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時(shí)間：2023-03-28 07:47:21來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

青團(tuán)，一種江南清明時(shí)節(jié)的食物符號(hào)，每年一閃而過(guò)；傳統(tǒng)不變的口味，讓其總是悄然上市，默默無(wú)聲。2016年，杏花樓自創(chuàng)的咸蛋黃肉松青團(tuán)如同一聲“驚雷”，讓這小小的時(shí)令團(tuán)子，引來(lái)了各方關(guān)注，成為了春天食客們美味的開(kāi)端。

如何賦予青團(tuán)這一限定美食更多的活力與持久性，如何讓更多的年輕人愛(ài)上，是杏花樓每年探究與研發(fā)的重點(diǎn)。因此，在不斷穩(wěn)定、升級(jí)已有品種的品質(zhì)外，創(chuàng)新成了杏花樓青團(tuán)的標(biāo)簽，自咸蛋黃肉松青團(tuán)問(wèn)世以來(lái)，每年都有新的品種亮相，無(wú)論是從青團(tuán)外皮的顏色，還是咸甜相宜內(nèi)餡，乃至中西合璧的口味，杏花樓永遠(yuǎn)在自己賽跑。

今年春天，杏花樓又放新大招，與阿華田攜手，當(dāng)不同領(lǐng)域的兩大百年企業(yè)在春天相遇，注定會(huì)演繹一場(chǎng)美好而有趣的“春之圓舞曲”。

1865年，瑞士制藥專家喬治·溫德博士選取含有珍貴營(yíng)養(yǎng)素的大麥麥芽提取制成補(bǔ)充能量的麥芽湯，并在當(dāng)時(shí)成為孩童的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給佳品。1904年，其子艾爾伯特·溫德博士改良麥芽湯的配方并加入牛奶、雞蛋和可可粉，正式推出阿華田品牌，并迅速成為歐洲運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充活力的珍品，發(fā)展至今阿華田已經(jīng)是著名營(yíng)養(yǎng)麥芽飲品品牌之一。

2000年以來(lái)，瑞士阿華田更著重于打造既營(yíng)養(yǎng)又好吃的美味，并在瑞士陸續(xù)推出阿華田系列美食，如酷脆抹醬，早餐果麥等，多種吃法帶來(lái)的新鮮感，風(fēng)靡全球。如今，阿華田在中國(guó)以其好吃的營(yíng)養(yǎng)美味來(lái)點(diǎn)燃生活中的陽(yáng)光與美好，讓人們體會(huì)到愉悅的感知，和積極向上的正能量。

這些正與杏花樓尋找的“快樂(lè)團(tuán)子”的概念不謀而合，兩強(qiáng)相遇，產(chǎn)生了新的融合，用阿華田酷脆醬做成的團(tuán)子餡心，被豆沙包裹，形成了風(fēng)味獨(dú)特的青團(tuán)內(nèi)核，營(yíng)造出了有趣的口感，綿密中混著酥脆顆粒，被巧克力的醇香、豆沙的清香、團(tuán)子皮的糯香抓住的味蕾，由甜蜜帶來(lái)的快樂(lè)呈幾何增長(zhǎng)。

將創(chuàng)新融入經(jīng)典，在中國(guó)的傳統(tǒng)美食中加入新元素的跨界合作，雙方都不是首次，且有著足夠的經(jīng)驗(yàn)與創(chuàng)意。產(chǎn)品之間的融合，不是堆疊產(chǎn)生的食感，而是一種強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手帶來(lái)的能量迸發(fā)，其中有文化底蘊(yùn)的沖擊，百年歷史的交互，對(duì)于食物秉持的態(tài)度，是基于本源的新的創(chuàng)造。由這枚杏花樓與阿華田的聯(lián)名款團(tuán)子可以看出，來(lái)源于春令之物給人們帶來(lái)的味蕾快樂(lè)，雖然是小小的，但也能深入人心，喚起心中的春意盎然。

據(jù)了解，杏花樓與阿華田的聯(lián)名款團(tuán)子共有兩款上市，在線上京東、天貓等電商平臺(tái)，線下杏花樓各食品專賣店均有銷售。可可紅豆團(tuán)，團(tuán)子外皮加入阿華田著名的可可粉，搭配杏花樓馳名豆沙包裹阿華田酷脆醬做的內(nèi)餡，淡淡的可可香，與清香的豆沙及巧克力的甜醇形成的組合，似在傳統(tǒng)的整體感中突現(xiàn)神來(lái)一筆，極富趣味的口感，突破性極強(qiáng)；抹茶綠豆團(tuán)，翠綠色的團(tuán)子，晶瑩剔透，綠豆沙與酷脆醬配對(duì)，形成另一種風(fēng)味，淡雅與濃烈，細(xì)膩與脆粒，不斷遞進(jìn)，豐富帶來(lái)的滿足感，讓人很愉悅。

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