近年來，我國食品行業(yè)發(fā)展迅速，食品冷鏈物流行業(yè)迎來了較大的發(fā)展空間，肉制品、速凍食品、乳制品成為冷鏈運(yùn)輸的主體。

（1）肉制品市場需求分析。我國肉制品加工業(yè)正處在成長期，消費群體迅速壯大，產(chǎn)量與銷售額持續(xù)增長。我國人均年消費肉類49.6公斤，主要肉類人均占有量處于世界先進(jìn)水平。據(jù)統(tǒng)計，豬肉約占肉類總產(chǎn)量的64%，牛羊肉約占總產(chǎn)量的15%，禽肉約占總產(chǎn)量的19%。肉制品的迅速增長為食品冷鏈物流行業(yè)迎來了較大的發(fā)展空間。

（2）速凍食品市場需求。速凍食品利用現(xiàn)代速凍技術(shù)，在-25℃迅速凍結(jié)，然后在-18℃或更低的溫度條件下儲藏并進(jìn)行遠(yuǎn)距離運(yùn)輸和長期保存，常見的有速凍水餃、速凍湯圓、速凍饅頭等。目前，專業(yè)化、社會化、能夠不斷適應(yīng)市場變化的速凍食品冷鏈配送體系尚未形成，嚴(yán)重影響了速凍食品企業(yè)的發(fā)展。

（3）乳制品市場需求。乳制品包括液態(tài)奶、各種奶粉和其他乳制品等。

快速增長的乳制品行業(yè)為冷鏈物流帶來了巨大的需求。一般情況下，生產(chǎn)出的鮮奶都需要運(yùn)至乳品廠進(jìn)行加工，屬于鮮度要求嚴(yán)格的商品，每天都要配送，如果運(yùn)輸不當(dāng)，會導(dǎo)致鮮奶變質(zhì)，造成重大損失。為保證質(zhì)量，鮮奶運(yùn)輸具有特殊的要求。因此，高質(zhì)量的冷鏈物流運(yùn)作對促進(jìn)乳制品行業(yè)發(fā)展具有至關(guān)重要的意義。

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