蜜雪冰城海外門店規(guī)模突破1000家，中國茶飲品牌卷到海外去了

時間：2023-03-28 04:53:25來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

務(wù)的營收同比下滑了44%。而另外一家王品集團(tuán)的業(yè)務(wù)對比來說，就更為慘烈。王品集團(tuán)旗下的品牌包括王品牛排、西提牛排、陶板屋等偏正餐的連鎖品牌。在今年的1-5月份，中國大陸地區(qū)的營收數(shù)據(jù)，對比2021年來說，全部出現(xiàn)下滑。在3-5月份，這三個月中，王品集團(tuán)的中國大陸地區(qū)營收數(shù)據(jù)，同比下滑的幅度均超過40%。當(dāng)人口流動性減弱，消費(fèi)疲軟的時候，餐飲的連鎖品牌也在想辦法去尋找新的增長點(diǎn)在哪里，有的品牌是去拓展新零售渠道，也有開辟新的品類，也有用手上的現(xiàn)金流去做投資，尋求一定的業(yè)務(wù)拓展。還有一類就是出海淘金的玩家，有出海業(yè)務(wù)的連鎖品牌，內(nèi)部可能會感受到國內(nèi)業(yè)務(wù)團(tuán)隊和國際業(yè)務(wù)團(tuán)隊最近士氣有點(diǎn)不一樣，因為國際市場的恢復(fù)速度更快，所以可能國際業(yè)務(wù)團(tuán)隊會比較亢奮。01茶飲品牌掘金海外市場從茶飲品牌出海的情況來說，霸王茶姬和蜜雪冰城的海外業(yè)務(wù)擴(kuò)張應(yīng)該是逐步摸出了一些門路。前一陣子，生活在馬來西亞亞庇的一位朋友告訴FoodBud，霸王茶姬在亞庇的新店已經(jīng)正在裝修。

霸王茶姬去海外拓展業(yè)務(wù)的第一站是馬來西亞，因為馬來西亞分為東馬和西馬，其首先選擇的是落地在西馬的吉隆坡，在西馬地區(qū)摸索出一套偏成熟的業(yè)務(wù)模型之后，才去東馬的砂拉越和亞庇等城市做業(yè)務(wù)上的擴(kuò)張。除了馬來西亞的業(yè)務(wù)之外，霸王茶姬已經(jīng)進(jìn)入新加坡和泰國，未來也有計劃去北美地區(qū)考察，酌情考慮是否要去北美市場做擴(kuò)張。霸王茶姬在東南亞地區(qū)的業(yè)務(wù)擴(kuò)張，走得是大店和空間型的策略，通過大店來集聚較強(qiáng)的品牌勢能；而蜜雪冰城在東南亞的擴(kuò)張，依然是走得小店平價策略，快速地跑馬圈地。從門店規(guī)模上來說，蜜雪冰城的擴(kuò)張速度還是非常快的，2018年在越南開出第一家門店，到最近來看，其海外的門店規(guī)模已經(jīng)突破1000家。

而蜜雪冰城國內(nèi)的門店規(guī)模依然在推進(jìn)增長，國內(nèi)的門店規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了20777家，近3個月新開1745家門店，閉店368家。

02 正在加速狂奔的雪王蜜雪冰城的海外市場擴(kuò)張第一站是越南，從越南北面的首都河內(nèi)開始，一路向南。在2020年疫情的時候，F(xiàn)oodBud跟在越南中部地區(qū)芽莊和峴港的朋友交流，他們還沒怎么在大街上見過蜜雪冰城的門店，但是到了今年已經(jīng)見到了。

前一段時間，F(xiàn)oodBud與一位在越南胡志明（經(jīng)濟(jì)中心，在越南的南部）的朋友交流，在胡志明的市中心還未見到有蜜雪冰城的門店。從蜜雪冰城今年的擴(kuò)張速度來看，胡志明估計也快了。東南亞的整個大盤市場來說，最大的市場是印度尼西亞。根據(jù)印尼當(dāng)?shù)孛襟w的報道，蜜雪冰城在印尼的爪哇島、巴厘島和蘇門答納島三個島上的門店已經(jīng)有300多家，估計蜜雪冰城在印尼的門店規(guī)模會在600家左右。據(jù)蜜雪冰城的印尼一位加盟商透露，其在印尼的門店單月平均銷售額在10-25萬元人民幣，門店的經(jīng)營利潤率約為40%，投資的回收期在10-18個月。而在越南市場中，蜜雪冰城是在2021年的12月，門店規(guī)模正式突破了200家。

今年蜜雪冰城除了進(jìn)駐新加坡和馬來西亞之外，連老撾這樣的小國家，門店都已經(jīng)開出來了。

蜜雪冰城新加坡門店的菜單定居在老撾萬象的一位朋友跟FoodBud交流說，老撾的茶飲和咖啡市場還是蠻難做的，主要是消費(fèi)水平不太夠。按照蜜雪冰城這樣的拓展勢頭，日韓、澳新和北美市場估計也快了。03 茶飲出海的前輩——博多控股其實(shí)，國內(nèi)茶飲出海的前輩是杭州的博多控股，這家成立于2000年的餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈集團(tuán)，吃到了茶飲市場的早期紅利，還早早就開始了國際化。

博多控股2019年旗下品牌雖說博多控股是以茶飲供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)為主，但是其旗下的茶飲品牌眾多。

博多控股子公司奇異鳥旗下部分品牌博多控股子公司奇異鳥旗下的蜜菓MYGIRL在高峰期的時候，全球的門店就有4000多家，門店遍布國內(nèi)，以及美國、加拿大、菲律賓和馬來西亞等地區(qū)。

此外，博多控股在茶飲的供應(yīng)鏈上有諸多布局，在2018年的時候，該集團(tuán)的銷售規(guī)模就已經(jīng)超過60億元人民幣。2018年博多控股為了進(jìn)一步加快了全球化進(jìn)程；8月份加拿大培訓(xùn)基地落地，緊跟著就是與馬來西亞最大的茶飲連鎖品牌Tealive的合作，當(dāng)時Tealive在當(dāng)?shù)負(fù)碛?00多家直營門店。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，博多控股現(xiàn)在還是Tealive的股東。此外，博多控股在2018年的時候，還宣布近20個品牌進(jìn)駐加拿大市場。

除了餐飲品牌在國際市場上的布局，博多控股在供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)上，也同步有所拓展。博多控股在2019年的時候去韓國跟Hanmirae Food成立了一家合資公司（博多控股70%），主要是建設(shè)生產(chǎn)木薯粉的工廠。目前，博多控股在全球30多個國家有茶飲原料銷售的業(yè)務(wù)。

04 茶飲品牌出海的邏輯之前茶飲品牌Sharetea的母公司聯(lián)發(fā)國際在臺交所掛牌的時候，有整理過他們的全球市場不同地區(qū)的業(yè)務(wù)情況。再探討一次餐飲品牌的出海路徑，每家公司走出來的路可能會不一樣。1、找到適合自己的路從中國大陸的餐飲品牌走出去的路徑來看，早年其實(shí)第一站去中國香港是比較合適的。因為中國香港是全球熱門的旅游目的地，東南亞和歐美地區(qū)去香港旅游的人們非常多，如果在香港的門店能夠經(jīng)營得非常出眾，可以為全球化的擴(kuò)張做好一個品牌知名度的根基。但是，因為不可控的政治因素和疫情的影響，香港這個盛極一時的旅游目的地在亞太區(qū)的地位，已經(jīng)不行了，所以新加坡會成為中國大陸餐飲品牌出海比較好的一個選擇。像喜茶在新加坡就有門店，只是蜜雪冰城在新加坡的生意可能會更好。FoodBud有跟中國大陸移民新加坡的朋友交流，他們會覺得喜茶在新加坡的生意非常好，但是跟生活在新加坡的馬來西亞人交流，他們會覺得喜茶不適合他們，還是更加偏愛于奶茶。海外市場的鮮果茶市場需要經(jīng)過一段時間的教育，只是教育的周期是多久，還需要繼續(xù)觀察。可以看到的是，蜜雪冰城在東南亞市場拓展主打的產(chǎn)品，還是冰激凌、檸檬水和奶茶，并且依然是蜜雪冰城一如既往的低價策略，殺傷力非常之大。據(jù)說蜜雪冰城新加坡的門店單月銷售額可能會高于喜茶的新加坡門店。這里說新加坡是較為優(yōu)質(zhì)的第一站，主要是因為新加坡在東南亞的這些國家中，經(jīng)濟(jì)實(shí)力最強(qiáng)，很多全球性的公司亞太區(qū)總部一般都會設(shè)置在新加坡，不論是資本層面，還是交通等便利性方便，都是不錯的選擇。但是，每個品牌都會有自己的路來走，往往還是要找到適合自身的契機(jī)。像蜜雪冰城的第一站就是選擇在越南，而霸王茶姬的第一站選擇的是馬來西亞；而Sharetea進(jìn)軍馬來西亞市場，只在馬來西亞的東馬亞庇和砂拉越開店。2、能不能坐上時光機(jī)奶茶的產(chǎn)品在東南亞、日韓和北美市場，已經(jīng)不是什么新鮮產(chǎn)品了，還需要去做市場教育之類的。核心的原因是中國臺灣的奶茶品牌已經(jīng)去教育過一遍。東南亞市場中，Coco都可、貢茶和50嵐等茶飲品牌都已經(jīng)去教育很多年了，而在北美市場，像美國市場中，也有諸多茶飲品牌，最大的茶飲連鎖品牌是Kung Fu Tea，這家公司成立于2010年。根據(jù)2021年聯(lián)發(fā)國際的招股書披露的信息，Kung Fu Tea在美國的門店規(guī)模是258家。

目前，從Kung Fu Tea官網(wǎng)披露的信息來看，其在美國市場的門店已經(jīng)有375家。

Kung Fu Tea的菜單投資界一直有“時光機(jī)”理論，時光機(jī)就是指利用不同國家地區(qū)與其行業(yè)發(fā)展的非平衡，通過時間差來進(jìn)行投資獲利。中國茶飲的競爭無疑是最為激烈的。中國國內(nèi)從原來的珍珠奶茶為代表的奶茶市場，逐步走向了鮮果茶的新式茶飲。這套產(chǎn)業(yè)變化邏輯會不會在國際市場發(fā)生；是不是中國茶飲連鎖品牌的產(chǎn)品研發(fā)和供應(yīng)鏈管控能力就是最為先進(jìn)的生產(chǎn)力？也需要時間來驗證。3、遠(yuǎn)程遙控的年代過去了跟越南胡志明的一位朋友交流，他今年有跟許多做互聯(lián)網(wǎng)和教育業(yè)務(wù)的公司交流，去越南開拓業(yè)務(wù)，就不用想著像原來一樣，在國內(nèi)遙控海外業(yè)務(wù)了，必須在當(dāng)?shù)赜袌F(tuán)隊能扎根進(jìn)去。餐飲品牌想要把海外市場的業(yè)務(wù)做好，也是需要如此。海外的業(yè)務(wù)構(gòu)建出專業(yè)的運(yùn)營管理是第一要務(wù)。用國內(nèi)大規(guī)模門店養(yǎng)起來的知名度，去海外市場收割加盟商的加盟費(fèi)只能是短期的收益。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19138199759