靈壑奇英，清溪香茗，處丘陵余脈，居東南遐城。

一道名茶，兩門宗族，觀音曉夢，帝王賜名。

一味口感，變化萬千，春水生津，秋香沁心。

一處原產地，彌谷披崗，曄若春敷，沐山巒之嵐，染風林之露。

從中國到英國日本，從西方到世界屋脊。

根脈傳承，生生不息。

非物質文化遺產傳承人魏月德與茶

福建安溪，西坪鎮松巖村，你可曾造這處原產地，因鐵觀音而聞名天下。

作為非物質文化遺產續承人魏月德：“1702年，我這個祖先魏蔭出生。一天晚上，在睡覺當中，就夢見觀音來點化他。魏蔭我送你一棵搖錢樹，采之不完，用之不盡，在打石坑石壁處。這個茶，色澤似鐵，沉重如鐵，又是觀音托夢所賜，那就叫“鐵觀音”吧。從那天起，1725年就開始命名為“鐵觀音”。”

在魏氏祖宅里，傳承著百年的鐵觀音制作工藝。

不同于其他產區烏龍茶的工藝。竹篾盤，自房梁而懸垂，這可是鐵觀音特有的搖青技藝呢。

魏月德采用18道工序手工制作的傳統鐵觀音，作為閩南烏龍茶的代表，曾被賣到過十八萬一斤的價格（厲害了word哥），故而便有了“魏十八”這一稱號。

何為好茶的標準？

渴望將鐵觀音的復雜工藝，統一標準化。是八馬茶企業掌門人王文禮的期望。

王文禮：“1736年，我的先祖王士讓發現了安溪好茶，曾乾隆皇帝就御賜“鐵觀音”名揚天下，這個是“王說”的版本，到我這邊，剛好是十三代，鐵觀音是不斷地推陳出新，就是不斷的在發展。”

鐵觀音神秘的面紗下，是不同的傳說。是觀音托夢所賜，亦或是帝王賜名。不同的版本，歷史成為故事，故事變成傳說。

如何運用技術手段，將鐵觀音的工藝模式化將茶葉還原到飲品的本質，最大量產，覆蓋更多的消費群體？

茶竟然還有實驗室？

王文禮又是如何建標準來生產？欲知詳情敬情鎖定周五晚21:20《茶界中國》。

人均茶葉消費量世界第一的國家－英國

沃本修道院，19世紀40年代，下午茶的誕生起源。

曾經的英國貴族，只有早晚兩頓正餐，兩餐之間，漫長饑餓。

然鵝，幾片面包，再配上一壺中國好茶，這是貝德福公爵夫人的解決辦法。（維多利亞女王的侍女，貝德福德第七公爵的夫人安娜瑪利亞，是她將下午茶介紹給了英國社會。）

自此下午茶成為皇室貴族社交圈的時尚，并且迅速普及平民。

日本－茶鋪的第24代傳人

京都。位于宇治橋頭的通圓茶鋪，是日本最為古老的一間茶店。

通圓佑介，茶鋪的第24代傳人。

八百年來，老茶鋪一直堅守著茶葉的高品質。與日俱增的游客是更加廣闊的市場前景。

堅守傳統，與時俱進，通圓佑介也在思考著古老茶鋪的經營，如何能更貼合當下的時代。

清香型與濃香型“鐵觀音”

（童鞋們，敲黑版了，請認真收看以下內容，將可能與抽獎活動密切相關哦?）

清香型鐵觀音

其形，如螺髻蜻首，似蟬鬢云鬟。

其色，青蒂綠腹，鑲紅襯膚。

其香，馥郁芳馨，七泡過后，仍蘭花飄逸不絕。

鮮爽，淡雅，細膩且豐富，醇厚也悠邈。

獨特的觀音韻，這種近乎于抽象的口感定義，是鐵觀音最為妙不可言的味覺體驗。

濃香型鐵觀音

色澤烏潤，圓結重實。

半發酵特殊工藝，口感或花香，炒米香，蜜糖香，焦糖香。

焙火的溫度不同，決定著不同的香氣。

口感厚實，回甘強烈。

相較與清香型鐵觀音黃綠明亮的湯色，濃香型呈現出一派金黃。

焙火的溫度越高，湯色便越深。

茶為君，火為臣。

蓋杯蕰香，茶水涵香，杯底留香，三香合一，方為上品。

一道名茶，兩大宗族，現代與傳統的對壘，不同的價值觀，相同的世代傳承。 欲知詳情敬請關注周五晚21:20播出的《茶界中國》。

P.S

江蘇衛視每周五晚21:20首播沒趕上的小伙伴們不要錯過

周四晚23:20的復播哦！！！