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一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情，使實(shí)體商業(yè)、線下門(mén)店、餐飲等行業(yè)受到不小的沖擊。各地實(shí)施封閉式管理，市民無(wú)法出門(mén)，蝸居家中，卻讓線上業(yè)態(tài)迎來(lái)了意想不到的爆發(fā)，其中，生鮮行業(yè)尤為突出，正成為這場(chǎng)疫情戰(zhàn)役中的“主角”。

一組官方公布的數(shù)據(jù)讓生鮮電商受到廣泛關(guān)注：

有分析稱，疫情期間暴漲的線上買(mǎi)菜需求，或讓去年慘遭洗牌的生鮮電商行業(yè)迎來(lái)新機(jī)遇。

其主要原因?yàn)?，因疫情被迫“宅”在家里的人，以前就喜歡網(wǎng)購(gòu)的人更依賴線上購(gòu)買(mǎi)，以前沒(méi)嘗試過(guò)的人也因長(zhǎng)時(shí)間“宅”在家，開(kāi)始在線上平臺(tái)進(jìn)行下單。導(dǎo)致訂單量激增，其業(yè)態(tài)開(kāi)始全面發(fā)展。

宅在家里，解決一日三餐是大問(wèn)題。選擇生鮮電商，不外乎有以下幾種原因：

1、大部分人居家隔離，小區(qū)封閉式管理，人根本出不去；

2、有的人怕農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或大型商超人多，聚集人群中“不安全”；

3、以前不愛(ài)自己做飯的人，依靠線下餐飲，如今店鋪關(guān)閉堂食，只好自己買(mǎi)菜做飯。

生鮮配送首先要保證所配送食物新鮮，需要一定的冷藏保鮮技術(shù)，這也帶動(dòng)了冷鏈物流的快速發(fā)展。

其實(shí)，生鮮配送屬于物流的一種，由于生鮮產(chǎn)品的特殊性，讓其在配送金額、包裝、時(shí)間等細(xì)節(jié)上具有較高要求。自生鮮配送發(fā)展以來(lái)，生鮮電商不僅徘徊在生死邊緣，專注配送的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)更是被貼上“跑腿”標(biāo)簽。

當(dāng)前，生鮮電商市場(chǎng)因其巨大市場(chǎng)價(jià)值受到越來(lái)越多的資本追捧，但冷鏈物流卻成為生鮮電商平臺(tái)發(fā)展的一大難題，如果不能解決這個(gè)難題，生鮮電商也就難以成長(zhǎng)壯大。

面對(duì)本次疫情下的生鮮行業(yè)，生鮮配送平臺(tái)的冷鏈物流發(fā)展趨勢(shì)有哪些？

1、冷鏈物流的溫區(qū)將會(huì)越來(lái)越精細(xì)化

要保證生鮮電商的產(chǎn)品配送質(zhì)量，就必須保證生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈的上中下游每一個(gè)環(huán)節(jié)保持生鮮產(chǎn)品的“鮮”。

從產(chǎn)地預(yù)冷、自動(dòng)化冷庫(kù)貯藏、全程冷鏈運(yùn)輸到末端配送的冷鏈配送全過(guò)程中，每一個(gè)過(guò)程都要通過(guò)不同的溫區(qū)保存好生鮮產(chǎn)品，這就需要針對(duì)不同的溫區(qū)進(jìn)行區(qū)別對(duì)待，管理也就變得越來(lái)越精細(xì)化。

此外，溫區(qū)的增加，并非簡(jiǎn)單的設(shè)備增加，需要整個(gè)供應(yīng)鏈的溫層擴(kuò)充，保證從采購(gòu)到配送的每一個(gè)環(huán)節(jié)都在對(duì)應(yīng)的溫層下進(jìn)行作業(yè)。

2、從自營(yíng)走向平臺(tái)化

隨著自建冷鏈物流的生鮮電商企業(yè)在冷鏈配送方面優(yōu)勢(shì)越來(lái)越明顯，在滿足企業(yè)自身的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)之上，為第三方平臺(tái)提供服務(wù)。

比如京東物流，已經(jīng)不僅僅只是服務(wù)于京東商城，而是服務(wù)于更多的企業(yè)物流配送需求；未來(lái)借助其多年積累的冷鏈物流優(yōu)勢(shì)，勢(shì)必會(huì)為更多第三方平臺(tái)提供物流配送服務(wù)。

3、冷鏈物流走向智能化

要更好地降低冷鏈物流配送成本，須借助于互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)的應(yīng)用。倉(cāng)庫(kù)管理、運(yùn)輸管理、溫控監(jiān)管、定位管理等每一個(gè)過(guò)程都需要借助更為先進(jìn)的信息技術(shù)，以幫助生鮮電商實(shí)現(xiàn)安全可追溯、質(zhì)量可監(jiān)控、訂單信息可跟蹤等。

尤其是要通過(guò)借助大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的運(yùn)用實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的智能化，將能夠大幅提升冷鏈物流配送的效率，并對(duì)整個(gè)冷鏈物流配送進(jìn)行更好的管理把控。

而在生鮮電商的快速發(fā)展推動(dòng)下，未來(lái)的冷鏈物流將會(huì)變得越來(lái)越精細(xì)化、智能化，甚至還有可能會(huì)誕生冷鏈物流配送行業(yè)的獨(dú)角獸平臺(tái)。

冷鏈物流作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程，在保證食材從生產(chǎn)到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)品質(zhì)穩(wěn)定損耗降低方面發(fā)揮著重要作用。生鮮配送平臺(tái)的出現(xiàn)，有效解決了市場(chǎng)消費(fèi)者剛需，但同時(shí)也需要注意其商業(yè)模式未來(lái)可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)。

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