3月24—26日，第七屆中國國際食品及配料博覽會、首屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(以下簡稱“食博會·預(yù)博會”)在廣東省東莞市成功舉辦。2023年中央一號文件對鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出具體部署，首次提出“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。眼下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正當風(fēng)口。在展會現(xiàn)場，中國農(nóng)村網(wǎng)采訪了各領(lǐng)域的嘉賓，聽一聽大家有關(guān)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃與思考。 關(guān)閉觀看更多更多正在加載正在加載退出全屏

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關(guān)于預(yù)制菜·專家說

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中國工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長單楊：（我國）這個預(yù)制菜真正來講，它是加工產(chǎn)業(yè)的第二個環(huán)節(jié)，它能夠有效地解決農(nóng)產(chǎn)品急于上市的問題，而且能終年供應(yīng)消費者，這樣農(nóng)民也能增收，農(nóng)業(yè)也能增效，也能解決農(nóng)民就業(yè)的問題。 微觀三農(nóng) ，贊 42 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院教授田志宏：我想它指明了一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，并且這個方向有非常大的發(fā)展空間，因為這個產(chǎn)業(yè)，它是我們說的一二三產(chǎn)業(yè)融合是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。另外，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)慢慢地將服務(wù)加工加入了產(chǎn)業(yè)鏈以后，形成了更為廣泛的市場化空間。為貫徹落實中央一號文件指示精神，各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門也圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展開展了積極的思考與規(guī)劃。

關(guān)于預(yù)制菜·地方領(lǐng)導(dǎo)說

微觀三農(nóng) ，贊

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青海省黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣副書記、副縣長（援青）劉武兵：縣委縣政府也是非常重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我們也提出一個口號叫“一口河南牛羊，打開味蕾天堂”。那么，我們下一步推出了三步計劃；第一步是打造這個區(qū)域的公共品牌，因為一說河南，大家可能就想不到我們河南縣，所以我們首先把河南縣這個牌子打出去，我們準備打造區(qū)域公共品牌叫源味河南縣；第二個就是我們還要進龍頭企業(yè)，因為產(chǎn)業(yè)發(fā)展靠龍頭；第三個我們還要強研發(fā)，我們和天津科技大學(xué)食品學(xué)院，共同成立了綠色畜產(chǎn)品研究院，是開發(fā)各種各樣的牦牛和羊的精深的預(yù)制菜的產(chǎn)品，來促進產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

黑龍江省依蘭縣農(nóng)業(yè)縣長趙淑芳：

我們現(xiàn)有的政策優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢有這么幾項：第一個（是）我們?yōu)轭A(yù)制菜量身打造了一事一議的優(yōu)惠政策，也就是說如果有意愿發(fā)展預(yù)制菜的企業(yè)，我們可以一企一策、一事一策，助推預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)（在）政策方面給予優(yōu)惠和支持；第二個我們在食品園區(qū)批建了預(yù)制菜的發(fā)展區(qū)域，能夠為企業(yè)發(fā)展提供“七通一平”的充分的用地保障。 微觀三農(nóng) ，贊 20 新疆優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷服務(wù)中心賀嬌龍：我們新疆的這個農(nóng)畜產(chǎn)品本身就深受全國人民的認可和喜愛，所以把它發(fā)展成預(yù)制菜，確實可以做到讓我們新疆的農(nóng)產(chǎn)品，把利潤留在農(nóng)村，把利潤留給農(nóng)民，而且空間非常大。得益于中央和地方政策大力推動、各類企業(yè)和資本積極參與、冷鏈和速凍鎖鮮技術(shù)日漸成熟，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進入加速發(fā)展的快車道。

關(guān)于預(yù)制菜·參展企業(yè)說

微觀三農(nóng) ，贊 8 湖北小胡鴨食品有限責任公司董事長胡秀容：我覺得預(yù)制菜的市場是很大的，我們也抓住這個風(fēng)口，然后宣傳這樣的品牌。其實我們的產(chǎn)品就是預(yù)制菜了，但是呢，我們這個預(yù)制菜高度還要去升華。所以說我覺得預(yù)制菜食品是非常好的一個風(fēng)口，我們企業(yè)也會抓住，也會把這個品牌宣傳出去。 微觀三農(nóng) ，贊 47 百珍堂董事長戴晨義：如果當前中國預(yù)制菜企業(yè)還停留在家庭作坊式的低層次加工上是沒有前景的。我個人認為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新的增長點一定離不開標準化，因為只有標準?化才能解決預(yù)制菜產(chǎn)品的品質(zhì)，主要是味道、安全衛(wèi)生以及極具性價比和規(guī)模生產(chǎn)等問題。在政府培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的背景下，我們希望能夠為地方政府提供預(yù)制菜標準化生產(chǎn)的解決方案。

關(guān)于預(yù)制菜·投資采購商說

微觀三農(nóng) ，贊 7 中阿基金董事長馬學(xué)忠：我們現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品走出國主要賣的是原材料，但是我們要把原材料商品化，把它提高升級換代，那必須是通過預(yù)制菜這個環(huán)節(jié)，來使我們品牌化商品化。這樣的話，對我們中國的農(nóng)產(chǎn)品走出去是升級換代的重要的環(huán)節(jié)。首旅集采總經(jīng)理王君鵬：今年食博會效果非常好，也是中央一號文件（關(guān)于）農(nóng)村工作，特別是二十大以后人民對美好生活的向往，（這）也是我們追求的目標。那么今年預(yù)制菜也寫進了中央的一號文件，我們這次來也看到了很多很好的商品，將來可以跟我們合作。據(jù)了解，2022年我國預(yù)制菜市場規(guī)模達4196億元，預(yù)計2026年市場規(guī)模將突破萬億，將在推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈價值鏈向中高端邁進、培育農(nóng)業(yè)國際競爭新優(yōu)勢等方面發(fā)揮更大作用。

來源：中國農(nóng)村網(wǎng)

特別支持：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心

出鏡：朱梓滎

文字：霍然

攝像：徐鋒、張璟

后期：張璟、朱梓滎

編輯：霍然

監(jiān)審：郭平穩(wěn)、徐鋒

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