原標(biāo)題：淄博燒烤和工業(yè)文明

關(guān)于淄博燒烤，這兩天討論的人比較多，很多人都在問(wèn)，淄博燒烤的背后到底是什么邏輯。事實(shí)上，若隱若現(xiàn)的工業(yè)文明，或許是淄博燒烤得以火爆的底層邏輯。

先看看淄博的家底，地級(jí)市，500萬(wàn)人，4000多億的GDP。淄博最早出名的可不是燒烤，而是重工業(yè)，有一百多年歷史。什么是工業(yè)文明，其中一種定義是標(biāo)準(zhǔn)化、流水線和規(guī)則意識(shí)。其實(shí)，工業(yè)文明和農(nóng)耕文明最大的差異就在這里。工業(yè)是講究標(biāo)準(zhǔn)的，工業(yè)品的標(biāo)準(zhǔn)化決定了它的質(zhì)量和銷量。流水線是現(xiàn)代工業(yè)的基礎(chǔ)，一個(gè)工人只是一個(gè)環(huán)節(jié)，他必須和上下環(huán)節(jié)緊密配合才能體現(xiàn)價(jià)值。而這也使得規(guī)則意識(shí)非常重要，如果你不尊重規(guī)則，你就不適合流水線的生產(chǎn)，更談不上標(biāo)準(zhǔn)化，工業(yè)文明就不復(fù)存在了。在一個(gè)工業(yè)文明底蘊(yùn)深厚的城市，讓他去做一個(gè)燒烤的行業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化、流水線、規(guī)則意識(shí)必然會(huì)影響這個(gè)行業(yè)，最終成為一個(gè)可以抱團(tuán)發(fā)展、上不封頂?shù)男袠I(yè)。

淄博燒烤最大的特點(diǎn)就是便宜，當(dāng)然，價(jià)格只是一方面，最讓人感嘆的，就是淄博燒烤行業(yè)本身，特別有城市榮譽(yù)感。換句話說(shuō)，明白了榮譽(yù)的重要性，大家掙錢就會(huì)更體面。從業(yè)者非常明白，現(xiàn)在淄博燒烤火了，但是不能隨便漲價(jià)，或者貨不對(duì)版以次充好，雖然網(wǎng)上也有人黑，但是基本上沒(méi)有實(shí)錘，地方職能部門也在加強(qiáng)監(jiān)管，希望不要在最火的時(shí)候塌方。

這其實(shí)就是一座有工業(yè)文明城市帶來(lái)的連帶效應(yīng)，工業(yè)文明的標(biāo)準(zhǔn)化、流水線和規(guī)則意識(shí)，讓整個(gè)行業(yè)有了城市榮譽(yù)感，大家更愿意算大賬，而不是光算自己的小算盤。工業(yè)文明更注重秩序感，所以包括職能部門對(duì)于城市服務(wù)的提升，這是一個(gè)系統(tǒng)性的動(dòng)作，而不是一陣風(fēng)，或者是運(yùn)動(dòng)式的管理。有一個(gè)值得注意的細(xì)節(jié)，“淄博燒烤”四個(gè)字，直接印在了高鐵車頭上，這種背后的協(xié)調(diào)能力，資源的整合能力，還有行政效率，絕對(duì)不是一般的城市可以做到的。

燒烤是一種平民美食，這就意味著它的天花板很低，如果行業(yè)不報(bào)團(tuán)健康發(fā)展，就很難成氣候。淄博盯住了一個(gè)爆點(diǎn)，立刻用系統(tǒng)性的推手加以扶持，就得到了一個(gè)積極的上升螺旋，而這往往是由一座城市的天花板決定的。（皇甫世?。?/p>

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