普渡機器人強勢入駐豪客來牛排助力餐廳高效送餐回盤

時間：2023-03-25 01:28:48來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

最近，在豪客來牛排店（樂都匯店）里，顧客發現了兩位特殊的服務員——來自普渡科技的智能送餐機器人“歡樂送”和主打呼叫通知功能的配送機器人“好啦”。

有了“歡樂送”和“好啦”之后，送餐和回盤不再需要服務員端著菜品來回奔波了。服務員將菜品放置在“歡樂送”托盤上，點擊配送桌號，機器人便即可出發配送至顧客身邊；面對客人用餐后的杯盤，通過智能手表呼叫“好啦”前來，把所有的餐具放進機器人內艙，發送指令，“好啦”便自動前往洗碗處。這樣，服務人員便可快速清理桌面，迎接下一桌客人的到來。

豪客來牛排作為中國本土最大的主營牛排的西式餐飲連鎖企業，除了牛排，還有一系列精致可口的水果沙拉、輕食、湯品和飲品等，其菜品多樣，再加上餐盤的西式設計讓服務員在送餐時面臨一個問題：一次送餐的數量較少，需要重復多次才能完成送餐。

自從引入了普渡機器人，豪客來的送餐效率得以大幅提升，客戶滿意度也得到提高。“歡樂送”本身的多層大托盤結構，讓機器人一次能夠滿足多桌菜品配送，日均配送量達到300托盤，客流高峰時期能超過400托盤，已經可以替代1.5到2名傳菜員的工作。

繁重機械的工作被替代下來，服務員便節省出更多的時間和精力來響應顧客的需求，真正實現豪客來餐飲品牌多年來堅守的黃金準則“顧客至上，顧客永遠第一”，從而極大提升了客戶滿意度。

不僅如此，翻臺率作為考驗餐廳盈利能力的關鍵指標之一，影響著餐廳的利潤值。配送機器人“好啦”的出現，高達60KG的運載能力讓它的回盤效率為服務員的6倍，不僅減少了專職撤臺的服務員人力，提高撤臺這項工作的人效，也實現餐廳的精益管理，提高用餐高峰期翻臺率，還給用餐顧客帶來新奇愉悅的用餐體驗。

值得一提的是，豪客來餐飲的另外一家連鎖店——五緣灣天虹店，同樣選擇了普渡科技的高端送餐機器人“貝拉”來進行送餐任務。不同于其他機器人，“貝拉”擁有非常高的顏值，吸引了眾多帶小朋友的家庭式客人。在高效送餐的同時，“貝拉”能和顧客進行有趣的互動，并露出賣萌、逗趣等豐富的表情。

面對餐飲業競爭日趨激烈的市場，豪客來牛排始終秉持著創新、追求卓越、不斷進取的核心精神，審時度勢地引入普渡科技的餐飲智能機器人，打造出差異化品牌競爭力優勢。我們相信，豪客來牛排必將成為西餐領域的領軍品牌。

普渡科技也將立足于市場，深挖客戶需求，創新和優化產品，讓更多的消費者體會到智慧化、“人性化”的服務，讓人工智能技術惠及各行各業。

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