所謂“智慧食堂”，就是運(yùn)用數(shù)字技術(shù)及設(shè)備，幫助食堂構(gòu)建一個(gè)完整的智慧服務(wù)生態(tài)平臺(tái)。

“目前團(tuán)餐飲食市場(chǎng)需求大，如何提升團(tuán)餐效率是一個(gè)大問(wèn)題。”優(yōu)信無(wú)限董事長(zhǎng)周中山說(shuō)道。在團(tuán)餐市場(chǎng)需求的推動(dòng)下，優(yōu)信無(wú)限提出了“AI解決飯?zhí)谩钡慕鉀Q方案。

據(jù)介紹，優(yōu)信無(wú)限已自主研發(fā)了菜品識(shí)別結(jié)算臺(tái)、智能取餐柜、智能稱(chēng)重條碼分體機(jī)等“智慧食堂”的線(xiàn)下硬件設(shè)備，產(chǎn)品涵蓋整個(gè)用餐、取餐、結(jié)賬流程，目前已成功獲得60項(xiàng)專(zhuān)利及軟著。

周中山表示，在注重硬件研發(fā)的同時(shí)，優(yōu)信無(wú)限還深入開(kāi)發(fā)線(xiàn)上軟件系統(tǒng)，如互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)系統(tǒng)、食安監(jiān)管系統(tǒng)、智能后廚管理系統(tǒng)等。“這一系列產(chǎn)品主要是以人工智能、人臉識(shí)別技術(shù)、大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)手段為基礎(chǔ)，以系統(tǒng)算法+物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備的搭配組合模式打造的。”

南都記者了解到，優(yōu)信無(wú)限在全國(guó)各地有著超百人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。“我們打的是科技戰(zhàn)術(shù)。”周中山說(shuō)，優(yōu)信無(wú)限一直秉持高科技研發(fā)、用互聯(lián)網(wǎng)解決問(wèn)題的理念。

“智慧食堂”的適用范圍，比許多人想象中要廣泛。基于不同的場(chǎng)景模式，可針對(duì)性提出具體解決方案，政府機(jī)關(guān)單位、企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、社區(qū)、CBD、產(chǎn)業(yè)園區(qū)等場(chǎng)景都可以使用。

其實(shí)，“智慧食堂”里還有一件事兒值得關(guān)注——團(tuán)餐中飲食浪費(fèi)普遍嚴(yán)重。基于這一情況，“智慧食堂”會(huì)通過(guò)自助自選、一菜一價(jià)等方式引領(lǐng)食客“主動(dòng)光盤(pán)”，以深度推動(dòng)“反對(duì)浪費(fèi)，厲行節(jié)約”的行動(dòng)，同時(shí)運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析輔助精準(zhǔn)備菜，從源頭上減少浪費(fèi)的可能。

做東莞餐飲界的“高新企業(yè)”

今年2月，東莞重磅推出聚焦制造業(yè)當(dāng)家的東莞市政府“一號(hào)文”，明確提出支持制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，力爭(zhēng)在2025年底先進(jìn)制造業(yè)增加值占規(guī)上工業(yè)增加值比重不低于50%。

優(yōu)信無(wú)限正順勢(shì)“翻起風(fēng)浪”。

去年，優(yōu)信無(wú)限陸續(xù)通過(guò)“國(guó)家工信部新型信息消費(fèi)示范試點(diǎn)項(xiàng)目”“廣東省創(chuàng)新型中小企業(yè)”“廣東省專(zhuān)精特新企業(yè)”“CMMI3國(guó)際認(rèn)證”等榮譽(yù)與認(rèn)證。

“東莞一直被稱(chēng)為世界工廠，制造業(yè)始終是東莞城市的底色，專(zhuān)注搞‘科技創(chuàng)新+先進(jìn)制造’才是核心競(jìng)爭(zhēng)力，我們上對(duì)了道。”

優(yōu)信無(wú)限利用“智慧”的創(chuàng)新技術(shù)，著力打造“互聯(lián)??堂”，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上預(yù)訂點(diǎn)餐、外賣(mài)、補(bǔ)貼、營(yíng)銷(xiāo)等功能，拓寬餐廳的創(chuàng)收盈利空間。此外，利用信息化系統(tǒng)輕松完成?堂的進(jìn)銷(xiāo)存管理、單品管理和?經(jīng)營(yíng)管理，提升?堂經(jīng)營(yíng)管理能?。

大數(shù)據(jù)分析也是優(yōu)信無(wú)限的一大“智慧化”操作。后臺(tái)?數(shù)據(jù)系統(tǒng)對(duì)?常經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)?智能化分析，從?餐?數(shù)、客單價(jià)、菜品銷(xiāo)量、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)等??呈現(xiàn)營(yíng)運(yùn)狀況，可為?堂的運(yùn)營(yíng)決策提供依據(jù)。

助力“莞”味預(yù)制菜打開(kāi)團(tuán)餐市場(chǎng)

食在于味，食堂的關(guān)鍵在于菜品。對(duì)于“智慧食堂”來(lái)說(shuō)，要如何保證菜品美味的同時(shí)保障團(tuán)餐制作效率？?jī)?yōu)信無(wú)限將視線(xiàn)轉(zhuǎn)到了預(yù)制菜的身上。

優(yōu)信無(wú)限早已預(yù)見(jiàn)了預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展動(dòng)力的強(qiáng)勁之處。其企業(yè)的內(nèi)部分析認(rèn)為，國(guó)家相關(guān)政策扶持、對(duì)團(tuán)餐企業(yè)的降本增效作用、餐飲連鎖化趨勢(shì)及冷鏈物流行業(yè)發(fā)達(dá)等因素，為預(yù)制菜提供了穩(wěn)固基礎(chǔ)。

“團(tuán)餐企業(yè)原就是預(yù)制菜的主要用戶(hù)，而我們智慧食堂就是他們的連接者。”周中山告訴南都記者，“將東莞預(yù)制菜加入智慧食堂，是雙向幫助的選擇。”大數(shù)據(jù)追溯菜品來(lái)源、明廚亮灶增強(qiáng)食品加工的透明化，“智慧食堂”將成為預(yù)制菜飲食安全的把關(guān)人，另一方面，也會(huì)嘗試成為“莞”味預(yù)制菜的主要出餐窗口。

“當(dāng)前預(yù)制菜賽道是欣欣向榮的狀態(tài)，東莞更是預(yù)制菜發(fā)展的一片肥沃的土地。”周中山向南都記者表示，他對(duì)東莞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)很有信心，期待能用優(yōu)信無(wú)限可視化的信息數(shù)據(jù)板塊助力預(yù)制菜行業(yè)不斷打開(kāi)團(tuán)餐企業(yè)市場(chǎng)。

接下來(lái)，優(yōu)信無(wú)限“智慧食堂”將與東莞預(yù)制菜企業(yè)促進(jìn)合作，共同助力用戶(hù)就餐體驗(yàn)水平的提高。

“一句話(huà)！做好我們?cè)撟龅模杏掠谫x能東莞的想法。”周中山表示，優(yōu)信無(wú)限將不斷為團(tuán)餐行業(yè)智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)注入科技動(dòng)力，不斷完善“莞”味預(yù)制菜在數(shù)字化賽道上的應(yīng)用。

未來(lái)，我們可以期待各家“智慧食堂”里出現(xiàn)更多“莞”味預(yù)制菜的身影。

采寫(xiě)：南都記者 曾奕靜 實(shí)習(xí)生 秦涵妮

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