農(nóng)產(chǎn)品樣品采集、運(yùn)輸與交接詳情

時(shí)間：2023-03-25 15:57:22來(lái)源：food欄目：食品快速檢測(cè) 閱讀：

農(nóng)產(chǎn)品樣品采集、運(yùn)輸與交接詳情

小編 / 2022-10-21 17:19

　　(一)采樣準(zhǔn)備工作

文件類應(yīng)準(zhǔn)備采樣任務(wù)的相關(guān)文件。如果是政府指令性檢測(cè)任務(wù)采樣，應(yīng)編制實(shí)施方案。方案中一般包括采樣地點(diǎn)、樣品名稱、樣品數(shù)量、采樣時(shí)間、采樣人員等信息。同時(shí)，還應(yīng)準(zhǔn)備農(nóng)產(chǎn)品采樣單、記錄本及采樣人員的工作證等。

2.工具類抽樣袋、保鮮袋、紙箱或冷藏箱、標(biāo)簽(圖1-1)，異地抽樣還要準(zhǔn)備樣品縮分用無(wú)色聚乙烯砧板或木砧板、不銹鋼食品加工機(jī)或聚乙烯塑料食品加工機(jī)、高速組織分散機(jī)、不銹鋼刀、不銹鋼剪子、旋蓋聚乙烯塑料瓶、具塞玻璃瓶等。用具要保證潔凈、干燥、無(wú)異味，不會(huì)對(duì)樣品造成污染。

　　圖1-1樣品標(biāo)簽

　　(二)采樣方法

農(nóng)產(chǎn)品的采樣地點(diǎn)主要包括生產(chǎn)基地、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市。農(nóng)產(chǎn)品采樣時(shí)，按隨機(jī)原則抽取，采樣所得的樣品應(yīng)具有足夠的代表性，應(yīng)是以從整批產(chǎn)品中抽出的全部個(gè)別樣品(份樣)集成大樣來(lái)代表整批產(chǎn)品，不應(yīng)以個(gè)別樣品(份樣)、單株或單個(gè)個(gè)體來(lái)代表整批。

　　1. 生產(chǎn)基地

(1)設(shè)施農(nóng)產(chǎn)品采樣。在大棚中采樣，每個(gè)大棚為一個(gè)采樣批次。每個(gè)采樣批次應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況按對(duì)角線法、梅花形法、棋盤式法、蛇形法等方法采取樣品，每個(gè)采樣批次內(nèi)采樣點(diǎn)不應(yīng)少于5點(diǎn)。個(gè)體較大的樣品(如大白菜、結(jié)球甘藍(lán))，每點(diǎn)采樣量不應(yīng)超過(guò)2個(gè)個(gè)體個(gè)體較小的樣品(如櫻桃、番茄)，每點(diǎn)采樣量0.5～0.7kg。如果設(shè)施基地有多個(gè)大棚生產(chǎn)同一品種的蔬菜和果品，且生產(chǎn)模式、管理方式大體一致，采樣時(shí)需從中隨機(jī)采取幾個(gè)大棚的產(chǎn)品組成一個(gè)混合樣品。

(2)露地農(nóng)產(chǎn)品采樣。在露地采樣時(shí)，當(dāng)種植面積小于10hm2時(shí)，每1～3hm2設(shè)為一個(gè)采樣批次;當(dāng)種植面積大于或等于10hm2，每3～5hm2設(shè)為一個(gè)采樣批次。

　　果品采樣時(shí)，每個(gè)點(diǎn)位一般采集1～2棵果樹。每棵果樹應(yīng)采集樹冠上、中、下部或內(nèi)堂、外圍不同部位的果實(shí)。

若采樣總量達(dá)不到規(guī)定的要求，可適當(dāng)增加采樣點(diǎn)。每個(gè)采樣點(diǎn)面積為1m2左右，隨機(jī)抽取該范圍內(nèi)同一生產(chǎn)方式、同一成熟度的蔬菜或果品為檢測(cè)用樣品。

2.批發(fā)市場(chǎng)宜在批發(fā)或交易高峰時(shí)期抽樣。批發(fā)市場(chǎng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品大多為裝車包裝銷售或散裝銷售。批發(fā)市場(chǎng)抽樣時(shí)，應(yīng)調(diào)查樣品來(lái)源或產(chǎn)地。

　　(1)散裝銷售樣品。視情況分層分方向結(jié)合或只分層或只分方向抽取樣品為一個(gè)抽樣批次。

　　(2)包裝銷售樣品。堆垛取樣時(shí)，在堆垛兩側(cè)的不同部位上、中、下經(jīng)過(guò)四角抽取相應(yīng)數(shù)量的樣品為一個(gè)抽樣批次。

3.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市在不同攤位隨機(jī)采取相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品，一般同一攤位抽取同一產(chǎn)地、同一種類蔬菜樣品為一個(gè)批次。為避免二次污染，盡可能從原包裝中取樣。

　　在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市采樣時(shí)，應(yīng)調(diào)查樣品來(lái)源或產(chǎn)地。

　　(三)采樣時(shí)間

生產(chǎn)基地根據(jù)不同農(nóng)產(chǎn)品在其種植區(qū)域的成熟期來(lái)確定。采樣時(shí)間應(yīng)安排在農(nóng)產(chǎn)品成熟期或即將上市前進(jìn)行，在噴施農(nóng)藥安全間隔期內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品樣品不應(yīng)進(jìn)行采樣。對(duì)于露地生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品樣品，下雨天不適宜進(jìn)行采樣。

2.批發(fā)市場(chǎng)不同批發(fā)市場(chǎng)的采樣時(shí)間有所不同，應(yīng)在批發(fā)或交易高峰時(shí)期進(jìn)行采樣。有的批發(fā)市場(chǎng)的交易高峰期在晚上，則農(nóng)產(chǎn)品的采樣時(shí)間也應(yīng)在晚上。

　　(四)采樣量

采樣量原則上不僅要保證樣品具有代表性，還必須能滿足檢測(cè)量的需要，采樣量應(yīng)滿足檢測(cè)要求，能夠供分析、復(fù)查、確證和留樣用。采樣量不低于3kg。

對(duì)于某些特殊樣品，如大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、西瓜等單個(gè)個(gè)體較大的樣品，采樣量要求有所不同。單個(gè)個(gè)體大于0.5kg時(shí)，抽取樣本不少于10個(gè)個(gè)體;單個(gè)個(gè)體大于1kg時(shí)，抽取樣本不少于5個(gè)個(gè)體。

　　樣品運(yùn)輸與交接

樣品應(yīng)在24h內(nèi)運(yùn)送到實(shí)驗(yàn)室，否則，應(yīng)將樣品縮分冷凍后運(yùn)輸。在高溫季節(jié)，樣品運(yùn)輸應(yīng)選擇保持低溫的容器。低溫包裝時(shí)，應(yīng)使用適當(dāng)?shù)牟牧习鼧悠罚苊馀c冷凍劑接觸造成凍傷。冷凍劑不可使用碎冰。

原則上，樣品不準(zhǔn)郵寄或托運(yùn)，應(yīng)由抽樣人員隨身攜帶。除非征得實(shí)驗(yàn)室同意，樣品不宜在周五或法定節(jié)假日前一天送達(dá)。樣品在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)采取相應(yīng)的措施保證樣品完整、新鮮，避免被污染。

　　樣品交接一般由采樣人員和樣品管理員面對(duì)面交接，并認(rèn)真核對(duì)樣品的包裝、標(biāo)識(shí)、外觀等信息。如果樣品信息不全或不符合檢測(cè)要求時(shí)，樣品管理員應(yīng)拒絕接收該樣品。

上一篇：農(nóng)產(chǎn)品的定義和樣品采樣標(biāo)準(zhǔn)詳情

下一篇：農(nóng)產(chǎn)品樣品制備要求和過(guò)程詳情