網絡截圖

“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜……”還記得蜜雪冰城的主題曲嗎？2021年，一首朗朗上口的“蜜雪冰城甜蜜蜜”，乘著短視頻的東風迅速“舞”出圈。眼下，蜜雪冰城正在沖擊IPO的大舞臺。

近日，據中國證監會官網顯示，蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申請已獲受理并正式預披露招股書，擬登陸深交所主板，募資64.96億元。

根據招股書，2019年到2022年一季度，蜜雪冰城實現營業收入25.66億元、46.8億元、103.51億元和24.34億元，凈利潤分別為4.45億元、6.32億元、19.1億元和3.9億元，2020年和2021年分別同比增長42.81%、203.09%。

這三年，蜜雪冰城盈利已超過30億元。在新茶飲難破局的今天，奶茶店平均壽命不足一年，如此“平民”的蜜雪冰城是如何做到長壽又賺錢的？又能否順利上市呢？

接地氣的河南兄弟

怎么帶火了蜜雪冰城？

“蜜雪冰城是我們90后大學時的記憶?！毕M者張瑛告訴天目新聞記者，在杭州讀書時，校門口就有蜜雪冰城，一杯4元的檸檬水、一根3元的冰激凌陪伴了她大學四年，是學生黨的最愛。

蜜雪冰城的創始人是兩位河南兄弟。1997年，大學時期的張紅超在鄭州邊讀書邊創業。偶然的機會，張紅超發現了一款新的產品——刨冰。抓住商機后，他開始拜師鉆研，趁著暑假去路邊擺攤，并取名為“寒流刨冰”，開啟創業之路。

在當時的鄭州，刨冰并不多見。“寒流刨冰”便成就了日后的“蜜雪冰城”。創業初始，“低價策略”就已經成為張紅超堅定不移的路線，而創業的艱難，弟弟張紅甫看在眼里，不久后，也正式加入。

為了超越當時賣10元冰激凌的競爭對手，張紅超悶聲研發，推出了定價2元的新鮮冰激凌，而在后來的二十多年里，這款冰激凌僅漲價1元，也是火爆至今。

漸漸的，奶茶成為了一種潮流飲品，甚至是大多數年輕人必備飲品。張洪超發現，在大城市的大品牌奶茶價格昂貴，且競爭激烈。于是，他另辟蹊徑，蜜雪冰城開始“下沉”，布局在大學門口，以低價吸引大學生群體。它還在城鄉結合地區招募加盟商，欲與當地的消費能力相匹配。

不僅如此，蜜雪冰城在營銷上也十分接地氣。2021年，蜜雪冰城憑借“甜蜜蜜”洗腦式主題曲搭配自創手勢舞，一度病毒式傳播，直接火出圈。與此同時，蜜雪冰城推出的一系列雪王表情包，如“哽住”“溜了”“無語”“放過我吧”，一度瘋傳網絡。今年六月，“雪王黑化”相關話題登上微博熱搜。

招股書顯示，“雪王”IP相關視頻播放量已超過10億次，“蜜雪冰城”主題曲播放量已超過40億次，“蜜雪冰城”相關話題播放量已超過170億次，品牌影響力可見一斑。網友將這一系列操作戲稱為蜜雪冰城的“精神控制術”。

憑借低價秘籍+“病毒式”營銷，僅2021年一年時間，蜜雪冰城就賣出了4.5億杯冰鮮檸檬水，2億杯滿杯百香果和1.9億杯珍珠奶茶。截至2022年3月末，蜜雪冰城已有2萬余家門店。

如今，野心勃勃的河南兄弟還在布局海外市場，截至2022年3月末，公司在印尼、越南分別開設了317 家、249家門店。數據顯示，蜜雪冰城的終端銷售額約占現制茶飲行業市場規模的7.15%，門店數量約占現制茶飲門店總數的5.13%。

蜜雪冰城官網截圖

3年賺30億元

一杯4元的茶飲憑什么賺錢？

3元的冰淇淋，4元的檸檬茶，6元一杯的珍珠奶茶……蜜雪冰城將低價策略執行到底的同時，又是如何賺錢的？

“其實，真正在奶茶市場淘金的都是蜜雪冰城的加盟商，最終的結果就是蜜雪冰城能夠在市場上旱澇保收?！北P古智庫高級研究員江翰告訴天目新聞記者，對于整個市場來說，蜜雪冰城并不是一個以直營店為核心的體系，大部分的蜜雪冰城其實都是加盟店，所以對于整個市場來說，蜜雪冰城主要經營方，更像是一個市場模式的提供者，是一個賣水者。

江翰認為，只要市場在長期發展，有越來越多的加盟者進入蜜雪冰城，其實就不用過度擔心這些加盟店到底利潤水平如何，這就是為什么蜜雪冰城光靠賣原材料等就可以賺得盆滿缽滿。

“蜜雪冰城既要讓公司有利潤，也要保證加盟商掙錢，主要靠走低價路線和平民路線，多開店、快開店，實現薄利多銷等方式?！盜PG中國首席經濟學家柏文喜表示，蜜雪冰城創業25年，估值超過200億元，全國門店數量超過2.2萬家。近幾年，蜜雪冰城擴展如此之快，主要是因為放寬了加盟條件和加盟店密度要求所致。

“平民”的蜜雪冰城為什么走向上市？江翰說，對于當前的蜜雪冰城來說，上市實際上是進一步擴大融資渠道的必然結果，畢竟蜜雪冰城從門店數量來說，已經成為了中國第一大奶茶企業。但蜜雪冰城較為粗放的發展模式也注定了，它想要實現長期的發展，必須要有足夠的市場競爭力和市場競爭優勢，如何推動市場的有效發展，這可能是蜜雪冰城最需要做的事情。

“對于蜜雪冰城而言，上市成了最好的選擇。”江翰認為，一方面，可以有效地提供融資渠道，幫助蜜雪冰城，在激烈的市場競爭之中，脫穎而出；另一方面也是幫助蜜雪冰城進一步擴大自己的市場影響力，從而吸引更多的加盟商來加盟蜜雪冰城的體系。

網絡截圖

激進的“地毯式”加盟

有何喜與憂？

蜜雪冰城三年賺30億，擁有22276家門店，迅速攻占了全國的下沉市場，這一系列的戰績，與其加盟式的“打法”密不可分。

招股書提到，蜜雪的主營業務是向加盟商銷售門店所需的產品和提供加盟管理服務。在加盟模式下，蜜雪向各加盟門店提供經營需要的食材、包裝材料、設備設施、營運物資等商品，并向加盟門店收取加盟費、管理費、培訓費等。

據電商在線報道，開一家蜜雪冰城需要7000—11000元的品牌加盟費，20000元的保證金，4800元的管理費和80000元的設備采購費等，開設一家蜜雪店鋪的總體成本在37萬元左右。

在門店一路高歌猛進的同時，蜜雪冰城也致力于布局完備的供應鏈，截至2022年3月，蜜雪冰城已經建立起252畝智能制造產業園，13萬平方米全自動化生產車間，并在南方諸省籌建起新的生產基地。

加盟模式的優點是顯而易見的，蜜雪冰城擁有近乎“地毯式”的銷售渠道。招股書顯示，蜜雪冰城2021年的銷售費用率僅為3.92%，同期一鳴食品、巴比食品等公司的平均銷售費用率為11.66%。蜜雪冰城建起龐大的門店網絡，意味只要多開一家店，就多一種營銷渠道，無需投入大量廣告宣傳費用。

經歷了近兩年的瘋狂擴店，低門檻、恣意生長的加盟方式，也讓管理風險暴露無遺。2021年為了提速擴店，蜜雪冰城對招商、加盟店要求有所放寬，隨之出現了多起加盟店食品安全問題。在黑貓投訴平臺，關于蜜雪的投訴有三千余條，內容涉及使用劣質食材、篡改食品標簽，以及在飲品中吃出蟲子、頭發等。

“加盟模式可以低成本快速擴大營銷網絡和營收與業績，但也容易造成品質與服務失控，以及對品牌的負面影響?！卑匚南舱f，在發展加盟商的過程中，企業要作好加盟規劃與布局，同時把控好加盟店密度以及加盟商的質量，這樣才能在快速擴張與品控之間找到平衡點。

除此之外，與直營模式相比，加盟模式的利潤空間更薄。2021年，蜜雪冰城的毛利率僅為31.73%，遠低于瑞幸咖啡59.84%的毛利率和奈雪的茶67.4%的毛利率。一方面是單品價格更低，而另一方面，加盟店的盈利水平更為參差不齊。

江翰分析，從長期市場發展的角度來看，蜜雪冰城上市之后可能才是最大的考驗，這就是如何能夠平衡門店與管理的難題，當前蜜雪冰城雖然有2萬多家門店，整體發展看上去非常不錯，但是門店賺的錢越多，整個蜜雪冰城體系的管理難度也就越大。

“對于蜜雪冰城來說，如何能夠克服加盟模式所帶來的管理弊端，真正維護品牌的權益已經成為了最大的難題?！苯舱J為，特別是蜜雪冰城的很多加盟店都在下沉市場，本身加盟費用很低，如何保證這些用戶加盟之后，真正好好地經營蜜雪冰城，這是蜜雪冰城在規模日益增大的過程之中亟待解決的問題。

無論如何，蜜雪冰城是新式茶飲中獨一無二的存在，至于“平民茶飲”能在IPO路上走多遠，時間和大眾自然會給出答案。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：蜜雪冰城要上市，“低價策略”YYDS？

下一篇：蜜雪冰城賣的不是茶，是加盟費和供應鏈