隨著八方食客進淄趕“烤”，大量的物流需求如何保障？食客的舌尖“淄”味又將如何得到滿足？ 

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現(xiàn)代物流報

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今年以來，淄博燒烤火出圈，且影響力還在繼續(xù)。全國燒烤好吃的地方不少，但像這次這樣火的，估計就淄博了。隨著八方食客進淄趕“烤”，大量的物流需求如何保障？食客的舌尖“淄”味又將如何得到滿足？

進淄趕烤 催生出大量物流需求

淄博燒烤，紅極一時。來自四面八方的游客會聚，進淄趕“烤”的隊伍也愈發(fā)浩大。

4月底，淄博商務局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，自3月份以來，全市1288家燒烤經(jīng)營業(yè)戶日均接待人數(shù)13.58萬人，主城區(qū)張店重點燒烤店營業(yè)額同比增長35%左右；主城區(qū)周邊區(qū)縣周村、臨淄重點燒烤店營業(yè)額同比增長20%以上。據(jù)央視新聞報道，今年“五一”假期，淄博燒烤熱度持續(xù)上升，相關數(shù)據(jù)顯示，淄博“五一”整體旅游訂單較2019年上漲441%。此外，今年“五一”假期，淄博站客運發(fā)送連創(chuàng)新高。淄博站“五一”假期累計發(fā)送旅客240252人次，較2019年同期增長8.5萬人次，增幅55%。

淄博燒烤的“出圈”，讓許多外賣員們累并快樂著。“直接都忙瘋了！”外賣員王師傅表示，燒烤走紅讓原本的淡季比以往旺季還旺，送單送到“腿抽筋”成為這段時間外賣員的真實感受，上個月多賺近4000元。“累我也開心，因為賺錢啊，以前沒走紅時，我每天很努力了也就掙個200塊，現(xiàn)在可以賺350-400。”

除外賣需求加大外，淄博燒烤直接帶動各類“網(wǎng)紅商品”的銷售，如炒鍋餅、紫米餅、牛奶棒、南瓜條、博山炸肉、博山糗糕等淄博當?shù)靥厣?a href=https://www.food12331.com/news/meishixinwen/ target=_blank class=infotextkey>小吃銷量大幅增加，寄遞需求直線攀升。

數(shù)據(jù)顯示，京東快遞在淄博市的寄遞單量較之前增長130%，其中，僅當?shù)卮蟛耸袌觥舜缶直忝袷袌龅募倪f單量漲幅超過500%！順豐在八大局市場的業(yè)務量也達到了每天上千票。圓通桓臺縣加盟商表示，網(wǎng)點近每天發(fā)出燒烤小餅15000包左右，合計快件1000件左右。

淄博市郵政管理局統(tǒng)計顯示，近期，該市日均收寄炒鍋餅、紫米餅、燒烤小餅、燒烤爐等燒烤周邊產(chǎn)品1萬余件。隨著生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)能的不斷提升，寄遞量將呈現(xiàn)劇增態(tài)勢，年內(nèi)有望突破500萬件。

由于寄遞的內(nèi)容基本都是食品，對時效和服務的要求比較高，淄博局引導順豐、京東等快遞企業(yè)，將線下產(chǎn)品拓展為線上產(chǎn)品，推出“淄博燒烤”寄遞服務，各寄遞企業(yè)主動服務“網(wǎng)紅產(chǎn)品”，在八大局便民市場及燒烤小餅、燒烤爐、燒烤蘸料生產(chǎn)企業(yè)駐點提供寄遞服務。

因為“烤不完，根本烤不完”，也“寄不完”，為進一步提升服務體驗和效率，順豐、京東在八大局菜市場增設了服務網(wǎng)點。日前，順豐在八大局市場的北門和南門共設立7處服務點，安排了40多個工作人員。京東快遞在此也設立了2個服務點，并從淄博全市抽調(diào)了將近20名快遞小哥，專門駐扎在市場門口。

在包裝上，當?shù)鼐W(wǎng)點經(jīng)常承運櫻桃等水果，儲備的紙箱可達食品級標準，正好可用于包裝游客寄遞的淄博美食。包裝耗材確實需要跟上，順豐專門調(diào)配了一輛小貨運車駐扎在八大局市場附近，專門運送快遞耗材，保證游客的寄遞需求。

此外，為讓更多的人感受到淄博燒烤的魅力，淄博順豐特意開通了“淄博燒烤當日達”專線，目前淄博至濰坊線路已試點運行。京東快遞則在中午新增了一班傳站車，以便早上寄出的貨物中午就能發(fā)出，北京、河北等地基本實現(xiàn)次日達。

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