分享6道快手家常菜，有營養(yǎng)又下飯，花錢不多全家吃得香！這天兒可真夠熱的，每天下班回來饑腸轆轆還很疲憊，這時候就想趕緊吃口飯早點休息，但是一家人還等著吃飯，此時最適合做一些營養(yǎng)快手菜！下面我就來分享6道超好吃的家常菜，食材好找還皮實耐放，即使沒時間出去買菜也沒關(guān)系，每周備上一些這樣的食材，照樣飯桌小豐盛，且營養(yǎng)豐富，家人也愛吃，飯菜一掃光！

瘦肉炒芹菜這道菜，很適合夏季吃，有營養(yǎng)，口味咸香，開胃下飯不上火。文中會分享芹菜入味顏色好看的小竅門。

食材：芹菜，豬瘦肉，蔥姜末，玉米淀粉，白胡椒粉，料酒，生抽，醬油，水淀粉，鹽，植物油

做法：

1，芹菜揪掉葉子后把莖洗凈；再準備豬瘦肉一塊；

2，芹菜先拍裂再切成小段，拍裂的芹菜好入味。再把瘦肉切成片裝入碗里，放蔥姜、生抽、料酒拌勻，再放玉米淀粉拌勻，腌5分鐘，這樣做出來的肉更嫩；

3，煮鍋里的水燒開后，加入幾滴植物油和少許鹽，放入芹菜焯燙至變色就撈出。焯過水的芹菜顏色更好看；

4，鐵鍋燒熱，放入植物油，倒入肉片炒到變色；

5，撈入芹菜，加鹽調(diào)味，放醬油調(diào)色，大火翻炒；

6，加入少許水淀粉勾芡出鍋。

肉末豆角炒藕丁，這道菜，三種食材不同的口感，卻又是那么的協(xié)調(diào)，且豆角切成小丁再炒，成功地縮短了炒菜時間，好吃還快手。這道菜，用來拌米飯或夾饅頭都好吃極了！

食材：豆角，蓮藕，豬肉餡，蔥姜末適量，醬油，淀粉，料酒，鹽，植物油

做法：

1 食材都準備好：肥瘦豬肉餡，蓮藕去皮洗凈，豆角擇洗干凈；

2，蓮藕切成指甲大的小丁，泡水備用，豆角切小丁，肉餡里加入蔥姜末、生抽、料酒拌勻，再放淀粉拌勻，腌5分鐘再用，口感嫩；

3，炒鍋里放入植物油燒熱，倒入豆角炒到表面微微起泡；

4，撈入藕丁翻炒，直到藕丁和豆角都熟透就鏟出備用；

5，利用炒鍋里的余油再炒肉餡變色

2 豆角切1厘米寬的段；蓮藕切小丁；肉末用蔥姜末、料酒、水淀粉拌勻，腌制5分鐘

3 炒鍋放植物油，油溫5成熱，放入豆角中火煸炒

4 待豆角發(fā)蔫，表面微微起泡，放入控干水份的蓮藕丁，直至豆角和蓮藕丁徹底熟透后鏟出備用

5 利用鍋內(nèi)余油，放入腌制好的肉末炒散，炒至變色、無水汽；

6，倒入炒好的豆角蓮藕丁，加鹽調(diào)味，放醬油調(diào)色，大火炒香就出鍋，可香了！

雞丁燒毛豆，夏季毛豆正當時，放點雞肉用來燒著吃，蛋白質(zhì)和鈣都豐富，營養(yǎng)可棒了，全家都愛吃。

食材：雞胸肉，毛豆，蔥姜末，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，腌，植物油

做法：

1，帶殼鮮毛豆，提前把里邊的豆剝出來，或者買現(xiàn)成的；

2，除了毛豆，還得有雞胸肉；

3，雞胸肉切成丁后，放生抽、料酒、胡椒粉、蔥姜末拌勻，再放淀粉拌黏，腌5分鐘再炒更嫩；

4，鐵鍋燒熱再放植物油，倒入雞肉丁炒變色，盛出備用，里邊的汁不要，扔掉；

5，鍋洗凈，再燒熱，加植物油炒毛豆米變色，倒入食材齊平的水，加入白糖少許，加鹽調(diào)味；

6，燒到汁少許，倒入雞肉丁，開大火炒香出鍋。

第

洋蔥木耳炒雞蛋，這道菜四季都受歡迎，營養(yǎng)豐富，好看還好吃。

食材：洋蔥，泡軟的黑木耳，雞蛋，鹽，植物油

做法：

1，食材準備好；

2，洋蔥切絲，雞蛋磕入碗中，打散備用；

3，鍋里加植物油燒熱，倒入雞蛋液攤成雞蛋塊，鏟出備用；

4，利用鍋里的余油，倒入洋蔥大火炒斷生，再放入木耳大火翻炒；

5，倒入雞蛋、加鹽炒勻、入味就出鍋。

圓白菜炒粉條，很下飯的一道家常菜，咸香開胃，老少都喜歡。

食材：圓白菜，紅薯粉條，去皮豬肥瘦肉，白醋，醬油，蒜末，鹽，植物油，蔥姜

做法：

1，食材準備好；

2，圓白菜切細絲，洗凈后控去水再用；

3，粉條煮軟，豬肉切片；

4，鍋里加植物油，放入肉片翻炒至微黃，加入蔥姜炒香，放料酒去腥，加醬油調(diào)色；

5，倒入控凈水的圓白菜絲，大火炒到有點打蔫，立馬順鍋邊淋入適量白醋。要點是開大火，目的是去除酸味，只留醋香；

6，倒入粉條，加點醬油把粉條拌上色，再加鹽調(diào)味，大火翻炒均勻，加入蒜末炒勻出鍋。

菠菜炒雞蛋，夏季超營養(yǎng)的一道菜，顏色鮮艷，一看就想吃。這道菜的制作要點是怎樣才能菠菜顏色好看，還少出湯。

食材，菠菜，雞蛋，鹽，蔥花，植物油

做法：

1，菠菜去根，洗凈；

2，菠菜要想顏色好看還出湯少就得先焯水，同時也去除草酸：鍋里水燒開后，加少許鹽和植物油，倒入菠菜焯燙至變色，撈入涼水盆里過一下，攥水后切成段，再攥水備用；

3，雞蛋磕入碗中，用筷子打散；

4，鐵鍋燒熱，加入植物油燒熱，倒入雞蛋液攤成雞蛋塊，鏟出備用；

6，利用炒雞蛋的余油，炒香蔥花，倒入攥過水的菠菜；

7，倒入雞蛋塊，加鹽調(diào)味，開大火炒勻炒香就出鍋。

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