發(fā)展預制菜云南在行動

時間：2023-04-01 11:03:26來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

云南省商務廳副廳長浩一山認為，高品質的農(nóng)產(chǎn)品、風味獨特的滇菜為云南預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的基礎，獨特的區(qū)位優(yōu)勢更是為云南預制菜產(chǎn)業(yè)搶占新賽道、拓展國際市場提供了有力支撐。

預制菜產(chǎn)品

據(jù)介紹，省商務廳結合部門職能職責，以“構建打通產(chǎn)業(yè)鏈、完善供給鏈、升級消費鏈、鏈接市場鏈、提升產(chǎn)業(yè)鏈”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與健康食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式為切入點，加快推動云南預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

突出政策支撐，夯實發(fā)展基礎。省商務廳積極參與制定并印發(fā)了《云南省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施意見》；參與制定出臺了《滇菜標準化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展三年行動計劃（2023—2025年）》《云南省加快推動米線產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展三年行動計劃（2023—2025年）》。

暢通流通體系，搭建銷售平臺。一是積極推動建設云南省雪力預制菜批發(fā)交易市場。該市場是云南第一家專業(yè)進行預制菜批發(fā)交易的市場，于2022年12月竣工，目前已投入運營。目前，共有國聯(lián)水產(chǎn)、正大集團、美好集團等52家省外預制菜頭部企業(yè)和伊天緣、云南諾鄧火腿食品廠等39家省內(nèi)預制菜產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)入駐市場，2023年春節(jié)期間預制菜產(chǎn)品銷售額達260萬元。二是積極推動“江絲匯”“彩云根”“無名”等品牌預制云南米線在電商平臺和商超銷售。三是實施農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系建設，支持預制菜企業(yè)建設中央廚房，2022年全省共支持中央廚房建設項目6個。

組織產(chǎn)銷對接，助力市場開拓。結合“云品入滬”組織過橋米線進上海推介活動。該活動共組織了近80家云南米線行業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售、連鎖、快餐、供應鏈等方面的行業(yè)龍頭企業(yè)，以及上海當?shù)刂?a href=https://www.food12331.com target=_blank class=infotextkey>餐飲美食、食品、飯店、連鎖商超、投資相關知名企業(yè)參加。發(fā)揮重點展會平臺作用，幫助企業(yè)拓市場搶訂單。組織聚鑫園、高上高、德和等企業(yè)線上線下參加了東盟預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、消博會、進博會、南博會、食餐會等展會，進行產(chǎn)銷對接，進一步拓寬云南預制菜銷售渠道。

下一步，省商務廳還將推動供應鏈服務體系建設。結合省商務廳正在開展的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系建設，繼續(xù)支持中央廚房建設，推廣“中央廚房+冷鏈配送+餐飲門店”模式。推進滇菜預制化加工菜品標準體系建設，組織開展滇菜預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系建設試點工作，制定出臺“云南預制菜流通標準”等一批預制滇菜加工標準。

同時，拓寬預制菜營銷渠道。積極舉辦展會，組織預制菜企業(yè)參加展會；積極推動預制過橋米線和預制滇菜進中老班列，進一步宣傳推廣云南預制菜品牌。

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