聽(tīng)說(shuō)這家甜品的治愈力比咨詢師還強(qiáng)？原來(lái)店主是她！

時(shí)間：2023-04-03 03:05:27來(lái)源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

之前，我們看到一篇文章，大概講述的是一名浙大醫(yī)學(xué)生放棄博士改賣(mài)面包的事。

很多網(wǎng)友議論紛紛，覺(jué)著培養(yǎng)出一個(gè)社會(huì)人才不容易，這樣是浪費(fèi)了社會(huì)資源。但是，更多網(wǎng)友認(rèn)為：職業(yè)沒(méi)有高低貴賤之分。每個(gè)人都能在自己平凡的崗位上，對(duì)社會(huì)的發(fā)展起到積極的推動(dòng)，使自己活得有意義有價(jià)值才不枉此生。

人生過(guò)一天少一天，為什么不活得更開(kāi)心些？至少等到老了走不動(dòng)的時(shí)候，回想過(guò)往，始終是按照自己的想法活著的，不會(huì)有遺憾與后悔。

今天為大家介紹一家甜品店，是一位90后大學(xué)生所開(kāi)，2016年一經(jīng)開(kāi)業(yè)就爆紅于臺(tái)灣的甜品界，其背后的店面經(jīng)營(yíng)理念，就是一個(gè)典型的高知識(shí)分子，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)文化，揉進(jìn)甜品店鋪的故事。

店鋪的名稱叫做菓實(shí)日，從外面看很有文青的感覺(jué)，以一塊木板當(dāng)做招牌，很是低調(diào)。菓實(shí)日是由老屋改建，只有一個(gè)小小的四方形店鋪，裝修簡(jiǎn)單，溫馨的橘黃色光源，大概可以容納8-10人。

菓實(shí)日創(chuàng)辦人曹羽君從臺(tái)大心理系畢業(yè)之后，因?yàn)閷?shí)習(xí)時(shí)，很容易受到病患負(fù)面情緒左右，并不適合走心理治療的路。外加她只要心情不好，就會(huì)做甜點(diǎn)來(lái)發(fā)泄，因而心想，如果能用甜點(diǎn)療愈人心，該有多好？這也符合當(dāng)初自己念心理系，想要幫助別人的初衷。

「可是沒(méi)有相關(guān)經(jīng)歷，根本沒(méi)人要收我」曹羽君說(shuō)。之后輾轉(zhuǎn)考上丙級(jí)甜點(diǎn)師證照后，她先進(jìn)入一間甜點(diǎn)品牌的中央廚房學(xué)習(xí)，又到臺(tái)北一家知名法式甜點(diǎn)店任職。

萬(wàn)事開(kāi)頭難，連切水果都切得七零八落，只好更勤奮學(xué)習(xí)。甜點(diǎn)店的工作著實(shí)辛苦，只要是上班時(shí)間，曹羽君每日早上6點(diǎn)上工，有時(shí)忙起來(lái)，更要做到7點(diǎn)、8點(diǎn)。

從學(xué)徒到法式甜點(diǎn)店的洗禮，成為真正的甜點(diǎn)師之后，曹羽君才體會(huì)到工作時(shí)沒(méi)有選擇材料的自由，還是更想親自為顧客挑選食材，所以開(kāi)了一家甜品工作室。堅(jiān)持選用優(yōu)質(zhì)材料，堅(jiān)持好吃但費(fèi)時(shí)復(fù)雜工法，就如所期許的那樣，這些點(diǎn)心味道豐富，層次分明。

點(diǎn)心應(yīng)該是我們生活中的一環(huán)，不應(yīng)該用價(jià)格來(lái)制造階級(jí)，法國(guó)點(diǎn)心也不應(yīng)該像插旗一般，而是應(yīng)該把其精神與當(dāng)?shù)匚幕诤稀ＯＭ覀兊睦砟钅荛_(kāi)花結(jié)果，每日的工作生活能誠(chéng)實(shí)實(shí)在，各位朋友吃到我們的甜點(diǎn)都日日健康。

正是這樣的理念在指引著曹羽君，做出與市面上不一樣的甜品，將高貴的法式甜品與臺(tái)灣的當(dāng)?shù)卦叵嘟Y(jié)合，讓法式甜品融入日常人的生活。創(chuàng)業(yè)2年半，一如菓實(shí)日的品牌精神：「希望我們的理念能開(kāi)花結(jié)菓，各位朋友吃到我們的甜點(diǎn)都日日健康！」這個(gè)臺(tái)大心理系畢業(yè)的女孩，已經(jīng)落實(shí)「透過(guò)甜點(diǎn)療愈人心」的承諾。

菓實(shí)日的甜點(diǎn)很有創(chuàng)意，食材也很用心挑選，甜點(diǎn)都不會(huì)過(guò)于甜膩且層次豐富，用心制作的甜點(diǎn)讓你一吃就愛(ài)上。立志要靠甜點(diǎn)療愈人心的初衷，總不能讓人吃了反而不健康。因此，他們選用的面粉、糖，都精選自日本，一袋的價(jià)錢(qián)比國(guó)內(nèi)面粉貴三倍以上。

此外，所有甜點(diǎn)都不添加色素，成色都是天然食材，店鋪堅(jiān)持不賣(mài)馬卡龍，因?yàn)槌思儼咨模欢ū苊獠涣松靥砑印?/p>

紅龜慕斯蛋糕，是菓實(shí)日的爆款產(chǎn)品，也是基于傳統(tǒng)去做創(chuàng)新的，食材的選擇也是盡所能使用優(yōu)良的食材。如甜酒釀慕斯，自制萬(wàn)丹紅豆泥，食用金箔，使用自然的莓果果泥淋面，抹茶布列餅。

紅豆都是以壓力鍋高壓悶煮，再以奶油翻炒加工的，每次以小批量制作，確保食材新鮮，綿密又化口。夾在中間的生乳酪，與清香的燉蘋(píng)果搭配，帶著微酸的青森蜜蘋(píng)果，才能保持蘋(píng)果的口感。

榛果的香氣，烤杏仁塔底的香氣，調(diào)和了兩種纖細(xì)的味覺(jué)體驗(yàn)，成為菓實(shí)日理想中蘋(píng)果塔的味道：平衡不做作，簡(jiǎn)單易懂的好吃！

清新的生巧克力塔，使用花果酸味較重的巧克力豆來(lái)制作慕斯，搭配牛奶巧克力、芒果果醬來(lái)呈現(xiàn)巧克力的花果酸味。

抹茶卷是采用苦味較濃郁的西尾有機(jī)抹茶，喜歡苦味在甜味中增加的層次與回甘的感受。

蛋糕新品「鳳梨．花」，由自制的低溫烘干鳳梨、清爽化口的馬斯卡邦慕斯、鳳梨奶餡、與加入鳳梨干的酥餅制作而成。

翠玉烏龍來(lái)作為慕斯的基調(diào)，底部搭配生巧克力般的巧克力蛋糕，表面藉由少量的天然綠色色素還加入大量的奇異果汁，整體表現(xiàn)了從內(nèi)到外的土壤與植栽。

青山抹茶磅蛋糕

來(lái)自靜岡的濱佐園抹茶粉，清雅味道搭配自制糖漬金桔，表面淋上抹茶糖霜等待干燥后，清脆的糖霜與金桔抹茶蛋糕和諧融合，每一口蛋糕咬下都是驚喜。

焦心，以香蕉味主要元素的甜品，香蕉卡仕達(dá)，焦糖香蕉，香蕉干

夏季芒果水果凍

有沒(méi)有感覺(jué)他們家的甜品都很夢(mèng)幻精巧，務(wù)實(shí)的人，就讓他們?nèi)?wù)實(shí)吧，愛(ài)做夢(mèng)的人，讓他們好好去做夢(mèng)！這樣，世界才豐富多彩。

你就去不切實(shí)際、不功利地努力，創(chuàng)造出一個(gè)美夢(mèng)來(lái)！不知不覺(jué)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)你造出這個(gè)夢(mèng)的時(shí)候，你已經(jīng)成功召喚出了更多懷有此夢(mèng)想的消費(fèi)者，你的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)就成功了。

——————————感謝關(guān)注王森學(xué)校，我們下期再見(jiàn)：）————————————

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