據(jù)權(quán)威機構(gòu)統(tǒng)計，經(jīng)典國民菜品酸菜魚，已經(jīng)跑出700億的市場規(guī)模。

作為傳統(tǒng)正餐，酸菜魚雖口味深受喜愛，但受制于價格高、出餐慢、多人就餐場景等問題，行業(yè)內(nèi)鮮有規(guī)模化連鎖的品牌。直到近年來餐飲供應鏈的快速發(fā)展，給酸菜魚餐飲連鎖和標準化賦予了廣闊的空間。

2019年，小魚號酸菜魚品牌誕生，先后確定了酸菜、番茄、酸湯、川香四種不同口味的酸菜魚產(chǎn)品，在酸菜魚快餐的賽道中迅速出圈。

憑借豐富的口味和便捷的用餐體驗，小魚號在市場上打響了知名度。而這背后，離不開專業(yè)化、標準化的供應鏈：上游直對工廠源頭，降低采購成本，下游突破門店地域限制，將品牌進一步推向全國。

小魚號將食品安全和品質(zhì)視作萬店連鎖的基礎(chǔ)，其重要性體現(xiàn)在供應鏈的每一個環(huán)節(jié)。于上游要求工廠有健全的食安品控體系;于倉儲環(huán)節(jié)，要求智能恒溫控制的冷庫、保障不失溫的裝卸貨SOP流程;于運輸環(huán)節(jié)，要求24小時不間斷的冷鏈監(jiān)控和到店質(zhì)檢交接的品控制度。

華鼎冷鏈科技在東南地區(qū)建有杭州、泉州、上海等多個中心倉，滿足了小魚號從東南走向全國的需求。在高效數(shù)字化系統(tǒng)賦能下，配送過程中可隨時查看貨品實時溫度，確保運送過程中監(jiān)管無死角，為小魚號筑牢了食品安全防線。

從一道家常菜發(fā)展為超級餐飲爆品，酸菜魚不僅滿足味蕾需求，也是人們對生活“小而美”的向往。

小魚號未來的目標是超1萬家門店和超1萬個事業(yè)合伙人。對于這個目標，小魚號選擇了一條難而正確的道路，有了華鼎冷鏈科技的助力，強大的供應鏈將為小魚號帶來無限大的價值。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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