叮咚買菜與盱眙達成戰略合作，打造小龍蝦預制菜供應鏈

時間：2023-04-12 01:08:08來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　新京報訊（記者張潔）4月11日，叮咚買菜宣布與盱眙縣展開合作，在當地打造集小龍蝦培育、研發、加工為一體的預制菜供應鏈，讓盱眙龍蝦成為只需24小時就能從蝦田送到全國消費者手中的高品質預制菜。

位于盱眙縣的叮咚買菜龍蝦超級工廠總面積15000平方米，每天能夠加工活蝦4萬斤，“拳擊蝦·盱眙十三香小龍蝦”“拳擊蝦·盱眙原味小龍蝦”等預制菜每天從這里源源不斷運往全國。

叮咚買菜預制菜負責人歐厚喜介紹，以前市場上小龍蝦相關的預制菜主要以冷凍為主，做冷鮮的工廠寥寥無幾。2021年，叮咚買菜在盱眙打造了國內第一條即食冷吃小龍蝦產線，用傳統的糟醉工藝將小龍蝦打造成開蓋即食的休閑零食。去年，叮咚買菜推出的小龍蝦預制菜品牌“拳擊蝦”銷售突破2.5億元。

在叮咚買菜數字化供應鏈的幫助下，小龍蝦從蝦田到抵達消費者的餐桌，最短可以在24小時之內完成。歐厚喜表示，“在小龍蝦產業中，我們的目標就是打造一個從原料端到生產端、物流端，覆蓋全產業鏈的生態供應鏈。”

此外，在對原材料的品質保證與嚴苛的品控之下，叮咚買菜作為唯一的小龍蝦加工企業代表，參與了由淮安市市場監督管理局制定的《盱眙龍蝦全產業鏈標準體系》，幫助小龍蝦預制菜產業更加規范化、標準化健康發展，引領預制菜小龍蝦的發展方向，共同進軍千億市場。

叮咚買菜首席商品官（CMO）徐志堅稱，小龍蝦如今已經成為了每年千億元規模的產業，通過與盱眙縣合作，叮咚買菜將在盱眙打造集小龍蝦養殖、研發、加工一體化產業鏈，在模式創新、品牌打造、小龍蝦全產業鏈標準制定等方面開展合作，用創新、高質量的小龍蝦商品滿足市場不斷升級的消費需求，持續擦亮“盱眙龍蝦”的金字招牌，助力其走向全國乃至世界。

盱眙龍蝦產業集團、盱眙天源控股集團董事長張曉東也表示，與叮咚買菜開展合作，有利于發揮典型引路和示范引領作用，打造小龍蝦產業高質量發展樣板，全力開啟盱眙龍蝦二次創業新征程。

　　編輯王琳

　　校對李銘

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