星辰在線3月31日訊（通訊員 鄧執(zhí)君）3月31日，湖南老牌預制菜生產(chǎn)企業(yè)掌中勺在瀏陽兩型工業(yè)園正式發(fā)布以精品牛雜為代表的年度系列新品，用108道產(chǎn)品為牛雜預制菜筑起“護城河”，此舉意味著湘菜預制菜傳統(tǒng)生產(chǎn)企業(yè)正從多品類SKU時代全面升級迭代至單品爆品時代，從產(chǎn)業(yè)垂直、產(chǎn)品聚焦的角度為湖南預制菜高品質(zhì)發(fā)展探索新方向。來自全國各地近300家食材經(jīng)銷企業(yè)參與新品發(fā)布，湘菜泰斗、中國烹飪大師王墨泉出席活動，湘菜大師張小春、鄭強生現(xiàn)場烹飪。

據(jù)了解，掌中勺品牌成立于2007年，是湖南省著名商標，公司產(chǎn)品線分為“酒店預制菜”、“家庭預制菜”、“快捷料理”和“方便米飯”四大板塊，在湖南瀏陽、四川德陽等地設有3座工廠，是湖南預制菜企業(yè)銷售額過億元品牌，目前主要圍繞牛雜、豬肚副、扣肉、扇子骨和筍子等產(chǎn)品板塊逐一進行特色發(fā)掘與味型細分。同時，掌中勺也是湖南為數(shù)不多提早在C端家庭消費領域和新零售電商領域布局深耕的企業(yè)，目前在天貓、抖音等平臺均設有線上旗艦店，率先將“湘味預制菜”概念進行全網(wǎng)傳播。

掌中勺食品董事長甄澤華表示，公司目前以內(nèi)蒙古錫林格勒盟的草原散養(yǎng)牛肉為標準食材，邀請湘菜泰斗王墨泉等大師擔任出品技術研發(fā)顧問，以“醬鹵工藝、薄鹽預制”為核心理念，計劃用10-15年時間圍繞牛雜打造出108道適用不同場景、擁有不同味型的產(chǎn)品。目前，公司重點發(fā)力華南、華東和華中市場，2023年蘭州運營中心也將正式成立。今年公司計劃扶持一批核心經(jīng)銷商邁入千萬級銷售俱樂部，推動掌中勺整體銷售額在往年3個億的基礎上再創(chuàng)新高。

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