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經濟觀察網 記者 黃蕾 6月24日，創新餐飲連鎖企業——五爺拌面宣布完成3億元A輪融資。本輪融資由鼎暉VGC（鼎暉創新與成長基金）領投，五爺拌面天使輪投資人王岑創立的B資本跟投。

據悉，本次高達3億元的融資額，是目前市場上已知的餐飲連鎖業最大的一筆A輪融資，所融資金將被用于強化供應鏈體系并打造自有工廠、信息化智能系統升級、打造國內頂級運營團隊、加快拓展全國門店網絡。

據了解，鼎暉VGC是鼎暉投資旗下專注于創新與成長投資的基金，主要覆蓋醫療健康、ToC新消費、ToB企業服務以及硬科技創新四大投資領域，成立已超五年。B 資本（BrandVest Capital）是中國消費行業著名投資人王岑于2021年設立的美元基金，基金主要側重早期投資，基金名字可以看出其專注投資中國消費品牌。

鼎暉VGC管理合伙人張海峰表示，行業時點上，隨著供應鏈、線上支付、信息化等基礎設施不斷完善，中國連鎖餐飲業將進入十年黃金發展期，這一歷史性機遇窗口會成就多家千億市值公司。高度標準化的品類、“好吃不貴”的定位、融合直營和加盟的優點、把加盟模式做到準直營式管控等因素，有助于餐飲企業切入大眾社區廣大藍海市場，實現行業內的高速增長，并構建起高質量門店賦能管理體系。

公開資料顯示，五爺拌面創立于2018年5月，是國內新興的主打拌面的創新餐飲連鎖品牌。公司通過自營+加盟的方式，以東北三省為起步，已拓展至河北、山東、內蒙、廣東等省市。截至目前，五爺拌面門店數量已突破700家，預計今年年末門店數量將突破1000家。

五爺拌面創始人孫雷認為，面，是中國第一大剛需，看起來平平無奇，但卻是一個生命周期超長的品類，在中國人的餐桌上扮演著不可替代的角色。當前全國市場，面條類餐飲門店數量眾多，需求量非常大，同時中國人最愛吃的十款面條中，多以拌面為主。例如炸醬面、熱干面、蔥油拌面等。“2021年，在快餐新機遇下我們更加看好面類未來的市場表現和市場容量，從而定下了‘萬家店’的宏大目標。”

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