南都訊 記者吳廣宇 通訊員穗人社宣 北有蘭州拉面，南有沙縣小吃，在“美食之都”廣州，有什么能風靡全國的小吃的呢？廣州的答案是，沙河粉！

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廣府風味小吃技能競賽將于11月在廣州增城舉行

9月16日，由廣州市人力資源和社會保障局、共青團廣州市委員會、廣州市總工會主辦，廣州市職業能力建設指導中心、廣州市青年就業創業服務中心、增城區人力資源和社會保障局等單位承辦的2022年廣州市廣府風味小吃技能競賽暨第三屆“青年粵菜師傅”創新創業競賽新聞發布會在府前大廈舉行。會上，主承辦單位正式對外介紹大賽整體工作安排、比賽流程及大賽獎勵與扶持等相關情況，鼓勵粵菜師傅積極參賽，推動廣府風味小吃和粵菜產業高質量發展，助力鄉村振興。

首設風味小吃賽道，市區聯動培育粵菜品牌

據悉，本次競賽設置了廣府風味小吃組、創新組、創業組三個競賽組別，其中廣府風味小吃組為首次設立的賽道，旨在借鑒“蘭州拉面”“沙縣小吃”等特色小吃產業發展的成果經驗，打造以廣府河粉為重點的廣府風味小吃品牌，以小切口推動粵菜產業大發展。本次競賽不接受個人、企業、行業直接報名，所有參賽選手必須由各區推薦參賽，凡符合各組別參賽條件且有意向參賽的選手和企業可向相關單位咨詢、報名。

“本次競賽我們進一步強化市區聯動，將參賽項目推薦工作下沉至各區部門，就是通過創新遴選機制和競賽賽制，合力挖掘和培育一批廣府小吃、粵菜技能人才和品牌，推動‘粵菜師傅’工程高質量發展。”主辦單位工作人員介紹。

大賽旨在幫助青年粵菜師傅成長

推出多重幫扶大禮，精準助力粵菜師傅成長成才

“在本次競賽籌備前期，我們針對前兩屆“青年粵菜師傅”大賽存在的問題和不足進行多次溝通和走訪調研，積極整合政策和資源，在頒發職業技能證書、創業訓練營、免租創業場地及銀行授信等方面為參賽選手提供多重福利好禮，切實幫助粵菜師傅成長”，市青創中心工作人員介紹。

據了解，本次競賽加大了獎勵和扶持的力度，在獎勵方面，實施“以賽代考”模式，對廣府風味小吃組、創新組的參賽選手，對照中式面點師國家職業技能標準四級（中級）和中式烹調師國家職業技能標準四級（中級）進行考核，考核合格辦法相應對接資源技能等級證書；各組別一等獎頒發“羊城工匠杯”證書。

舉辦粵菜文化嘉年華，助力鄉村振興

據悉，本次競賽將于11月份在增城區正果鎮正果老街舉行，屆時，來自各區的優秀粵菜師傅代表和粵菜創新創業項目將齊聚一堂，施展渾身解數，為爭奪最終榮譽而戰；同時，現場將最終開展“粵菜師傅”工程及粵菜文化展示、國家級非遺項目沙河粉制作傳統技藝及創新做法展示、增城區餐飲美食協會及區級非遺傳承人展示等系列活動，將吸引市民和游客前往正果老街參與活動，不斷提升廣府小吃和粵菜師傅的關注度和影響力，進一步擦亮“食在廣州”的金字招牌，助力鄉村振興。

“正果云吞、蘭溪瀨粉、派潭蓋仔粉、東江魚包、朱村雞飯、鯪魚皮......，增城區粵菜文化和廣府小吃資源十分豐富，增城區作為全國鄉村振興十大示范縣，我們希望通過本次競賽，為‘粵菜師傅’工程助力鄉村振興走出一條新的路子。”增城區人社局工作人員介紹。

知多D：

了解活動詳情，可登錄“灣區青創匯”小程序或“青創匯”廣州青年就業創業綜合服務平臺（www.gz12355.net）大賽信息頁面進行了解。

編輯：吳廣宇

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