眉州東坡22歲-正青春（第23期）

時間：2023-03-25 07:16:48來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

眉州東坡董事長王剛一今天是眉州東坡22周歲的生日，首先祝福我們的企業(yè)22歲生日快樂！二

今天是眉州東坡自2016年20歲生日到今天的兩周年變革期。我們把這兩年的主題定位成：主動變革，二次創(chuàng)業(yè)。什么是主動變革：也就是發(fā)現(xiàn)市場的機會，勇于挑戰(zhàn)，自發(fā)自愿，也就是大行業(yè)，才能孵化出大企業(yè)大品牌，我們大家想把企業(yè)做大；什么是二次創(chuàng)業(yè)呢：從老板一個人的創(chuàng)業(yè)到今天的一群人的創(chuàng)業(yè)，共創(chuàng)共享，為自己而奮斗。因此，2017年2月28日正式發(fā)布，由91名高管共同創(chuàng)建出來眉州東坡的核心理念：使命、愿景、價值觀。

在這兩年中：我們還不斷梳理戰(zhàn)略、組織架構(gòu)、核心產(chǎn)品；在管理方法上：使用戰(zhàn)略地圖、平衡計分卡、目標管理表格，也就是我們常說的：圖、卡、表；建立共創(chuàng)共享的機制：賽馬機制、合伙人機制、科學治理機制；這些都還在試運行和創(chuàng)建中；在賽馬機制中我們已經(jīng)用了第一個季度，總體來看效果不錯。合伙人機制正在創(chuàng)建中，目前與華夏基石公司合作，預計第三個季度就可以試運行。

2017年12月31日我們啟動了2018年的目標任務(wù)：打造內(nèi)外部顧客極致體驗。顧客的極致體驗就是企業(yè)的核心競爭力，我們開始重塑產(chǎn)品、重塑顧客的體驗、重塑門店環(huán)境。2018年4月8日第一家國奧村店上新菜單。新菜單的培訓由我和梁總親自培訓，一共講了13場。開始使用新菜單的門店有50家，6月15日前，所有門店全部上齊。眉州小吃的新菜單也研發(fā)出來了，正在魏公村店試用。大眾點評上的五星門店從去年年底只有一家也到了6家。尤其值得表揚的是石家莊店，我們總部給到的支持少，他們?nèi)孔约旱呐Γ浅２蝗菀住Ｄ壳埃?顆星的門店還有10家，在第二季度，我們爭取消滅。以后，我們的分數(shù)至少要在4.5顆星。

今年第一季度還組織了五星門店游學團，目的是讓我們的團隊更懂產(chǎn)品，更知道什么是川菜，什么是川菜的文化。只有我們自己愛上川菜，我們才有可能成為川菜第一品牌的基礎(chǔ)。4月23日，我們召開了第一季度績效大會，在會上進行了分紅、賽馬獎勵、出游獎勵等。我們的目標總之一句話：共創(chuàng)共享。讓每個人為自己干。預計在7月23日召開第二季度績效大會，希望，第二季度涌現(xiàn)出更多的，更好的門店，大家得獎，我最高興。

三

從這兩年的變革以來，確實遇到了許多挑戰(zhàn)。我自己就有非常深刻的體會，一件事情，以前我在門店的時候解決起來很快，推個新菜，寫個小黑板就行了，常常在門店接待客人，客人的需求馬上就可以落實。而現(xiàn)在，流程、人員、速度、理解，要整齊劃一真是太難了。還有些員工，不理解，到處說一些負能量的話。不過，這些，都是我的責任，我沒有把大家?guī)Ш茫业哪芰€有待提高，我需要學習。反觀，若是我們在座的管理者都是這樣的思維，把問題面向自己，帶動身邊的員工，那我們解決問題不就很容易嗎？因為這一次的創(chuàng)業(yè)是為自己！誰解決的問題越多，誰的能力就越強。我想，只有我們共同改變了心態(tài)，才能形成真正的合力。

四

今年，我與梁總?cè)⒓恿巳A為的創(chuàng)始人班的學習，讓我感觸很深刻。華為的奮斗精神、開放、妥協(xié)、灰度，令我欽佩。尤其是開放這一點，什么是開放：就是勇于接受新的東西。放下自我，聽的進去，做的出來。對過程的確定性，對結(jié)果的不確定性的心態(tài)。過程好了，結(jié)果不會差。

五

今天，我們大家在一起，就是要攻下川菜第一品牌的山頭。目標是不能改變的，方法是可以不斷嘗試的，有錯我們就改，有問題我們就解決，不會的我們就學習，怕什么呢？向問題發(fā)起進攻，朝著既定的目標前行，我們一定行。

眉州東坡董事長王剛

2018年6月6日

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