要說餐飲行業競爭最激烈的賽道，茶飲賽道那是不遑多讓，無論是新品牌還是老品牌，甚至跨界布局者都使出各種花招來爭奪市場。但對于同質化、跟風嚴重的茶飲賽道來說，打破次元壁似乎是很多人的難題，但近日，書亦燒仙草似乎有了不一樣的“手段”。

餐易私塾 餐易君 | 文

入春之后，各個茶飲品牌們都開始推出了關于“春季”的茶飲，有的在包裝上做文章，有的在產品上做文章，有的在活動中做文章……

近日，就有網友發現，有一款賣相特別好的“橙漫山茶花”在小紅書、微博、朋友圈等地瘋狂刷屏。而這款山茶花正是書亦燒仙草聯手北歐燕麥奶品牌OATLY于3月31日推出的新品。

01

書亦這次瞄準“植物基新茶飲”

書亦燒仙草作為腰部領頭茶飲品牌，近年來可以說是高速發展，去年門店已經突破7000+，門店迅速在下沉市場蔓延擴張，名聲也越來越大。

但隨著茶飲賽道“內卷”的加劇，茶飲品牌們也面臨著更多的問題。頭部品牌喜茶，奈雪等也開始降價搶奪腰部市場，茶飲市場的“一場大戰”一觸即發，要如何從這“硝煙戰火”中脫穎而出搶奪市場，成了不少茶引人的大問題。

而此次書亦燒仙草聯手北歐燕麥奶品牌OATLY推出的新品與往日的風格幾乎可以說是大相徑庭。

據悉，“橙漫山茶花”走的是高級簡約風，僅用“香橙+燕麥奶+山茶花烏龍”，沒有其他小料，一改過往風格，給人一種干凈、清爽的感覺。

據書亦相關負責人介紹，為了使“橙漫山茶花”既能保持橙香，又能讓消費者充分感受到“奶”和山茶花香烏龍茶的香味，書亦與源自北歐的燕麥植物基領先品牌OATLY攜手，特別定制了一款全新的、與茶更搭的燕麥奶產品。

無論是口感、包裝還是原材料的使用上，都遠離了高糖、高脂肪等定位，山茶花、燕麥與香橙的結合，不僅口感清爽，還十分健康養生，這讓一些“正在減肥”迎接夏天卻又離不開奶茶的年輕人們直呼過癮。

據悉，橙漫山茶花這款茶飲一經推出就受到了消費者熱烈的追捧，銷量驚人，上市10天，銷量就突破了100萬杯。

02

橙漫山茶花爆火的原因分析

橙漫山茶花這款產品的爆火是偶然的嗎？在餐易君看來，或許這并非偶然，這次的爆火跟書亦對消費者和市場的了解有很大的關系。

近年來，人們的生活水平確實在不斷提高，當溫飽不再是最基本的追求時，年輕人的消費觀念逐漸從大吃大喝轉到了健康養生之上。

從整個飲品行業來看，在新一代年輕人需求升級，和同質化競爭愈加激烈的背景下，健康、低負擔、清新口感正成為飲品發展的一大方向。

伴隨著健康的理念也出現了不少的餐飲品類和賽道，例如輕食和零糖、零卡、零脂肪等健康飲料，書亦此次推出的橙漫山茶花我們深入剖析和挖掘，其實就可以發現，它就是圍繞“健康”這一定位來做的。

橙漫山茶花的原材料當中的茶，在飲品界就是清爽和健康的代表，而OATLY特質的燕麥不僅保持了燕麥中的可溶性膳食纖維，還不含乳糖，在此基礎上，橙漫山茶花還加入了清爽可口的香橙……

三種原材料的搭配，不僅茶飲本身有著爽朗可口的香味，還低糖、低脂，十分健康，自然也就十分受到年輕人的青睞。

不僅如此，在包裝上橙漫山茶花這款產品也不同于以往書亦的產品，此次在設計上，不僅產品顏色“春意盎然”非常好看，就連包裝的杯套都十分清新可愛。

而且，在包裝上還特意設計了一個贈品，是一朵開的艷麗好看的山茶花小夾子，這個可愛又清新靚麗的造型吸引了不少小女生的心呢。

在價格上，橙漫山茶花維持著書亦一貫作風，價格并不貴，一杯只需要16元，讓很多人大呼喝的過癮。

最后，與OATLY的聯合也可以說是給足了消費者雙倍的好感，我們都知道，OATLY是全球燕麥植物基領先品牌，來自瑞典，是很多消費者信賴的“老朋友”了，書亦和OATLY強強聯合，也給消費者們打了一劑強心劑。

03

目的是為了促進品牌升級和轉型

書亦本次推出的橙漫山茶花這款產品，無論從原材料還是宣傳路線甚至包裝上來說，走的都是“簡約”的路線，但如果從它的目的去分析，我們就能發現，其實并不簡單。

面對“內卷”日益嚴重的茶飲賽道來說，各個品牌都急需打出自己的差異化，跑出新模式來搶占市場，而對于本就主打細分品類的書亦燒仙草來說，單品的競爭力度越來越小，急需升級和轉型。

這次推出的橙漫山茶花不禁讓很多人猜測，這是書亦在嘗試著轉型嗎？在業內看來，答案是肯定的。

其實早在今年初的時候就已經初見端倪了，年初書亦就提出了一個全新的理念：“天然植物香，清爽低負擔”，其實從這個標語中我們就可以看出，如今的書亦正在轉向清爽、低負擔的健康方向。

不過在業內看來，這種與其說是轉型，倒不如說是書亦對健康定位的升級。

作為燒仙草奶茶這一新茶飲細分品類的開創者，書亦的燒仙草就是其招牌，而燒仙草本身，從食用歷史、低卡等方面來看，本就具有健康的特性。也就是說，從一開始選擇燒仙草作為自己的標簽時，書亦就選擇了健康飲品這條路。

如今，在健康等消費欲望的催生下，清爽口感的東西明顯更受消費者的青睞。于是書亦就及時將自己健康的目光，從燒仙草這樣的小料轉到了茶飲的飲用原料本身上了。

這對于細分品類跑出來的品牌來說，在產品線上又多了很多變化，在這種變化中，也能獲得更大的發展機會，甚至可能引領新茶飲行業新一波的產品風潮，對此，你怎么看呢？

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：英雄聯盟：Joker爆料，UZI春季賽后可能退役，阿水加盟RNG靠譜？

下一篇：「書亦燒仙草」借入股方德食品，切入新茶飲賽道，能否實現突圍？