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1737 期

餐飲業最期待的“2018中國新銳餐飲連鎖top50”榜單終于發布了！來看看誰才是餐飲的未來之星。

◎ 海螺餐創 邢軍 趙不胖

7月19日，北京，中國大飯店。

由餐飲老板內參主辦的“中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）”上，2018中國新銳餐飲連鎖top50重磅發布，引燃了整個餐飲圈。

△TOP 50 發布

這是國內首次發布連鎖餐飲新銳榜單，也是第一份集中展示中國連鎖餐飲發展成果的榜單。

這份榜單，分量沉重，意義重大。它的誕生，經過了全國網友緊張激烈的投票，得到了專家評審團半個月的專業評判，并獲得了中國餐飲自媒體的高度關注。最終，我們從8個維度切入，從80個入圍品牌中，確定了獲獎的TOP50榜單。

誰最能代表中國連鎖餐飲的未來？他們！

來，讓我們一睹為快！

△ Top50專家一句點評，名單不分先后

在整理這些品牌時，我們發現了一個共性：他們都在自己的品類中，深諳品牌發展之道，或深耕或旁通，或孵化新品或轉型換道。經過專家評審，我們總結了每個品牌的精髓之處。也是值得所有餐飲人學習：

笑西西肉夾饃研究所：

西北面食搭配特色小吃及獨到甜品，把快餐和休閑餐兩個業態有機整合。

你的心跳：

開創了酸菜小魚新模式，引領正餐快餐化模式風行。

鴻茂齋：

把老字號時尚化、年輕化，開進商場，讓消費者耳目一新。

一只小紅薯：

第一次把烤紅薯從游走街角巷尾搬到了購物中心，成為烤紅薯新銳品牌。

米多面多：

瞄準都市白領，以“外賣+堂食”的組合拳，逐漸探索出一套豐富的經營之道。

楊國福麻辣燙：

發展5000+家加盟店，成為麻辣燙第一品牌。

蜜雪冰城：

精準定位年輕群體，積極搶占區位優勢，在新式茶飲風口之下，成為行業翹楚。

遇見奶牛：

產品走差異化賽道外加小食輕餐，加上特色化場景，品牌勢能快速崛起。

曉蜀記老成都火鍋串串：

把傳統串串品類進行多次迭代升級，成為區域年輕人最喜歡排隊的人氣餐廳。

湯大師：

憑借“營養燉湯”，實現產品標準化，成為安徽知名連鎖快餐品牌。

嘿！有家小冒菜：

借勢營銷事半功倍，唯有主動制造亮點、產生話題，才能贏得食客關注。

蛙喔炭燒牛蛙：

深度聚焦單品，從二三線城市發力，蛙喔為單品品牌成功探索了一條突圍之路。

客串出品：

湖南燒烤名片，扮演本行業以外的角色，實現了“品牌與品牌之間的客串”。

你好鴨：

選準休閑鹵味市場，對標行業頭部趕超頭部。

瀾記香港飲品專門店：

以“茶飲+小食”圈占市場，門店迅速鋪開600多家，成為茶飲行業頭部品牌。

黑白電視老長沙吃貨鋪：

把小吃精致化，開進商場，把吃小吃變成一種生活狀態，一種文化。

暴風卷卷餅：

從思維模式到理念，從用戶體驗到品類升級，把傳統“烙饃卷菜”做成時尚的典范。

阿香米線：

死磕產品品質，耗時5年創新容器，一直是米線行業的引領者。

鰻の有理：

從產品研發入手，做到高品質、高毛利，通過供應鏈資源整合，迅速鋪開店面。

親愛的郭：

以“健康煮”小火鍋切入，以“餐飲+零售”為模式，漸成行業黑馬。

慕瑪披薩：

線上外賣平臺+線下加盟店，享受流量紅利，輕資產模式實現終端市場布局。

廣芳園：

它不僅是一家茶飲店，而是年輕人向往的港式下午茶生活體驗。

川寶蓉：

從街邊店到商場店，從路邊小吃到年輕化餐飲，川寶蓉堅持現場手工制粉。

拌調子熱干面：

從思維到理念，從產品到架構，引入互聯網，給顧客全新的餐飲體驗。

蛙來噠炭燒牛蛙：

炭燒牛蛙品類的開創者，推出12種味型的牛蛙鍋，成為多地的排隊王。

春爐串串：

把產品標準化、場景商場化，借助新零售，一改串串只能是街邊小吃的頑固印象。

上湯一品：

以“蟹黃包+江南本幫菜”為主打，清新小資，讓中式快餐完美蝶變。

犟骨頭：

特色產品快餐化，把東北爺們酒桌上的一盆醬骨頭，變成一人食的快餐。

米有理由：

輕模式發力外賣，拓展供應鏈，成功實現線上到線下的轉型。

一朵甜：

開創時尚高端棉花糖新品類，不到兩年成為品類頭部，把一個不常見的品類做成行業標桿。

沈小福：

20年堅持一碗米線，將店面開到美國，沈小福詮釋了品質才是餐飲的根本。

虢國羊肉湯：

“羊肉湯品類創新＋園林式裝修”引爆市場，在區域市場率先建立了品牌勢能與認知。

掌上韓品：

潮流裝修風格，正宗韓式口味，深耕區域市場數十年，填補國內韓式快餐簡餐市場空白。

小食大做：

將煎餅果子從街邊小攤“登堂入室”到mall，開啟小吃簡快餐全新征程。

小饃樣：

先工廠后門店，以單品突破，實現了品牌快速擴張。

答案茶：

切中茶飲風口，玩轉抖音新媒體，打造現象級營銷新玩法。

不是蓋的奶蓋茶：

以“奶蓋茶”突圍，成為茶飲細分品類的新星。

黑色經典長沙臭豆腐：

傳承長沙臭豆腐的傳統工藝，一系列升級后成為全國連鎖品牌。

十八道褶：

向眾多小吃品牌示范了產品標準化、供應鏈的重要性。

老枝花鹵：

微創新玩出品牌特色，積累有價值的粉絲，吸引了不同年齡層顧客。

望京小腰：

街邊燒烤之王，引眾多明星打卡，詮釋了精美與粗獷的結合。

榴六六炙烤榴蓮：

依托同好社群，將電商模式引入餐飲業，實現先有客源后有店面。

欒師傅叫化雞：

以單品類切入，秘制鹵味抓住味蕾，迅速搶占區域市場。

蕞汼雜：

以一碗牛雜，玩轉粉絲經濟與朋友圈，并且在外賣包裝做足了功夫。

泉鯉日本小吃集結地：

以正宗日式料理為基礎，結合中式美食優勢，給顧客全新的餐飲體驗。

辣些魚：

以單品切入，成為酸菜魚品類領先品牌。

開冒：

將冒菜開到高端商場，成為小吃轉型升級的樣本。

老陳家豆腐腦：

踩中餐飲小吃賽道快速升級風口，升級就餐環境，成為傳統小吃轉型的范本。

食三姨：

深耕女性用戶，實現了麻辣燙品牌的完美突圍。

眷茶：

依靠獨特的味型和場景快速崛起，開業一年仍店店排隊，成為最受年輕人喜歡的實力品牌之一。

回 顧

40萬張，網友票選新銳餐飲品牌

“2018中國新銳餐飲連鎖top50”作為本次中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）的重磅發布內容，備受矚目。

△ TOP 50合影

除了一線知名餐飲連鎖品牌，這些存在于各省份甚至地市的“隱形區域小王”，雖不及一線大連鎖品牌的影響力和知名度，但在一定區域范圍內有強有力的影響力，他們不斷打磨產品、創新管理，或深耕中國傳統小吃，或探索細分領域。

而以85后、90后老板為領軍人物的新銳品牌，更讓人驚喜：他們有著全新的商業模式、經營思路，而且他們對產品的創新能力、品控能力，也毫不遜色。

他們是餐飲業的新生力量，代表著中國餐飲的未來，他們的成長、發展、壯大，必將改變中國餐飲業的版圖。

海螺君深知，品牌的成功之道，是努力與時間積累的結果，是餐飲風口與行業腳步完美契合的結果。對他們的成功進行素描，可以給從業者更多維度思考餐飲、思考未來的發展。

這也是餐飲老板內參開展新銳評選的初衷。

△ 點擊了解海螺餐創

投票截止時，報名企業已有近千家，大眾投票累計近40萬張，訪問量接近300萬。

△ 餐飲人為什么選擇海螺餐創

榜單的發布，讓中國餐飲業的目光，深度聚焦在了這些新銳品牌上。他們無疑是中國最具新銳力的連鎖餐飲品牌，代表著中國連鎖餐飲的未來。

今后，這個榜單每年都會推出，讓我們共同為連鎖餐飲業的發展助力。

餐飲品牌集中路演等你參加

連鎖是餐飲企業實現迅速擴張、品牌爆發的有效手段。也是眾多餐飲創業者入行時的重要選擇。

如果，您對餐飲感興趣，想在餐飲業找到一條創富之路，想了解更多連鎖加盟品牌，獲得更多加盟優惠信息，歡迎參加8月4日，在鄭州舉辦的第一期“嚴選餐飲品牌集中路演”活動。

活動主題：

嚴選餐飲品牌集中路演

活動時間：

2018年8月4日

活動地點：鄭州市金水東路與眾旺路交叉口向南100米鄭州楷林中心7座3樓會議室

您可以在現場自由對接品牌，試吃產品，與創始人面對面交流。歡迎添加海螺餐創客服（客服號：158 3826 7042）報名。

點擊閱讀原文或直接掃描下方二維碼報名，客服人員隨后會主動與您聯系。

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輪值主編｜孟北   視覺｜劉晶晶

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