特色服務(wù)，你經(jīng)歷過的特色服務(wù)有哪些？

2. 為什么要做特色服務(wù)？特色服務(wù)給企業(yè)帶來的收獲有哪些？

二．自我診斷

三．特色服務(wù)四部曲

1. 根基要穩(wěn)，特色在規(guī)范的基礎(chǔ)上:

1) 打造企業(yè)氣質(zhì)

2) 如何做到流程規(guī)范

3) 出品要正宗

4) 態(tài)度端正

5) 操作高效

2. 細(xì)節(jié)營造溫馨，滿意:細(xì)節(jié)服務(wù)如何做

3. 私人訂制，帶來驚喜

4. 精心設(shè)計(jì)，感動(dòng)人心：

1) 環(huán)境布置突出主題

2) 開篇講解渲染主題

3) 視頻設(shè)計(jì)緊扣主題

4) 音樂挑選映襯主題

5) 臺(tái)面擺設(shè)點(diǎn)綴主題

6) 著裝妝容點(diǎn)亮主題

7) 用心深入?yún)⑴c其中

四．特色服務(wù)與意愿:

意愿度與具體落地方法

參加對象

酒店董事長、業(yè)主代表、酒店總經(jīng)理、副總、人力資源總監(jiān)/經(jīng)理、培訓(xùn)部經(jīng)理、房屋總監(jiān)/經(jīng)理、營銷總監(jiān)/經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、客服經(jīng)理、餐飲總監(jiān)/經(jīng)理、康樂部經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)/經(jīng)理、質(zhì)檢部經(jīng)理、工程總監(jiān)/經(jīng)理等酒店各部門相關(guān)管理人員及準(zhǔn)備投資或進(jìn)入酒店行業(yè)的人士、跨行業(yè)服務(wù)企業(yè)等。

為達(dá)到最佳學(xué)習(xí)提升研修效果，建議總經(jīng)理帶管理團(tuán)隊(duì)及各部門負(fù)責(zé)人參加。

全部完成本次研修所有課程的學(xué)習(xí)，經(jīng)申報(bào)－審核－培訓(xùn)－考試的認(rèn)定程序。通過者，將頒發(fā)國資委全國專業(yè)人才儲(chǔ)備工作委員會(huì)《酒店管理師》專業(yè)人才職業(yè)技能證書（證書分初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)），官網(wǎng)備案查詢，納入全國專業(yè)人才儲(chǔ)備庫。

1、歡迎電話或微信、短信索取詳細(xì)培訓(xùn)文件

石老師 15910668550 （微信同號(hào)）

王老師 15011202879 （微信同號(hào)）

電話：010-80445665、57730970、57730272

2、培訓(xùn)費(fèi)：

① 3980元/人（專家授課費(fèi)、資料費(fèi)、合影費(fèi)、餐費(fèi)等）

② 團(tuán)隊(duì)優(yōu)惠：19800元/6人、14000元/4人

發(fā)送短信：“濟(jì)南站+姓名”至15011202879，即可完成報(bào)名，將有專人與您對接課程

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19138199759