新鮮脆柿放在保鮮冷庫儲存溫濕度要求及注意事項

時間：2023-04-28 05:34:35來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

很多不了解情況的果農(nóng)對脆柿的儲存還是采用老方法，現(xiàn)在很多電商企業(yè)直接和果農(nóng)合作，建造冷庫工程來大量儲存柿子，量大而且儲存效果好，今天貌盛小編給出以下參考。

柿子冷庫儲存溫濕度要求及注意事項

脆柿子放冷庫能保鮮4至5個月左右，為了保證脆柿子的品質(zhì)，降低柿子的呼吸強度，延緩柿果硬度的下降，冷庫溫度設(shè)置在0至1度為宜，同時，冷庫的相對濕度要控制在90%至95%。

為了更好保持脆柿子的硬度，脆度和營養(yǎng)價值，脆柿子在冷庫儲藏期間，要特別注意調(diào)節(jié)控制溫度和濕度，溫度過低會出現(xiàn)發(fā)黑，腐爛的的現(xiàn)象;溫度過高，脆柿子的新陳代謝越高，成熟也就越快，從而消耗糖分及營養(yǎng)。

為了達到最佳的儲藏效果，冷庫須每隔3周檢查脆柿子的硬度、可溶性固形物、色、香、味等指標，確保其品質(zhì)為極好的狀態(tài)。另外，脆柿子入庫前冷庫要進行消毒外理，這樣能降低柿果儲藏期間期間的患病幾率。另一方面要注意柿子的果品篩選，入庫前做好果品的分級工作，剔除傷果、病果，保證入庫的是高品質(zhì)的脆柿果。

建造一個儲存柿子的保鮮冷庫需要哪些步驟呢？

一、冷庫板安裝

庫板之間應(yīng)用鎖鉤以及密封膠固定，達到庫體平整，無空心感，等所有庫板都安裝完畢之后，再調(diào)整頂部與底部之間的平整。

二、冷風機安裝

冷風機的安裝位置最好在空氣循環(huán)最好的位置。冷風機應(yīng)該與庫板之間保持一定的距離，一般要大于冷風機的厚度，例如冷風機厚度為0.5m則冷風機與庫板之間最小距離必須超過0.5m方可。在冷風機安裝完畢之后應(yīng)該用密封膠條對于孔洞進行封閉，防止冷橋和漏氣情況的發(fā)生。

三、冷庫制冷機組安裝

在制冷機組安裝之前應(yīng)該選擇安裝何種制冷機組，一般小型冷庫都安裝全封閉式制冷機組，而中大型冷庫則安裝半封閉制冷機組。在制冷機組安裝結(jié)束后需要安裝配套的油分離器，并加入適量機油，如果冷庫預(yù)設(shè)溫度低于零下15的話還應(yīng)該加入冷凍機油。另外在壓縮機的底部還應(yīng)安裝減震膠座，并在四周留有一定的維修空間，便于維修和檢查。專業(yè)的冷庫工程公司對于機組的整體布局都有一定的講究，并且顏色應(yīng)該統(tǒng)一，各個機組型號安裝結(jié)構(gòu)都應(yīng)該保持一致。

四、冷庫管道安裝

管道直徑必須滿足冷庫設(shè)計使用要求，并且與各個設(shè)備之間保持一定的安全距離，安裝位置也需要根據(jù)現(xiàn)場實際情況進行調(diào)整。

五、冷庫電控制系統(tǒng)安裝

在各個連接點處都必須進行標記，方便日后維修、檢測；所以電線必須用綁線進行固定；做好防潮工作，防止電線進水導致短路。

六、冷庫調(diào)試

冷庫調(diào)試時需要先對電源電壓進行確認是否正常，很多情況下用戶來電報修，都是因為當時電壓不穩(wěn)不能正常啟動冷庫所引起的，然后檢查設(shè)備的開閉情況，向儲液罐內(nèi)注入制冷劑，然后運行壓縮機。查看壓縮機工作是否正常，電源是否工作平穩(wěn)，等到達設(shè)定溫度后查看各個部位的運行情況，一切正常之后調(diào)試工作結(jié)束，冷庫工程公司提交調(diào)試單予用戶進行最終確認。

七、售后服務(wù)

冷庫設(shè)備的售后服務(wù)也非常重要，冷庫設(shè)備運行維護和技術(shù)服務(wù)同樣重要。在建冷庫以前應(yīng)多方面的考察，多聽聽制冷企業(yè)對冷庫制冷設(shè)備配置的意見，最后確定切實的建冷庫方案。使自己高起點、高標準地建立自己的冷庫，為自己爭取最好的收益。

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