營(yíng)養(yǎng)成分表檢測(cè)

時(shí)間：2023-03-21 19:22:12來(lái)源：zyn欄目：食品快速檢測(cè) 閱讀：

檢測(cè)概述

食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)是按照《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)定》規(guī)范要求，食品企業(yè)需在中國(guó)境內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品上標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。在營(yíng)養(yǎng)成分表中，首先標(biāo)識(shí)能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉四種核心營(yíng)養(yǎng)素及其含量，還可以標(biāo)識(shí)飽和脂肪（酸）、膽固醇、糖、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。美國(guó)、歐盟及香港等地也有相應(yīng)的要求。

檢測(cè)項(xiàng)目

檢測(cè)類別	檢測(cè)項(xiàng)目
理化指標(biāo)	總酸、酸度、酸價(jià)、水分、灰分、膳食纖維、灼傷殘?jiān)⑦€原糖（總糖、蔗糖）、過(guò)氧化值
碳水化合物	總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖
蛋白質(zhì)	總蛋白必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。
維生素	脂溶性維生素A、D、E、K 水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等
礦物元素	常量元素：鈣、磷、鉀、鈉、鎂等微量元素：鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、錫等