昨天，“蜜雪冰城融資，估值200億”的消息刷屏了。“200億”，對茶飲行業是一個振奮人心的數字。然而咖門向資本方和蜜雪冰城分別求證后發現，“融資”是個誤傳。但對茶飲業來說，這未必是一場遺憾。

作者 | 妮可

估值200億？蜜雪冰城：沒這回事

昨天，茶飲業的朋友很多都聽說了一個消息：“蜜雪冰城即將完成新一輪融資，計劃本輪融資10億～20億人民幣，投資方是高瓴資本、龍珠資本，融資后估值200億人民幣。”“估值200億”，這個消息一下子抓住了很多人的眼球。不僅茶飲從業者紛紛轉發、鼓掌，媒體、資本、供應鏈都在關注，網友都驚動了。

“融資消息”迅速傳開

朋友圈都在問，這到底是真的嗎？對此，咖門分別向資本和品牌方做了核實。龍珠資本和蜜雪冰城方面都明確回應：誤傳，真沒這回事。近幾年，每次飲品行業傳出品牌融資的消息，都會引發業內外的集體關注。融資快、發展快，一直是這個行業的標簽。但梳理今年以來融資情況，我發現，資本與飲品的關系，正在悄然發生變化。 

新茶飲和資本的關系，正在悄然變化

先上一個結論：2020年截至目前，茶飲融資相比前兩年明顯減少，而且向頭部品牌集中。我們根據公開信息，整理了近幾年行業的融資情況：

據截止公開信息整理，為不完全統計，統計時間截至10月10日

除了信息數字的統計，在行業人的討論中，“拿融資”也不再是一個高頻熱詞。在新茶飲發展的過程里，資本給予了極大助力，讓一批品牌較早獲得“起步快跑”的機會。但如今，茶飲行業整體對于資本的態度開始趨于冷靜。

1、萬店、千店品牌，進入“不差錢”階段

蜜雪冰城這一輪“融資消息”剛傳出來的時候，就有茶飲行業人表示“不大可能”，“蜜雪冰城又不缺錢，融資干啥？”據公開報道，2019年，蜜雪冰城的年營收達到60多億。今年疫情給行業帶來了影響，但蜜雪冰城有龐大的加盟體系，相對抗風險能力更強，而且在疫情好轉后實現了快速拓店。6月24日，蜜雪冰城第10000家店在新鄉原陽舉辦了盛大的開業儀式。這也是飲品業第1個，餐飲業華萊士、正新雞排之后第3個破萬店的品牌。換句話說，萬店帶來的營收，足以支撐蜜雪冰城現階段在發展上的野心。不僅蜜雪冰城。今年，多個連鎖品牌都開啟了擴張模式，門店數量都迎來了快速增長。一批3000+、5000+門店的連鎖品牌，已經實現了規模化。

2、資本仍有熱情，但品牌變更加理性

身處行業之中，仍然能感覺到資本對茶飲業的熱情。經常有投資方向《咖門》咨詢行業情況，詢問“有沒有適合投的品牌”。但另一方面，茶飲品牌，無論直營還是加盟模式，今年對于資本都不再盲目渴求。特別是一些發展中的新品牌，也不再一味地追逐融資。有個實際的例子：兩年前，一些拿到融資的品牌，還會高調公布融資金額，作為品牌擴大知名度、擴大聲量的一種方式；如今拿融資的品牌，都盡可能地低調，融資、估值金額鮮少對外公布。

3、資本的注意力，從直營品牌延伸到加盟品牌

幾年前，快招加盟是茶飲業的一大痛點。資本的目光也更多聚焦在直營品牌，更信賴直營門店的盈利能力。如今，資本的注意力，正在向管理嚴格、運營規范的加盟品牌拓展。今年6月，古茗獲得來自紅杉資本中國基金和龍珠資本的融資。資本的注意力，從直營延伸到加盟一方面，加盟品牌“硬實力”提升，積極深耕供應鏈、提升內部管理、打磨門店盈利模式；另一方面，潛力巨大的下沉市場，也讓加盟品牌有更多的發展機會，變得更“值錢”了。

4、新茶飲正在集體告別“網紅時代”

對融資的理性態度，背后折射著行業人的心態變化：新茶飲追逐流量、跑馬圈地的時代過去了。2020年，茶飲行業空前重視“內功修煉”：轟動全網的營銷玩法少了，門店的日常引流、轉化、復購玩法越來越豐富；一杯爆品一統江湖的機會少了，小料迭代、茶底創新、乳品升級越來越多； 拼單店盈利、拼小程序、拼會員玩法、拼人才，運營精細化程度越來越高；喜小茶、幸運咖展露頭角，茶飲多品牌戰略的探索越來越多。

快速融到錢、短時間開出100家店的故事不再吸引人，“慢慢來、走踏實”，是現在很多品牌的發展思路。

新茶飲，距離IPO還有多遠？

蜜雪冰城融資的“烏龍”，能快速引發關注，也是因為外界對茶飲在資本上的猜想不斷——巨額融資估值、上市，一直是令人興奮的話題。尤其對這幾年快速發展的茶飲行業，外界太期待“冠軍”的誕生了。而融資、上市的前提，是穩定的盈利能力、長期的成長價值、以及財稅管理規范化等等。可以看到，茶飲品牌這幾年，一直在做各方面的精益管理。比如財稅規范方面，在喜茶、奈雪消費，都能開發票；蜜雪冰城等等加盟品牌原料采購，都要求“開票準確”。財稅、賬目的管理，不再是茶飲IPO的阻礙。發展速度回歸理性、經營日常更加規范的茶飲業，融資已經不算是“新聞”。第一股何時誕生、規模多大，是外界對新茶飲的期待。統籌｜妮可  編輯｜金語  視覺｜江飛文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載。

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