2023年中國冷凍烘焙市場規模、滲透率及競爭格局分析「圖」去飯店吃飯，這6道菜建議少點，很多都是預制菜，廚師：內行人

時間：2024-04-11 14:34:32來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

冷凍烘焙是將烘焙成品或半成品以冷凍方式貯存。冷凍工藝下，食品無須做防腐處理并且保質期較長，一般是3-6個月。更重要的是，食品能夠有效地保留風味和口感。此外，冷凍烘焙易于協調產銷和庫存，易于長距離運輸，因此擴大了銷售半徑，充分適應大規模的工業化生產。因此，冷凍烘焙產品兼具新鮮口感和規模效益兩個方面的優勢。

從亞太地區冷凍烘焙渠道結構來看，據統計，2021年零售渠道占比40%，餐飲服務占比35%，快餐店占比25%。分品類看，咸味和其他產品2023-2025年市場規模CAGR約3.9%，甜味烘烤和早餐CAGR約2.5%，面包、面包卷和手工面包CAGR約2.1%。分渠道看，快餐店2023-2025年市場規模CAGR約5.2%，主要由優質產品、服務以及員工推動，餐飲服務CAGR約2.6%，零售渠道CAGR約2.1%。

我國烘焙品類受歐洲影響較大，烘焙食品主要是早餐、甜點較多，產品結構與歐洲較為相似。對比北美、亞洲、日本市場來看，目前我國冷凍烘焙滲透率為5.00%，未來提升空間較大。

截至2021年，我國冷凍烘焙行業第一梯隊主要是立高食品、恩喜村、鑫萬來、新迪嘉禾、高貝、千味央廚、黑玫瑰、拉普利奧、南僑食品等企業，第二梯隊主要是瑞家食品、威海佳康、山東鵬程、禾森食品等企業。2021年我國冷凍烘焙行業CR4達36.27%，行業集中度較低。立高的市占率達15.51%，位于行業第一位。

華經產業研究院研究團隊使用桌面研究與定量調查、定性分析相結合的方式，全面客觀的剖析冷凍烘焙行業發展的總體市場容量、產業鏈、競爭格局、經營特性、盈利能力和商業模式等。科學使用SCP模型、SWOT、PEST、回歸分析、SPACE矩陣等研究模型與方法綜合分析冷凍烘焙行業市場環境、產業政策、競爭格局、技術革新、市場風險、行業壁壘、機遇以及挑戰等相關因素。根據冷凍烘焙行業的發展軌跡及實踐經驗，精心研究編制《2023-2028年中國冷凍烘焙行業市場發展現狀及投資規劃建議報告》，為企業、科研、投資機構等單位投資決策、戰略規劃、產業研究提供重要參考。

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報告目錄：

第一章冷凍烘焙行業發展綜述

第一節冷凍烘焙行業定義及分類

一、行業定義

二、行業主要分類

三、行業特性

第二節冷凍烘焙行業統計標準

一、統計部門和統計口徑

二、行業主要統計方法介紹

三、行業涵蓋數據種類介紹

第三節最近3-5年中國冷凍烘焙行業經濟指標分析

一、贏利性

二、成長速度

三、附加值的提升空間

四、進入壁壘／退出機制

1、技術壁壘

2、渠道壁壘

3、市場準入壁壘

4、必要資本量壁壘

5、退出壁壘

五、風險性

六、行業周期

七、競爭激烈程度指標

八、行業及其主要子行業成熟度分析

第二章冷凍烘焙行業市場環境及影響分析（PEST）

第一節冷凍烘焙行業政治法律環境（P）

一、行業主要政策法規

二、政策環境對行業的影響

第二節行業經濟環境分析（E）

一、經濟發展現狀分析

二、當前經濟主要問題

三、未來經濟運行與政策展望

四、宏觀經濟環境對行業的影響分析

第三節行業社會環境分析（S）

一、冷凍烘焙產業社會環境

1、人口環境分析

2、教育環境分析

3、文化環境分析

4、生態環境分析

5、中國城鎮化率

二、社會環境對行業的影響

第四節行業技術環境分析（T）

一、冷凍烘焙技術分析

二、行業主要技術發展趨勢

三、技術環境對行業的影響

第三章國際冷凍烘焙行業發展分析及經驗借鑒

第一節全球冷凍烘焙市場總體情況分析

一、全球冷凍烘焙行業發展概況

二、全球冷凍烘焙市場結構

三、全球冷凍烘焙行業發展特征

四、全球冷凍烘焙行業競爭格局

五、全球冷凍烘焙市場區域分布

六、國際重點冷凍烘焙企業運營分析

第二節全球主要國家（地區）市場分析

一、歐洲

二、北美

三、日本

四、韓國

五、其他國家地區

第四章我國冷凍烘焙行業運行現狀分析

第一節我國冷凍烘焙行業發展狀況分析

一、我國冷凍烘焙行業發展階段

二、我國冷凍烘焙行業發展總體概況

三、我國冷凍烘焙行業發展特點分析

四、我國冷凍烘焙行業商業模式分析

第二節冷凍烘焙行業發展現狀

一、我國冷凍烘焙行業市場規模

二、我國冷凍烘焙行業發展分析

三、中國冷凍烘焙企業發展分析

第三節冷凍烘焙市場情況分析

一、中國冷凍烘焙市場總體概況

二、中國冷凍烘焙市場發展分析

三、中國冷凍烘焙市場供求分析

第五章我國冷凍烘焙所屬行業整體運行指標分析

第一節中國冷凍烘焙所屬行業總體規模分析

一、企業數量結構分析

二、人員規模狀況分析

三、行業資產規模分析

四、行業市場規模分析

第二節中國冷凍烘焙所屬行業財務指標總體分析

一、我國冷凍烘焙所屬行業盈利能力分析

1、我國冷凍烘焙所屬行業銷售利潤率

2、我國冷凍烘焙所屬行業成本費用利潤率

3、我國冷凍烘焙所屬行業虧損面

二、我國冷凍烘焙所屬行業償債能力分析

1、我國冷凍烘焙所屬行業資產負債比率

2、我國冷凍烘焙所屬行業利息保障倍數

三、我國冷凍烘焙所屬行業營運能力分析

1、我國冷凍烘焙所屬行業應收帳款周轉率

2、我國冷凍烘焙所屬行業總資產周轉率

3、我國冷凍烘焙所屬行業流動資產周轉率

四、我國冷凍烘焙所屬行業發展能力分析

1、我國冷凍烘焙所屬行業總資產增長率

2、我國冷凍烘焙所屬行業利潤總額增長率

3、我國冷凍烘焙所屬行業主營業務收入增長率

4、我國冷凍烘焙所屬行業資本保值增值率

第六章 2018-2022年冷凍烘焙行業競爭形勢

第一節行業總體市場競爭狀況分析

一、冷凍烘焙行業競爭結構分析

1、現有企業間競爭

2、潛在進入者分析

3、替代品威脅分析

4、供應商議價能力

5、客戶議價能力

6、競爭結構特點總結

二、冷凍烘焙行業企業間競爭格局分析

三、冷凍烘焙行業集中度分析

四、冷凍烘焙行業SWOT分析

1、冷凍烘焙行業優勢分析

2、冷凍烘焙行業劣勢分析

3、冷凍烘焙行業機會分析

4、冷凍烘焙行業威脅分析

第二節中國冷凍烘焙行業競爭格局綜述

一、冷凍烘焙行業競爭概況

二、中國冷凍烘焙行業競爭力分析

三、冷凍烘焙行業主要企業競爭力分析

第三節冷凍烘焙行業競爭格局分析

一、國內外冷凍烘焙競爭分析

二、我國冷凍烘焙市場競爭分析

三、我國冷凍烘焙市場集中度分析

四、國內主要冷凍烘焙企業動向

五、國內冷凍烘焙企業擬在建項目分析

第四節冷凍烘焙行業并購重組分析

第七章 2018-2022年冷凍烘焙行業領先企業經營形勢分析

第一節中國冷凍烘焙企業總體發展狀況分析

第二節中國領先冷凍烘焙企業經營形勢分析

一、立高食品

1、企業簡況

2、企業主營業務分析

3、企業經營情況分析

4、企業優劣勢分析

二、恩喜村

1、企業簡況

2、企業主營業務分析

3、企業經營情況分析

4、企業優劣勢分析

三、鑫萬來

1、企業簡況

2、企業主營業務分析

3、企業經營情況分析

4、企業優劣勢分析

四、新迪嘉禾

1、企業簡況

2、企業主營業務分析

3、企業經營情況分析

4、企業優劣勢分析

五、高貝

1、企業簡況

2、企業主營業務分析

3、企業經營情況分析

4、企業優劣勢分析

第八章 2023-2028年冷凍烘焙行業前景及投資價值

第一節冷凍烘焙行業五年規劃現狀及未來預測

第二節 2023-2028年冷凍烘焙市場發展前景

一、2023-2028年冷凍烘焙市場發展潛力

二、2023-2028年冷凍烘焙市場發展前景展望

三、2023-2028年冷凍烘焙細分行業發展前景分析

第三節 2023-2028年冷凍烘焙市場發展趨勢預測

一、2023-2028年冷凍烘焙行業發展趨勢

二、2023-2028年冷凍烘焙市場規模預測

三、2023-2028年冷凍烘焙行業應用趨勢預測

第四節冷凍烘焙行業投資特性分析

一、冷凍烘焙行業進入壁壘分析

二、冷凍烘焙行業盈利因素分析

三、冷凍烘焙行業盈利模式分析

第五節 2023-2028年冷凍烘焙行業發展的影響因素

一、有利因素

二、不利因素

第六節 2023-2028年冷凍烘焙行業投資價值評估分析

一、行業投資效益分析

二、產業發展的空白點分析

三、投資回報率比較高的投資方向

四、新進入者應注意的障礙因素

第九章 2023-2028年冷凍烘焙行業投資機會與風險防范

第一節冷凍烘焙行業投融資情況

第二節 2023-2028年冷凍烘焙行業投資機會

第三節 2023-2028年冷凍烘焙行業投資風險及防范

第四節中國冷凍烘焙行業投資建議

一、冷凍烘焙行業未來發展方向

二、冷凍烘焙行業主要投資建議

三、中國冷凍烘焙企業融資分析

第十章冷凍烘焙行業發展戰略研究

第一節冷凍烘焙行業發展戰略研究

第二節對我國冷凍烘焙品牌的戰略思考

第三節冷凍烘焙經營策略分析

第四節冷凍烘焙行業投資戰略研究

第十一章研究結論及發展建議

第一節冷凍烘焙行業研究結論及建議

第二節冷凍烘焙關聯行業研究結論及建議

第三節冷凍烘焙行業發展建議（HJ LT）

一、行業發展策略建議

二、行業投資方向建議

三、行業投資方式建議

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