春天的第一支雪糕上線，“雪糕刺客”回歸理性了嗎？

時間：2023-04-11 05:54:18來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近日，曾被網(wǎng)友調(diào)侃為“雪糕刺客”的雪糕高端品牌鐘薛高發(fā)布售價3.5元/支的雪糕新品Sa’saa，被稱為“鐘薛高不高”。2023年，“雪糕刺客”回歸理性了嗎？4月7日，現(xiàn)代快報記者探訪南京雪糕市場。

這個春天的網(wǎng)紅雪糕，不是“雪糕刺客”

夏季還沒到來，但是大家對于雪糕的熱情已經(jīng)高漲起來了。短視頻平臺發(fā)起的#春天的第一支雪糕視頻挑戰(zhàn)，話題已有5.9億播放量。不少網(wǎng)友曬出了雪糕視頻，其中4月6日發(fā)出的一條香蕉扒皮雪糕視頻點贊87.5萬，評論4.8萬。這支雪糕是雀巢笨nana，外形酷似香蕉，可以剝皮吃，吃起來有香蕉和蘋果兩種味道。這款雪糕零售價為3元左右，已經(jīng)上線十多年了，因外形可愛，價格便宜，被網(wǎng)友們稱為雪糕中“戰(zhàn)斗糕”。評論區(qū)不少網(wǎng)友曬出了雪糕九宮格，有玉米、香蕉、愛心、兔子等可愛造型，還有各種夾心的雪糕。

在估衣廊的一家雪糕店，店內(nèi)的十個冰柜都已經(jīng)滿滿當(dāng)當(dāng)。店員告訴記者，今年的消費旺季還沒到來，還有些品種沒有到貨，“因為前段時間南京的溫度比較低，所以雪糕銷量還沒上來。”她介紹，今年比較火的新品是德華魔巧巧克力，巧克力外皮，中間夾著巧克力曲奇顆粒，里面還有巧克力流心醬，售價5元一支。記者在某社交品臺搜索發(fā)現(xiàn)，與之相關(guān)的種草筆記超1300篇，不少網(wǎng)友表示，相較于動輒幾十元的“雪糕刺客”，還是這種價格親民的雪糕吃起來更安心踏實。

此外，伊利一款荔枝味冰淇淋也深受網(wǎng)友喜歡，售價為6元左右。不少網(wǎng)友種草是因為這款雪糕的價格和味道，“不是雪糕刺客，喜歡茉莉味。”“誰能拒絕這個一口流心的冰淇淋呢？”

采訪中，記者注意到，線上討論和線下銷售熱度較高的雪糕，普遍價格在5元左右。

雪糕的價格定位更多元

日前，鐘薛高發(fā)布了售價3.5元/支的雪糕新品Sa’Saa。據(jù)悉，鐘薛高新推出的雪糕產(chǎn)品有4種口味：牛奶、巧克力、紅小豆、綠豆。新推出的雪糕產(chǎn)品售價低是因為原料含乳量減少。鐘薛高新推出的雪糕產(chǎn)品內(nèi)部代號為“鐘薛不高”，鐘薛高推出平價新品引發(fā)熱議。

2023年的雪糕市場出現(xiàn)了有趣的場景：鐘薛高向左，傳統(tǒng)雪糕品牌向右。今年以來，和路雪、雀巢、伊利等頭部品牌均有調(diào)價消息傳出，終端上調(diào)幅度在0.5元—1元不等，區(qū)域強(qiáng)品牌推新價格多集中在5元—7元。另一方面，3元—5元價格帶產(chǎn)品依然是今年冰淇淋市場的主流，且10元以上高端新品并不多見。

中國綠色食品協(xié)會綠色農(nóng)業(yè)與食物營養(yǎng)專業(yè)委員會發(fā)布的《中國冰淇淋雪糕行業(yè)趨勢報告》顯示，我國冰淇淋市場保持增長態(tài)勢，市場規(guī)模在2020年達(dá)到1470億元，2021年超過1600億元，穩(wěn)居全球第一。

根據(jù)《中國冰激凌雪糕行業(yè)趨勢報告》數(shù)據(jù)，在目前的消費市場上，3元-10元/支售價雪糕占比61.04%，10元-20元/支售價雪糕占比21.04%，20元以上/支售價雪糕占比5.7%。可以看出3元-10元售價區(qū)間占比最高，這也直接反映出該區(qū)間售價產(chǎn)品是當(dāng)前雪糕產(chǎn)品市場的主力消費產(chǎn)品。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，雖然現(xiàn)在還沒到雪糕的銷售旺季，但是他對整個市場持看好態(tài)度。“因為新生代人口紅利不斷疊加，同時今年各行各業(yè)消費復(fù)蘇，尤其是旅游業(yè)，雪糕的消費場景變得更加多元化，所以今年雪糕會呈現(xiàn)出全方位多元化競爭趨勢。”朱丹蓬將雪糕市場的競爭分為三大陣營，分別是歐美品牌，國內(nèi)乳業(yè)企業(yè)，比如蒙牛、伊利，還有新晉網(wǎng)紅品牌，如鐘薛高。

鐘薛高推出的平價雪糕，口味由AI建議，名字是AI起，包裝由AI設(shè)計。對此，他認(rèn)為雪糕成為AI周邊，鐘薛高力推這個概念，更多是在討好Z世代年輕人，增強(qiáng)產(chǎn)品與年輕人之間的互動性。不過，3.5元的這個定價，會讓鐘薛高的消費者覺得，自己之前是不是買貴了。因此，他認(rèn)為，鐘薛高目前的新品定位存在一定風(fēng)險。

今年還是否會出現(xiàn)“雪糕刺客”呢？朱丹蓬認(rèn)為不能排除有品牌為了標(biāo)新立異，推出高價。

現(xiàn)代快報+記者徐夢云

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