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去年凈利下跌超8成!太二收入下跌,九毛九將發力火鍋賽道

時間:2023-03-28 06:13:40來源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

3月21日晚間,九毛九(09922.HK)發布了2022年年度財報。財報顯示,2022年,九毛九實現營業收入40.06億元,同比下降4.16%;凈利潤為4928.0萬元,同比下跌85.51%。

針對營收下降,九毛九在財報中指出,受到此前疫情以及防控政策的影響,九毛九旗下餐廳在國內大部分地區無法充分運營,若干餐廳2022年暫停堂食服務平均達38天,因餐廳營運或堂食服務暫停而產生的收入損失估計約為13.67億元。

過去一年,全國整體餐飲收入出現下跌,多家上市公司此前曾發出盈利預警。國家統計局的數據顯示,2022年,全國餐飲收入為4.39萬億元,同比下跌6.3%。

隨著疫情防控政策調整,九毛九相關負責人告訴南都灣財社記者,2023年以來,九毛九旗下餐飲品牌的客流量均有所回升,市場顯著回暖。其中1-2月,主力品牌太二酸菜魚餐廳(下稱“太二”)同店銷售額同比略有上升。

門店凈增100家,太二的收入卻下跌了

九毛九集團以做西北菜起家,2005年,首家“九毛九”餐廳在廣州開業,目前,集團旗下餐飲矩陣有“九毛九”餐廳、太二、慫重慶火鍋廠、賴美麗眉山藤椒烤魚、那未大叔是大廚,截至2022年,九毛九在全國合計擁有餐廳556家。

自2020年起,九毛九的主力餐廳就從“九毛九”更換為太二。過去一年,太二的門店數量增長最快,2022年,其在全國擁有門店450家,凈增門店100家。

不過,太二整體的收入卻同比下跌了5.69%至30.98億元,占集團收入比例達77.33%。具體到門店的經營層面,太二的翻座率、同店銷售增長率、店鋪層面經營利潤都出現下跌。

作為一家超過四人就餐不接待、每天只賣100條魚、菜品辣度只有一種規格的餐廳,太二曾經創造了4.9次/天的翻座率,2019年-2021年,其翻座率逐年下滑,分別為4.8次/天、3.8次/天、3.4次/天,而在2022年,則進一步下滑至2.6次/天。

此外,太二去年的同店銷售率也出現負增長,為-22.3%,餐廳層面的經營利潤同比下跌38.11%至4.45億元,餐廳經營利潤率從前年的21.8%下跌至14.3%。

九毛九再度收縮,慫火鍋迅速增長

在太二門店數量不斷攀爬的同時,九毛九曾經的主力品牌“九毛九”餐廳門店數量還在不斷收縮。

“九毛九”的餐廳數量在2019年上半年攀上最高點149家后就開始回落,截至2022年年底,“九毛九”在全國擁有76家餐廳,去年門店凈減少7家。

“九毛九”餐廳的收入在集團中的占比也在不斷下降,2022年,“九毛九”餐廳實現營收6.05億元,同比下跌20.28%,占比為15.10%。九毛九的翻座率也從上一年度的1.9次/天下跌至1.6次/天,同店銷售增長率為-11.0%,餐廳經營利潤同比下跌20.35%至7803.1萬元。

不管是門店在快速增長的太二還是在收縮的“九毛九”餐廳,去年的營收都出現下跌,而九毛九在2020年孵化的新品牌慫火鍋則在去年迎來了快速增長。

2022年,慫火鍋的餐廳網絡快速擴張,凈增加門店18家,在全國共計擁有門店27家,與此同時,其帶來的收入同比增長了196.34%至2.59億元。

如果不考慮開業時長,慫火鍋單店的收入已經明顯比“九毛九餐廳”更好。而且,慫火鍋門店去年的翻座率與前年持平,均為2.5次/天,同店銷售也錄得正向增長,為6.4%。

但是,從最新的財報看,包含慫火鍋品牌門店、1家那未大叔是大廚門店以及2家賴美麗烤魚門店,尚未實現盈利,2022年,這些餐廳合計實現營業收入2.92元,餐廳經營凈虧損為6346.6萬元。

新的一年,九毛九還打算守住酸菜魚賽道,同時發力火鍋賽道。九毛九相關負責人告訴南都灣財社記者,在餐飲消費復蘇明顯的大趨勢下,九毛九將持續優化門店結構,新年拓店將計劃聚焦于太二酸菜魚和慫重慶火鍋廠,其中太二120家,慫火鍋25家。

除此之外,根據財報,九毛九今年還打算開拓海外市場,將優先考慮北美、東南亞、大洋洲及其他華人較多的國家和城市。

采寫:南都·灣財社記者 詹丹晴 實習生 馮曄

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