文 | 職業餐飲網 田橙

茶飲業的“戰事”正在進入到產品對決的終極戰！

價格戰、營銷戰、運營戰……茶飲業的戰爭一路升級，卷無可卷的大背景下，“回歸”成了主題詞：誰能在產品創新上領跑，誰才能真正“掌握”年輕人。

憑借一杯楊枝甘露火遍全國的茶飲大佬7分甜，就被顧客們稱為“爆品制造機”！

不僅此前的“姜餅人”成為現象級爆品，最近它新出春季新品更是一款更比一款火：牛油果系列產品上線第一天銷售額就超百萬、桑葚系列產品上市3天就實現了40萬杯的銷量、新推出的喜羊羊與灰太狼聯名款——羊角蜜系列產品預售2天銷量11萬杯……

新品的火熱也在加速7分甜擴張的步伐，2023年，7分甜預計新增門店超過1000家，總門店數突破2000家，打開200個以上空白縣（區）級市場。

火了一款接一款，7分甜成“爆品制造機”！

7分甜正在制造一款又一款爆品！

去年圣誕節，它推出了一款“姜餅人”外型的產品，出道即出圈，一舉成為“抖音茶飲單品銷量行業第一”，線上預售3天賣出50萬杯，線下門店10天賣出100萬杯！

到了今年春天，7分甜推出一系列新品，再一次實現了品牌聲量和銷量的齊增長！

1、與喜羊羊與灰太狼聯名，羊角蜜產品預售2天賣出11萬杯

7分甜最新推出的羊角蜜系列新品，與喜羊羊與灰太狼聯名，在預售期就被顧客們“催”著趕緊上新。

羊角蜜作為近幾年的網紅單品，是在超市里能賣到十幾塊錢一斤的高價值感水果。而7分甜的新品里，大顆粒的羊角蜜果肉加上爆珠馬蹄和生椰乳的組合，只要14.9元起。

而且，這波與喜洋洋和灰太狼的聯名深受喜愛，“我沒有偷懶，我只是在補充能量”、“幸福的生活就是吃飽了睡，睡飽了吃”的文案迎合了當下年輕人流行的“懶文化”。

并且還贈送給顧客喜羊羊與灰太狼貼紙、搖搖樂和紙袋等周邊，顧客直呼：“可愛到爆炸！”

這種高價值感食材+經典IP聯名的操作，讓7分甜成功圈粉。

據了解，7分甜的羊角蜜產品預售2天銷量就超11萬杯！

2、牛油果產品上線第一天銷售額超百萬，多家門店斷貨

今年“牛油果+酸奶”組合迎來大爆發。

而7分甜早在2月份就在全國門店上新了牛油果系列新品，包括牛油果多多、牛油果超級多2款產品，售價16元起。

牛油果超級多的頂部還放上大片的牛油果果肉，打出了“整顆牛油果，不敢不好喝”的口號！

加上“一綠到底”的包裝：整顆牛油果吸管套，牛油果杯貼、杯套，牛油果美妝蛋等等，出片率超高！

7分甜品牌負責人表示：“牛油果系列在抖音預售時，2天賣出了10萬杯；正式上線第一天，這個系列的銷售額就超百萬，多家門店斷貨，大部分門店都供不應求。”

3、桑葚系列產品被顧客排隊買爆，上市3天賣出40萬杯

在3月，7分甜則推出了桑葚系列產品，又引發了粉絲們的“搶購潮”！

這次上新趕上女神節，新品提煉出當季桑葚富含養顏花青素的價值點，用看得見的大顆桑葚果粒，加上“發光不用妝”的口號，還贈送女神節定制的杯套花朵書簽，以及桑葚小椅子手機支架，俘獲了一大波女性粉絲的芳心。

據了解，桑葚系列產品上市3天，就實現了40萬杯的銷量。

從姜餅人到牛油果，再到最近很火的桑葚、羊角蜜系列產品，7分甜的爆品有著一套相似的邏輯：經典+微創新的產品，成套的營銷打法，讓新品變爆品！

爆品頻出也直接引爆了創業者想要加盟7分甜門店的想法。如在2月底，7分甜在蘇州舉辦了新品品鑒合作說明會，會議當天簽約總數高達58家，達到原定目標的190%！

茶飲業回歸產品的“終極對決”！

7分甜預計2023年突破2000家門店！

新式茶飲行業已經從最初紅利期的“野蠻生長”，走到了如今的群雄割據、內卷亂斗的存量時代。

拼價格、拼營銷、拼運營、拼效率……所有的茶飲品牌在鉚足了勁的比拼下，卻愈加迷茫。

似乎每個品牌都在追風口，而當風口一過，才發現那些始終在堅守產品品質的企業才能穿越周期。

這讓更多餐飲人意識到：未來餐企之間的競爭更多會走向產品的競爭！茶飲品牌也將進入產品的終極對決！

7分甜也選擇了回歸起點，用爆品創新突圍。

1、曾用一款楊枝甘露火遍全國，今年預計新增1000家店

7分甜是有“爆品基因”的茶飲品牌。

時間回溯到2006年，一位來自廣東的年輕人謝煥城只身來到上海，在上海人民廣場附近，海口路27號的6平方小店里創立了謝記甜品，這是7分甜品牌的前身與原點。

他開創性地將港式甜品裝到杯子里賣，踩準“ 甜品飲品化，飲品茶飲化”的時代變革，創造出“第一杯楊枝甘露”，讓7分甜一舉躋身茶飲頭部品牌之列。

隨后，經過幾次的升級與迭代，7分甜一路開疆擴土：2019年全國門店突破300家，最高單店單月營業額突破93萬；2020年全國門店突破800家，獲得雷軍順為資本的1.5億元投資；2021年全國門店突破1000家，進入東北、北京、西南市場……

到了2022年8月，7分甜又升級了新定位，slogan改為“好喝，更健康”，并在這個定位之下，圍繞新鮮、健康，做鮮果茶的產品轉型，精準洞察消費者的健康訴求。

同時，也開啟了全國發展戰略。

據7分甜相關負責人介紹：2023年，7分甜預計新增門店超過1000家，總門店數突破2000家，打開200個以上空白縣（區）級市場。

2、用“爆品力”助推擴張，將打開200個以上空白市場

爆品的打造，離不開7分甜強大的品牌力、供應鏈體系，以及全面數字化經營能力。

如今，7分甜擁有2000萬注冊會員，1500+門店覆蓋全國157個城市。每個月有1~2波上新，上新4~5個新品。

當下，它正以“爆品力”作為抓手加速擴張，并且，推出了一系列加盟優惠政策：

a、空白市場扶持政策

針對全國縣（區）級以上空白市場，預計600+家門店共計超3000萬開店扶持資金，包括但不限于門店營銷活動、線上外賣運營等支持。

b、開展“千店計劃”，幫助提升營業額

重點圍繞如何開一家好店，總部給每一位合作伙伴提供8大支持，像選址分析、專業培訓、開業輔導、日常管理、營銷策劃、線上運營、數字化運營、高效供應鏈等支持。幫助店鋪順利開業，更致力于提高店鋪盈利能力。

c、一對一現場指導，開店即爆店

新店開業前，總部會派專屬督導親自到店，協助處理開業各項工作，幫助合作伙伴完成開業。店鋪日常運營期間，督導/品控定期巡店，新品上新稽核，推動實現開店即爆店。

d、持續爆品打造，輔助門店業績長虹

強大的產品研發能力和供應鏈能力的背書下，打造爆品得心應手，推動全國門店客流量持續上漲。

這些強有力的支持下，一些新店實現了“開門紅”，例如，安徽六安首店4月1日開業，開業當天營業額突破2萬！

安徽六安首店開業當天營業額就突破了2萬

接下來，7分甜將在西安、北京、武漢、廈門等多個城市舉辦新品品鑒暨合作說明會，讓全國各地的粉絲更深入地了解7分甜。

職業餐飲網小結：

商業就是一場輪回。

曾經的7分甜首創“杯裝甜品”，用一款“楊枝甘露”殺出重圍，7年開出千店，在4千多億的茶飲市場爭得一席之地；

如今的7分甜，從姜餅人、牛油果再到羊角蜜……打造出一款款爆品，用自己獨有的品牌節奏感，續寫著新的擴張故事。

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