發(fā)展預(yù)制菜云南在行動

時間：2023-04-01 11:03:26來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

云南省商務(wù)廳副廳長浩一山認(rèn)為，高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品、風(fēng)味獨特的滇菜為云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)，獨特的區(qū)位優(yōu)勢更是為云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)搶占新賽道、拓展國際市場提供了有力支撐。

預(yù)制菜產(chǎn)品

據(jù)介紹，省商務(wù)廳結(jié)合部門職能職責(zé)，以“構(gòu)建打通產(chǎn)業(yè)鏈、完善供給鏈、升級消費鏈、鏈接市場鏈、提升產(chǎn)業(yè)鏈”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與健康食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式為切入點，加快推動云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

突出政策支撐，夯實發(fā)展基礎(chǔ)。省商務(wù)廳積極參與制定并印發(fā)了《云南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施意見》；參與制定出臺了《滇菜標(biāo)準(zhǔn)化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展三年行動計劃（2023—2025年）》《云南省加快推動米線產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃（2023—2025年）》。

暢通流通體系，搭建銷售平臺。一是積極推動建設(shè)云南省雪力預(yù)制菜批發(fā)交易市場。該市場是云南第一家專業(yè)進(jìn)行預(yù)制菜批發(fā)交易的市場，于2022年12月竣工，目前已投入運營。目前，共有國聯(lián)水產(chǎn)、正大集團(tuán)、美好集團(tuán)等52家省外預(yù)制菜頭部企業(yè)和伊天緣、云南諾鄧火腿食品廠等39家省內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)入駐市場，2023年春節(jié)期間預(yù)制菜產(chǎn)品銷售額達(dá)260萬元。二是積極推動“江絲匯”“彩云根”“無名”等品牌預(yù)制云南米線在電商平臺和商超銷售。三是實施農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)，支持預(yù)制菜企業(yè)建設(shè)中央廚房，2022年全省共支持中央廚房建設(shè)項目6個。

組織產(chǎn)銷對接，助力市場開拓。結(jié)合“云品入滬”組織過橋米線進(jìn)上海推介活動。該活動共組織了近80家云南米線行業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售、連鎖、快餐、供應(yīng)鏈等方面的行業(yè)龍頭企業(yè)，以及上海當(dāng)?shù)刂?a href=https://www.food12331.com target=_blank class=infotextkey>餐飲美食、食品、飯店、連鎖商超、投資相關(guān)知名企業(yè)參加。發(fā)揮重點展會平臺作用，幫助企業(yè)拓市場搶訂單。組織聚鑫園、高上高、德和等企業(yè)線上線下參加了東盟預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、消博會、進(jìn)博會、南博會、食餐會等展會，進(jìn)行產(chǎn)銷對接，進(jìn)一步拓寬云南預(yù)制菜銷售渠道。

下一步，省商務(wù)廳還將推動供應(yīng)鏈服務(wù)體系建設(shè)。結(jié)合省商務(wù)廳正在開展的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)，繼續(xù)支持中央廚房建設(shè)，推廣“中央廚房+冷鏈配送+餐飲門店”模式。推進(jìn)滇菜預(yù)制化加工菜品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，組織開展滇菜預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)試點工作，制定出臺“云南預(yù)制菜流通標(biāo)準(zhǔn)”等一批預(yù)制滇菜加工標(biāo)準(zhǔn)。

同時，拓寬預(yù)制菜營銷渠道。積極舉辦展會，組織預(yù)制菜企業(yè)參加展會；積極推動預(yù)制過橋米線和預(yù)制滇菜進(jìn)中老班列，進(jìn)一步宣傳推廣云南預(yù)制菜品牌。

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