海產(chǎn)檢測(cè)

　　海鮮，又稱海洋水產(chǎn)食物，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產(chǎn)等。民間習(xí)慣的說法，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活物類型、冷凍類型。

海鮮有很好的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，同時(shí)也有很多注意事項(xiàng)和食用禁忌。

　　食用哪些有哪些禁忌？

　　不能與寒涼食物同食；不能與啤酒、紅葡萄酒同食；不能與部分水果同食。

　　哪些人群不宜食用海鮮？

　　血脂偏高人群、關(guān)節(jié)炎痛風(fēng)患者、出血性疾病患者、肝硬化患者、皮膚病患者等。

海鮮檢測(cè)范圍有哪些？

　　蝦類：竹節(jié)蝦，皮皮蝦，河蝦，蝦仁，凍蝦，蝦粉，基圍蝦，青蝦，蝦球，蝦滑，黑虎蝦，蝦米，海米，對(duì)蝦等。

魚類：鰻魚，金槍魚，鱈魚，多寶魚，帶魚，八爪魚，墨魚，沙丁魚，鯧魚，魚糜，鯽魚，黃花魚，甲魚，鯉魚，鱸魚，羅非魚，比目魚，泥鰍，河豚等。

　　其他：海參，魚丸，魚翅，裙帶菜，花蛤，蟶子，海腸，田螺，海虹，海蚌，螃蟹，干貝，大閘蟹，海螺，海藻，紫菜，魚腸，牡蠣等。

 

海產(chǎn)檢測(cè)內(nèi)容有哪些？

理化檢測(cè)、衛(wèi)生檢測(cè)、微生物檢測(cè)、農(nóng)殘檢測(cè)、獸殘檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)和成分分析等。

　　海產(chǎn)檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？

理化檢測(cè)：感官檢測(cè)、水分、pH值、凈含量檢測(cè)、含砂量、干燥失重、鹽分檢測(cè)、浸出物、酸價(jià)測(cè)定、過氧化值、多磷酸鹽、揮發(fā)性鹽基氮、新鮮度檢測(cè)；

       衛(wèi)生檢測(cè)：甲醛、多氯聯(lián)苯、組胺檢測(cè)、生物胺檢測(cè)、揮發(fā)酚檢測(cè)、食品添加劑檢測(cè)、明礬、硼酸、重金屬、亞硝胺檢測(cè)；

微生物檢測(cè)：菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌檢驗(yàn)、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、寄生蟲、商業(yè)無菌檢測(cè)；

       農(nóng)藥殘留檢測(cè)：馬拉硫磷、毒死蜱、三氯殺螨醇、三唑酮、烯丙菊酯、氯丹、殺撲磷、硫丹、丙草胺、六六六，敵敵畏；

獸藥殘留檢測(cè)：青霉素檢測(cè)、紅霉素、土霉素、四環(huán)素檢測(cè)、硝基呋喃類、磺胺類、孔雀石綠；

       營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)：能量，蛋白質(zhì)檢測(cè)，脂肪，碳水化合物，氨基酸檢測(cè)，無機(jī)鹽，維生素檢測(cè)、DHA檢測(cè)、EPA;

成分分析：主成分分析，全成分分析，未知物分析，定性定量分析，指標(biāo)檢測(cè)，成分含量檢測(cè)。

　　以上是海鮮的食用價(jià)值和禁忌事項(xiàng)，還有海產(chǎn)檢測(cè)時(shí)候的明細(xì)。我們可以在享受海產(chǎn)美食的同時(shí)，也注重健康飲食。

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