10款家常快手菜快快學(xué)起來，讓你在家做飯不再糾結(jié)無助！

時間：2023-04-01 00:43:20來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

寫在前面

首先，日常對于美食不過度關(guān)注但是偶爾也做，所以說寫了一些食譜，都是說日常做起來比較好做的。平時看那些美食節(jié)目，確實比較佩服人家做的菜真的是，不僅美味，而且有儀式感。不過最近在家也做了不少的快手菜，結(jié)合自己的實際操作體驗，總結(jié)十款比較好的快手菜來進行推薦，都是些日常的做法，但是實際吃起來口感是真的很不錯。當(dāng)然，很多都是學(xué)習(xí)別人的做法，所以說也沒有什么太大的創(chuàng)新，此次就進行一個總結(jié)歸類，希望能夠參考下，也歡迎大家多多討論自己所做的好吃的。

坐標(biāo)西安，故而北方口味。南方的同學(xué)可能不一定習(xí)慣！

進補食譜

1、西紅柿雞蛋打鹵面

第一個食譜寫這個是不是會被吐槽死？當(dāng)然你要吐槽我也得說，因為這個確實很好吃呀，而且確實非常好做。對于一個不吃肉的我來說，西紅柿雞蛋醬的打鹵面真的是最美味的一個東西呢。實際自己做起來也非常方便，就是把西紅柿和雞蛋炒成沫沫，然后把面條煮熟過水后撈出，然后攪拌起來，上面放點黃瓜絲，那個味道真的是太棒了！簡單吧，非常簡單，但是要做好的話還是挺不容易的，尤其是炒西紅柿和雞蛋的時候炒得越碎越好。西紅柿最好是能直接榨成汁，那樣的話味道更棒。

述（最多18字

2、豆瓣醬爆花甲

怎么樣，這個名字足夠霸氣吧！這道菜也是無意之中做的。花甲準(zhǔn)備1kg左右，用清水浸泡半小時，洗干凈之后，鍋中加水加料酒放入花甲煮熟，水開之后將花甲撈出來；準(zhǔn)備好大蒜、姜、蔥等輔料。之后炒鍋中倒入油，加入辣椒、大蒜等進行爆炒，放入郫縣豆瓣醬之后炒香；將花甲放進去，一直等到燒到沸騰之后加入雞精、鹽、醋等進行調(diào)味，有需要的可以適當(dāng)加點白糖。哎呀，這個味道真的是太想念了。南方的同學(xué)放一點糖味道的話可能吃起來更適合一點。當(dāng)然，辣椒的這個數(shù)量大家按照自己的喜好來弄。

3、自制黃桃罐頭

自制罐頭吃起來健康又衛(wèi)生，而且黃桃罐頭做起來的難度也很低。準(zhǔn)備四到五個黃桃，適量的冰糖以及檸檬汁，將黃桃切成一小牙一小牙的小片，就和我們?nèi)粘３缘墓揞^那么大小。之后將冰糖和黃桃直接放入鍋中，加入清水小火煮5分鐘左右，確保所有的果肉都能夠被水煮到、冰糖全部融化；等到黃桃果肉變軟之后加入檸檬汁，適當(dāng)?shù)財嚢琛Ｖ髮⒅筌浀狞S桃撈出來趁熱裝入罐頭瓶中，將罐頭放入冰箱冷藏大概四到六小時之后拿出來，那個口感真的是非常棒。！當(dāng)然，如果喜歡甜的，可以多放冰糖，不喜歡的可以少放冰糖，做起來不要太簡單。

4、爽口小菜

身為北方人面條是每天必須吃的一頓。所以說小菜這個如果做好的話就著面條吃那個感覺真的是十分酸爽。此次做的小菜，需要的材料很簡單，一根黃瓜、兩個青椒。鹽，雞精，洋蔥等等等等。將所有的菜都切成小塊，并且放入碗中，倒入適量生抽、老抽、陳醋、鹽、雞精、香油進行攪拌。當(dāng)然具體的量要掌握好，之后放入冰箱冷藏半小時后就可以直接拿出來吃了。說實話，這個味道如果調(diào)好的話真的非常不錯，大家多嘗試幾次就能掌握具體的量了。我感覺我說的這些菜真的是閉著眼睛都能做出來的。

5、超香核桃酥

自己做糕點，這些真的是個非常有儀式感的一個東西，而且這款做的核桃酥的話吃起來的口感真的是非常棒，尤其在你自己烘焙的時候，基本整個屋子都是核桃酥的香氣。準(zhǔn)備的東西也很簡單，核桃仁、雞蛋液、小麥粉等，也就這些東西。核桃這塊兒你可以自己剝，也可以直接買現(xiàn)成的核桃仁。將適當(dāng)?shù)拿娣奂佑衩子汀⒓欲}、加糖進行攪拌，之后將蛋液倒入其中，把核桃仁放進去揉成團之后，將其均勻分開成小塊，分別弄成餅子的形狀；將剩余的雞蛋液抹在上面，喜歡的放點芝麻粒、瓜子仁等，自己不喜歡，所以沒有用。放入烤箱上下各190°左右，烤至15到20分鐘，金黃色即可取出，口感上乘。

6、酸辣泡菜湯

夏天的一個酸辣泡菜湯，哎呀，吃起來的味道真的是！非常開胃呀。準(zhǔn)備泡菜適量，少許的肉即可，或者直接用香腸代替，洋蔥，豆腐，辣醬，大蔥，青椒，清水，就上述的這些東西。將豆腐、洋蔥切成小塊，青椒切成絲之后。鍋內(nèi)燒油將這些東西進行炒熟，炒熟之后放入辣白菜，并且倒入適量清水，喜歡吃辣的放一點辣椒醬，能夠使得味道更為震撼；燒開之后，加入豆腐繼續(xù)煮五到六分鐘，加入蔥、鹽調(diào)味，一道酸辣泡菜湯就順利完成。當(dāng)然有需要的可以加其他更多的東西，這個湯的做法也是非常簡單，配米飯吃的話能吃不少。

7、鮮香紅豆酥

這個的做法就簡單了，準(zhǔn)備酥皮、紅豆沙、雞蛋、芝麻這些就可以了。將雞蛋的蛋黃分離出來，之后將酥皮弄成方形的形狀，將豆沙放入其中并且將兩張酥皮疊合起來，弄成長方形的形狀（形狀大家可以自由發(fā)揮）。用刀在表面劃上多層開口之后，在上面刷上蛋黃液，撒上芝麻。放入烤箱上下200°、15分鐘左右，烤至金黃色即可出鍋。吃起來的味道真的是很好，基本和外面做得差不多。

8、巧克力黑蛋糕

這種蛋糕的做法真的是太簡單了，當(dāng)然要想做得很完美的話，需要多嘗試幾次。準(zhǔn)備巧克力，雞蛋，蛋糕粉，黃油，可可粉、白砂糖、奶油即可。首先將巧克力進行融化之后，確保黃油和巧克力徹底融化之后進行攪拌，放入可可粉、白砂糖、鹽，之后倒入蛋糕粉進行持續(xù)的攪拌。最后倒入奶油，攪拌均勻之后將蛋糕倒入對應(yīng)的模具中，放入烤箱上下200°左右，烤15分鐘即可出鍋，味道還是不錯的。有需求的可以在上面放一些車?yán)遄印?/span>

9、旺仔小饅頭

這個的做法真的就是非常好玩兒了。同樣是準(zhǔn)備雞蛋，黃油，糖，淀粉，低筋面，奶粉即可。首先將雞蛋加打散，之后加入黃油進行攪拌，之后將面粉、奶粉等加入進行攪拌，確保所有的面粉都濕之后，用手將面粉揉成光滑的面團，和和面一樣。隨后按照旺仔小饅頭的大小分別搓成小圓球，放入烤箱；上下180°左右烤15分鐘，表面顏色變黃即可。美美的旺仔小饅頭就正式完成了，日常吃起來真的一點不浪費。

10、自制麻辣香鍋

這個麻辣香鍋的做法真的就！不會很復(fù)雜。首先準(zhǔn)備你所有想吃的菜或者肉，對肉進行腌制之后，將需要煮的菜提前進行煮好，比如蓮藕、土豆片、肉等。鍋內(nèi)放油，加入花椒、蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、適量火鍋底料進行翻炒爆香；之后將所有準(zhǔn)備的菜加入其中翻炒，加入適量味精、鹽調(diào)味，之后起鍋，撒上蔥花，一個自制的麻辣香鍋就弄好了。很簡單，多做幾回，其實就找到技巧了。當(dāng)然，食材的準(zhǔn)備是一個最費功夫的地方，當(dāng)然也是最有趣的一個地方。

后記

其實關(guān)于做菜這種事情，好不好吃不要緊，關(guān)鍵在于你敢不敢做或者想不想做。有些菜看著比較復(fù)雜，但其實準(zhǔn)備好食材以后操作起來還是比較簡單的。尤其是如果你有一個烤箱的話，做烘焙那簡直不要太方便。真的多研究研究菜譜，看一看那些快手菜的做法，將其記錄下來，日常多練習(xí)幾次，很快你就能掌握很多不同的菜肴，而且也不用再為吃什么感到煩惱，讓自己的生活變得更有趣。嗯，真好！此次介紹也沒有什么花里胡哨的一些菜譜，說得都比較簡單，做起來當(dāng)然也簡單，所以說如果你理解了，完全可以照做，如果說你需要細(xì)節(jié)，可以搜一下專業(yè)的菜譜，這些菜在上面都有一些比較細(xì)致的指導(dǎo)。多做幾回，真的會越來越愛做飯。

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