每日一更，繼續(xù)我們的美食探店之旅。

今天繼續(xù)講武漢。

貌似每個(gè)城市都會(huì)有一家很出名的大酒樓，本地人都喜歡在里邊辦婚宴、辦酒席，而在武漢的話，這家大酒樓就應(yīng)該是湖錦酒樓了。

武漢的夜景其實(shí)也不錯(cuò)， 據(jù)說光谷那邊更好看，還沒去過，有機(jī)會(huì)去試試，順便打卡那邊的凱悅。

1??、店內(nèi)環(huán)境

畢竟是為了承辦大型宴席的綜合性酒樓，每家湖錦酒樓的面積都是非常大的，有些甚至幾層還有大宴會(huì)廳。

湖錦酒樓始建于1994年，發(fā)展速度還是挺快的，以前也是點(diǎn)評(píng)必吃榜的常客。

店內(nèi)裝修風(fēng)格富麗堂皇

還供著等身高的關(guān)公像。

上下幾層。

明檔操作間。

一字排開的米家電飯煲。

米飯看起來比較有特色，農(nóng)夫山泉和椰子油煮出來的東北大米飯。

下面來看看菜品吧。

2??、梅菜四季豆

推薦等級(jí)：★★★★☆

這道菜等于是欖菜四季豆和干煸四季豆的結(jié)合，一般來說四季豆搭配欖菜清炒居多，橄欖菜是潮汕特色小菜，四季豆還會(huì)保留比較鮮嫩的口感，而干煸四季豆是川菜系，主要輔料是花椒，四季豆也會(huì)被長(zhǎng)時(shí)間煸炒出水分，表面呈獻(xiàn)虎皮狀，干香耐嚼。

所以這里是用梅菜代替欖菜，但仍然用干煸的做法，火候還是不錯(cuò)的，梅菜的香氣完全被激發(fā)出來，紅綠黑三種色澤搭配也很好，引人食欲。

3??、金牌蒜香骨

88元/份

推薦等級(jí)：★★★★☆

可以按根來點(diǎn)，比較照顧我們這些散客。

這個(gè)蒜香骨選料還不錯(cuò)，精肋排，比較長(zhǎng)一根，排骨應(yīng)該是稍微燉煮過，然后調(diào)味拍粉過油炸，所以比較入味，在保持金黃色的同時(shí)也能把肉炸透。

炸好擺盤趁熱撒上金黃的蒜末，來進(jìn)行最后一次味道的融合。

顏色和賣相都挺好，就是調(diào)味一般沒有特別的驚喜。

4??、湖錦辣得跳

88元/份

推薦等級(jí)：★★★★☆

2001年這道菜被研發(fā)出來開始售賣，伺候20年一直是湖錦酒樓的招牌，并且直接在菜名上加了“湖錦”來冠名，真的是進(jìn)店必點(diǎn)了。

據(jù)說到現(xiàn)在正好20年，這道菜一共賣出了超過400萬份。好吧其實(shí)也不算多，平均一天550份而已，畢竟湖錦酒樓那么多店那么多臺(tái)子呢。

雖然是必點(diǎn)招牌菜，但還是要在這里勸一句，不能吃辣的，腸胃脆弱的，都請(qǐng)慎重。

因?yàn)椴恍判埃哉J(rèn)非常能吃辣的樓主，居然也被這道菜辣到跳了起來，毫不夸張。

這道菜如果只有一個(gè)字來評(píng)價(jià)的話，那就是“辣”，如果還能再多加一個(gè)字的話，那就是“香辣”，明明已經(jīng)辣到受不了了，還是想把這肥嫩的牛蛙腿往嘴里塞。

這道菜的辣也并不是那么簡(jiǎn)單的，甚至比較復(fù)雜，用到了四種辣椒：分別是天門薄皮螺絲椒，湖北辣椒，恩施七姊妹朝天椒，云貴川辣椒，然后配以桂皮、茴香、八角、生姜等佐料。

另外有個(gè)趣事，這道菜配菜裝飾的紅干辣椒實(shí)在是太顯眼了，因?yàn)樘L(zhǎng)了比手掌都長(zhǎng)很多，我就納悶沒見過那么長(zhǎng)的辣椒啊不會(huì)是假的吧？

結(jié)果后來發(fā)現(xiàn)自己還是見識(shí)短，在家旁邊的超市買到了更長(zhǎng)的。

這道菜減一分，原因就是太辣了，對(duì)不能吃辣星人不友好。

再次奉勸慎點(diǎn)。

5??、蔥燒武昌魚

88元/份

推薦等級(jí)：★★★★☆

也算是店里的一個(gè)招牌，“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚”嘛，來武漢不吃下武昌魚說不過去。

武昌魚其實(shí)就是鳊魚，魚刺多，但肉質(zhì)細(xì)膩，味鮮美，一般多用來燉湯。

這個(gè)菜賣相和做法其實(shí)有些像東坡肘子，和“燒”應(yīng)該關(guān)系不大，魚是過油炸的，然后澆上做好的芡汁，上桌完事。

這個(gè)芡汁蔥花為主，紅椒是用來調(diào)色搭配的，肉眼看不到的還有姜香，這個(gè)和蔥香同樣是主味。吃么就是夾起一塊魚肉蘸汁吃，但是記得，一定小心魚刺。

6??、茶香熏鴨舌

76元/份

推薦等級(jí)：★★★☆☆

擺盤還不錯(cuò)，做法是類似周黑鴨那種醬鹵，調(diào)味也是偏向甜辣味。至于名字里的茶葉熏香，我是沒嘗出來。

外加份量太少，肉質(zhì)干癟，其實(shí)我還是更喜歡肥美的糟鴨舌啊。

6??、忘記了名字的菜

啊。。。真的忘記了，話說我現(xiàn)在還在納悶我為啥會(huì)點(diǎn)這個(gè)？這是什么菜？就是在酥炸的類似蛋卷的點(diǎn)心上面放上蔬菜和水果碎么？

黃瓜、哈密瓜、西瓜，紅白火龍果，芒果。。。好看是挺好看。

總結(jié)

湖錦酒樓就是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的大酒樓，因?yàn)椴耸綄?shí)在是太多了，所以指望某道菜的味道能出彩到驚艷，不現(xiàn)實(shí)，但是雷區(qū)也會(huì)比較少，大部分菜品處于中等偏上的水平，食材的選擇和火候的把握還是有保證的。

酒樓就餐環(huán)境不錯(cuò)，不輸五星級(jí)酒店的餐廳，服務(wù)也比較得體，又不收服務(wù)費(fèi)，菜價(jià)么也不算貴，來聚聚餐什么的還是不錯(cuò)的。

不過作為散客就沒有很強(qiáng)的再次光顧的欲望了。

結(jié)合價(jià)格、地理位置、環(huán)境和口味，我給81分（滿分100）。

希望本文對(duì)大家有所幫助，謝謝觀賞。

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