《唐朝詭事錄》的長(zhǎng)安紅茶是什么茶？唐朝人烹的茶是什么“黑暗飲品”？

時(shí)間：2023-03-28 02:52:09來(lái)源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

最近《唐朝詭事錄》火了，不知道你看了沒(méi)，這部劇講述了在繁華的大唐盛世之下發(fā)生的一系列奇聞異事。長(zhǎng)安紅茶是第一個(gè)單元故事，一年之內(nèi)新娘失蹤被害。長(zhǎng)安突然興起了一陣紅茶之熱，達(dá)官貴人們競(jìng)相追捧，無(wú)不以喝過(guò)長(zhǎng)安紅茶為榮，包括太平公主。

其實(shí)，這種紅茶主要成分是西域迷魂草，狀如鮮血。傳言該茶是男人的加油站，女人的美容院，喝了以后可以飄飄欲仙減輕痛苦，還會(huì)進(jìn)入極致幻境。

關(guān)鍵是這東西還會(huì)上癮，一聽(tīng)就是毒品無(wú)疑了。關(guān)注這部劇的同時(shí)，八叔也了解到唐朝飲茶文化，今天我們來(lái)談?wù)勌瞥耸侨绾物嫴璧摹?/p>

唐朝人喝茶有多講究

茶文化的真正興起源于唐朝。飲茶在唐朝人日常生活非常流行，不僅普通百姓喜歡，宮廷貴族更是熱衷。

唐《宮樂(lè)圖》宮廷仕女品茗奏樂(lè)，意態(tài)悠然陜西法門寺地宮曾出土了一套唐代宮廷金銀茶具。這套茶具，包含了鎏金銀籠子、鎏金茶碾子、鎏金茶羅、鹽臺(tái)、匙子和玻璃茶碗等物件，根據(jù)茶具上銘刻的“五哥”（僖宗幼時(shí)的小名）的花紋，推知它是唐僖宗供奉的。

它展示了從焙炙、研磨、烹煮、飲用等制茶工序及飲茶的全過(guò)程。

炙茶唐朝時(shí)代，人們飲的主要是經(jīng)蒸壓而成的餅茶，其制作過(guò)程十分復(fù)雜，貴族喝茶一般配有專門的茶藝師。飲茶前先將茶餅進(jìn)行烘烤，再經(jīng)碾碎，方可煮茶飲用。

煎茶圖茶籠是用來(lái)盛放茶餅的器具，一般掛在涼爽通風(fēng)處，保持干燥。當(dāng)茶餅潮濕時(shí)，茶籠可用于焙炙。

碾茶取出的茶餅，需要用茶碾子碾成細(xì)末。茶碾子由茶槽子和碾子兩部分構(gòu)成。

鎏金壺門座銀茶碾子

唐代的茶碾子于現(xiàn)在的藥碾槽形狀相同，槽身如船身，底部弧形，兩端上翹，便于碾子來(lái)回移動(dòng)。碾子有軸，手執(zhí)推動(dòng)，碾輪邊尖，便于碾碎茶餅。

篩茶茶餅?zāi)胨槌赡┖笮柰ㄟ^(guò)茶羅篩選，使得茶末粗細(xì)均勻，這樣泡出來(lái)的茶湯品質(zhì)才會(huì)較佳。茶羅由羅框和羅屜兩部分組成，上層的羅框用絲線組成細(xì)網(wǎng)，篩濾茶末；下層羅屜，用來(lái)裝篩下的茶末。

茶盒子篩好的茶末，為保持茶葉的香味要用盒密存。

鎏金銀龜盒鎏金銀龜盒，用來(lái)儲(chǔ)存制作好的茶末，茶放入后可揭開(kāi)龜盒取茶，也可從龜口倒出。

燒水唐代煎茶，首先要用風(fēng)爐煮水。風(fēng)爐通常用銅、鐵，甚至揉泥制作而成。內(nèi)裝木炭，用來(lái)生火煮茶。煎茶時(shí)，通常用火箸來(lái)夾取木炭。火箸，形制如吃飯用的筷子，一般用鐵或熟銅制作而成。

唐系銀鏈火箸，用來(lái)夾炭的工具。

壺門坐高圈足銀風(fēng)爐，用于生火煮茶。

飲茶終于等到一鍋茶煮好了，茶藝師開(kāi)始分茶。分茶時(shí)要把茶水上的茶末均勻地倒入各個(gè)碗中，即可吃茶，并配點(diǎn)心。現(xiàn)代人喝茶，多用玻璃杯和白瓷杯，唐朝人喜好用青瓷碗和玻璃碗。

五瓣葵口圈足秘色瓷碗，用于飲茶

唐朝人為什么最愛(ài)喝茶

唐朝歷經(jīng)了300年，一半的時(shí)間是極盛狀態(tài)，盛到什么程度？同一時(shí)期你拉一個(gè)歐洲人去首都長(zhǎng)安轉(zhuǎn)一圈，可能會(huì)沖擊到整個(gè)西方的信仰。

茶業(yè)很有出息的就跟著這波浪潮達(dá)到了一個(gè)頂峰，完成了劃時(shí)代的轉(zhuǎn)型。

早在中唐之前，茶是用來(lái)吃的。把茶碾碎，煮煮開(kāi)，生姜，橘皮，撒點(diǎn)鹽，趁熱將茶渣和茶湯一起喝下去，辛辣帶感還提神。

這種吃茶方式好像今天的火鍋底料，那叫一個(gè)酸爽啊。這種飲用方式，被我們的茶葉鼻祖——陸羽先生深深嫌棄，“斯溝渠間棄水耳”——這簡(jiǎn)直就是溝渠的廢水！怎么喝得下去？茶，應(yīng)該用來(lái)細(xì)煎慢品，嘗起本味，是門學(xué)問(wèn)。陸羽決定改變茶歷史，開(kāi)始走訪各地茶山，收集茶事資料，不問(wèn)花柳，閉門對(duì)書(shū)，寫(xiě)出了世界上第一本茶學(xué)著作——《茶經(jīng)》。平地一聲雷。《茶經(jīng)》的問(wèn)世在大唐文人圈里砸起了千翻浪，誰(shuí)也沒(méi)想到茶的門道這么深。一時(shí)間清飲之風(fēng)席卷了整個(gè)貴族以及文人雅士圈，家家戶戶擺套茶具，心情好時(shí)烹個(gè)茶，心情不好烹個(gè)茶，天氣不錯(cuò)烹個(gè)茶，陰天下雨也烹個(gè)茶。

喝的爽了，再作詩(shī)一首：一飲滌昏寐，情來(lái)朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。總的來(lái)說(shuō)，為什么唐朝人愛(ài)好飲茶呢?第一，經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，早在南北朝時(shí)期，上流社會(huì)已然形成了飲茶之風(fēng)，但此時(shí)茶文化還處于廟堂，后來(lái)逐漸茶文化自上而下的流傳。其中還包括文人墨客的推崇。在民間便也盛行起來(lái)。

其二受佛道教的影響，由于兩教都需要修行，喝茶可以提神醒腦，防止昏睡，而當(dāng)時(shí)信奉兩教的人都不少。其三茶葉產(chǎn)地?cái)U(kuò)大，供給增加，原先貴族專屬的茶葉，如今也可以“飛入尋常百姓家”，飲茶風(fēng)俗于唐朝已然成風(fēng)。據(jù)《封氏見(jiàn)聞?dòng)洝酚涊d：古人亦飲茶爾，但不如今人溺之甚，窮日盡夜，殆成風(fēng)俗。毫不夸張地說(shuō)，唐人喝茶幾乎已經(jīng)上癮，晚唐以后，茶葉逐漸成為生活必需品，柴米油鹽醬醋茶的格局從此形成。

既然喜歡喝茶，自然少不了相關(guān)作品，要知道古代的文人墨客，可是很喜好吟詩(shī)作畫(huà)的。要說(shuō)關(guān)于飲茶的出名記載，最出名的還是《茶經(jīng)》，將茶文化記載的非常詳細(xì)。

盧仝的《飲茶歌》真可謂冠絕天下：一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。世界茶葉或遲或早都直接來(lái)源于中國(guó)。由于唐代茶業(yè)的發(fā)達(dá)、交通的便利和開(kāi)明的經(jīng)濟(jì)政策，使茶作為“和平使者”向域外廣泛傳播。通過(guò)遣唐僧，傳到朝鮮半島和日本；

通過(guò)朝廷賞賜，饋贈(zèng)給外國(guó)使節(jié)和客使；通過(guò)貿(mào)易，輸往世界各個(gè)地區(qū)，聯(lián)結(jié)起了各國(guó)人民的友誼。時(shí)至今日，茶已成為與可可、咖啡并稱為世界三大飲料的飲品，全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的民眾有飲茶習(xí)俗。在日本，學(xué)問(wèn)僧將茶籽和茶道帶回，公元815年，日本宮廷第一次喝茶。直到現(xiàn)在，日本流行的抹茶其實(shí)還是唐代的“蒸青法”和“煎茶法”。

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