淄博燒烤賦

時間：2023-04-11 01:39:02來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　■ 聶振山

天開雅粹，地蘊(yùn)昌明。乃成大邑，是為淄城。爾其北枕黃河，收平疇之廣袤；南連沂蒙，倚峻嶺之翠屏。有濰河做東鄰，借風(fēng)箏之長夢；毗泉城為西戶，聽趵突之美聲。乃太公開國之都，歷史悠久；是絲路發(fā)韌之地，商貿(mào)崢嶸。文化多元，底蘊(yùn)豐厚；風(fēng)景秀麗，民俗純清。

至乃探文化之淵源，慨餐飲之豐富。騁懷追遠(yuǎn)矣！古有易牙以善炊，惟廚界之祖師；膳祖而名揚(yáng)，乃餐業(yè)之杰女。憶前而賢繁，聞后而履固。花樣以多，色香而聚。米煎餅，八寶飯，香飄九天而繽紛；豆腐箱，小酥鍋，味嘗百姓以葷素。大鍋滿滿以煎，小鍋騰騰而煮。益嘆哉！燒餅甘脆，久溯漢唐；美譽(yù)遐聞，名震寰宇。誠招八方之佳賓，信憑千秋之食譜。湯湯淄水，伴煙火以漫燃；巍巍魯山，昭神州而仰慕。

洎夫覽古勝以開懷，覓美味于當(dāng)前。爐火正紅，耀蒼穹而煥亮；云煙高繞，環(huán)勝地而纏綿。縱橫之紫陌，爛漫之峰巒。臻選牛羊之精華，刀切萬縷；輕納長短之玉棒，穿成奇觀。舉一串嫩脂，經(jīng)火烤而味溢；蘸一撮調(diào)料，隨微風(fēng)而香旋。若是復(fù)抹清油，聽爐中滋滋作響；遂將塊壘，從腹底霎霎銷然。感懷不唯口福，慰心可比參禪。且若醬醮小蔥，嵌入薄餅；肉加調(diào)料，卷作一團(tuán)。慢慢品來，實可令人蕩腑；往往離去，常教夢中流涎。至乃左手舉杯，臨風(fēng)對月；右手把串，邀友對歡。雖非神仙而勝似神仙也。

于是高鐵馳，飛機(jī)降。攜子帶妻，扶老拄杖。三五成群，七八同向。出草原之漠野，乘翼南飛；別江南之水鄉(xiāng)，揚(yáng)帆北上。益聞夫漁夫辭東海，匯成車流；牧民下高原，穿越峰嶂。濟(jì)濟(jì)乎云集一城，祁祁然聲高萬丈。豈不開眼界，釋胸懷；品佳肴，嘆盛況。燕來可語，經(jīng)年屢見韶顏；云去留聲，斯邑匯成大象。月明寒夜，何懼山水之遙；幸會魯中，為看爐火之旺。或黃河之岸，魯山之巔；或商城之街，齊國之壤。既尋豪華店，小帳篷；亦歡綠水邊，青紗帳。人間煙火，灼灼其華；玉影佳人，茫茫其望。既桃花艷遇春色，面之映紅；復(fù)草木欣逢夏炎，汗之飛浪。手舉香串，若入仙鄉(xiāng)；爐映癡心，豈不時尚。

嗟夫！鐘靈毓秀，地載風(fēng)流。念丕業(yè)一路闖關(guān)，生機(jī)勃勃；迎鴻輝八面來瑞，信步悠悠。奏盛世之弦，撥新興之符；構(gòu)文化新局，謀經(jīng)濟(jì)之優(yōu)。壯圣地之煥新，啟燒烤之業(yè)；辟美食之新路，開文旅之疇。豪杰俊才，傾丹心以謀劃；志士翹楚，描藍(lán)圖而追求。施政布德，致力旅游。高瞻遠(yuǎn)矚，惠民之大業(yè)；政策多舉，壯政之方遒。

壯哉！纘承有道，創(chuàng)新與進(jìn)。此燒烤所以馳有名，傳而迅。皆因政以有為，民而有信。故矣暇豫以彰，勝游而震，成神州向往之雄俊也。

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