雪媚娘源自日本，是日本的地道點心之一。外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。因家里水果不多，還剩下很多做珍珠奶茶時剩下的珍珠，便用余料做了這款雪媚娘。

雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的內陷， 酸酸甜甜、口感豐富。小貝溫馨提示，雪媚娘冷藏后的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。

【食材準備】

珍珠用料：

木薯淀粉 170克

水 150克

紅糖 70克

雪媚娘皮用料：

糯米粉 150克

玉米淀粉 45克

黃油 30克

奶茶（250g純奶 60g糖 150g水 8g紅茶） 225克

內餡：

淡奶油 250克

糖 30克

煮奶茶剩下的茶渣 適量

【開始制作】

1.先制作珍珠： 紅糖放水里煮開至紅糖全部融化，關小火篩入木薯粉，攪拌至沒有干粉（可以先加一大半 看情況再加）案板撒干粉 揉成面團（粘手的話適量加木薯粉）搓成小丸子，水開下鍋煮20分鐘 燜一會撈出過冷水放粘。

2.煮好的珍珠放冷水中備用，把奶茶煮下 少量糯米粉放烤箱烤熟，150度 10-20分，聞到有糯米香味就可以了。

3.奶茶帶茶葉放入料理機打碎，過濾出茶葉渣和奶茶備用。糯米粉 玉米淀粉 奶茶混合均勻過篩，蓋上保鮮膜 放入蒸鍋蒸25分鐘左右，蒸好放入黃油 用刮刀翻拌至黃油融化吸收，揉成光滑的面團 晾涼備用。把茶渣加入奶油中加糖打發備用。

4.準備好熟糯米粉，防粘用。把面團分成25g一個 搟薄，放模具就可以開始包了，（沒有模具的可以用小碗）先擠奶油 再放上一勺珍珠 再擠奶油 像包包子一樣包好

5.軟糯Qt彈，放入冰箱冷凍下就像甜品

6.芒果、草莓、奧利奧雪媚娘，是把雪媚娘皮中的奶茶換成純奶加糖就行了

制作珍珠奶茶雪媚娘的注意事項：

1、雪媚娘皮做好了需要保鮮膜覆蓋 防干

2、喜歡冷凍的話要適當增加糖的比例 應為冷凍的話會削弱甜味

3、包珍珠的時候控干水再包

4、做好的雪媚娘吃不完的話要裝起來保存

5、這個方子能做13個左右的雪媚娘

結語：

首先感謝您的閱讀，我是焙趣烘焙的小貝，一個熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90后自由職業者，目前經營一家法式烘焙店，分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經過改良或者獨創的烘焙配方，總結出詳細的制作要點，這是我不變的初衷！如果您看完本文后對您有幫助或者覺得很喜歡，可以點擊紅色+號關注“焙趣烘焙”，我會每天為您帶來更多烘焙配方與獨到見解。如您有不同的意見和好的建議，歡迎下方留言、評論和我互動，小貝感謝大家百忙之中閱讀本文！

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