當今的預制菜哪個品牌好？

時間：2023-04-01 03:01:11來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

交匯點訊隨著“懶人經濟”的發展，預制菜成了消費者餐桌上的新寵。預制菜市場雖然火爆，但也存在菜品質量不盡如人意、口味有待提升、標識不詳細等諸多問題。對此，江蘇省消保委與江蘇省餐飲協會、江蘇省農業產業化龍頭企業協會、江蘇省農科院農產品加工研究所等20余家單位共同起草了全國首部《預制菜點質量評價規范》團體標準（下稱“《規范》”）。近日，《預制菜點質量評價規范》團體標準正式發布。

什么樣的菜品叫預制菜？《規范》對預制菜的定義進行了明確，預制菜是指食品原料經預處理、腌制或調味、熟制等提前加工形成的半成品或成品菜點。大家對預制菜并不陌生，很多餐飲企業現在也在推出預制菜，超市和便利店中也有不少預制菜，像是保鮮存放的半成品盒飯、面條等，都屬于預制菜。

針對消費者的關注熱點和調查發現的問題，《規范》對預制菜品的原材料、加工、包裝、標識標簽、貯存配送、還原度以及食品安全指標等多方面做出了明確要求。

預制菜產品信息標注不全一直飽受消費者詬病，消費者的知情權難以得到保障。根據《規范》，預制菜產業應在標簽的醒目位置標明通俗易懂的菜點名稱、制作加工日期、主料凈含量、制作加工企業名稱等制作加工信息，食用方法、貯存方法以及保質期限等。

省消保委調查顯示超八成消費者在提貨過程中遇到了各種問題，例如包裝破損、食品未冷藏導致變質等。對此，《規范》明確了冷凍預制菜點貯存溫度應低于-18℃，冷藏預制菜點貯存溫度應在0℃~4℃。在配送時，凡直接入口、非直接入口，需低溫保存和熱食配送的應合理分隔，配送溫度應符合相應食品安全要求。

省消保委負責人表示，消費者對于預制菜，最關心的還是食品安全問題，包括食材新鮮程度、制作流程是否干凈衛生等；其次消費者較為關注的則為預制菜的價格是否合理；此外，簡單加熱即可食是預制菜的特點，消費者對于購買后的制作成本與難度也較為關心。《預制菜點質量評價規范》這一團體標準的發布，有助于指導相關企業預制菜點制作加工，做到質量評價有規可依，滿足消費者的個性化需求，從而推動預制菜產業安全、可持續發展。

江蘇省消保委也提醒廣大消費者，在享受預制菜帶來的美味體驗與方便快捷時，大家仍要在以下四個方面多加留意：

謹慎選擇商家：選購“預制菜”時，消費者應當選擇正規品牌和商家的產品，關注商家的相關資質。

留意產品標簽：購買之前應當格外注意套餐的菜品種類、主要用料、分量多少、生產時間、保存條件、保存期限、提貨方式、提貨期限、制作方法要求等重要信息，避免沖動消費造成浪費。

提貨及時預約：消費者應保留好提貨憑證，在選擇線下提貨時，應當按照商家要求，提前預約，避免到現場發現無貨可提。選擇快遞運輸時，消費者應當及時和商家確認產品運輸方式，是否可以保證冷鏈運輸。

收貨注意查驗：在收到預制菜品時，消費者應當及時查看產品情況，看看菜品種類和分量是否和標注一致、菜品質量有無問題，如果發現問題應當及時采取拍照、錄制視頻等方式留存證據，并與商家協商解決問題。消費者還應當注意產品的保質期限和儲存條件，必要時冷凍儲存。

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