「書亦燒仙草」借入股方德食品，切入新茶飲賽道，能否實現(xiàn)突圍？

時間：2023-04-02 07:29:42來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

自新式茶飲誕生以來，在備受市場追捧的同時，更是成為茶飲巨頭們，瘋狂“圍獵”的領(lǐng)地。

借助植物基“新抓手”，躋身“新茶飲”賽道

面對激烈的競爭，茶飲巨頭們誰也不敢有絲毫怠慢，近日，作為新茶飲大玩家之一，書亦燒仙草就圍繞植物基領(lǐng)域，悄無聲息地完成了對徐州方德食品的投資。

通過推出植物基產(chǎn)品，率先切入“植物基新茶飲”賽道，讓專注做燒仙草茶飲的書亦燒仙草，完美實現(xiàn)了品牌升級，以在日趨同質(zhì)化的新茶飲行業(yè)中，尋求更多突破。

何為徐州方德食品呢？

據(jù)公開資料顯示，2020年，徐州方德食品成立，是與維維豆奶上市公司大股東——維維控股等一起出資建立的，維維控股在其中持股達(dá)到25%。

此次，書亦燒仙草和昆山的速品食品一起參與投資后，維維控股在徐州方德食品中的持股比例已下降至11.4%，書亦燒仙草持有的股份達(dá)到了4.5%。

而書亦燒仙草之所以投資徐州方德食品，是因為其看中了該公司舉足輕重的行業(yè)地位，更重要的是，看好植物基新茶飲的投資前景。

據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士表示，等徐州方德食品的食品加工項目建成后，可實現(xiàn)年產(chǎn)植脂末3萬噸，植脂末濃縮液1萬噸，植物蛋白飲料干粉1萬噸，植物蛋白飲料濃縮液2萬噸、液體飲料3.6萬噸及燕麥粉等附屬產(chǎn)品5000噸。

徐州方德食品的龐大的新茶基產(chǎn)能，對書亦燒仙草躋身新茶飲賽道，將有一個巨大助力。

近年，新茶飲賽道上，投資熱度不減，品類創(chuàng)新不斷，創(chuàng)新的品種也越來越豐富，參與分一杯羹各式各樣的品牌，也令廣大消費者目不暇接。

如今，在新式茶飲領(lǐng)域里巨頭云集，除了喜茶、一點點、滬上阿姨、茶百道等頭部品牌外，書亦燒仙草也是一個不可小覷的玩家。

隨著投資新式茶飲的玩家越來越多，重壓下，各大茶飲品牌也在紛紛尋求市場的突破。

最近幾天，茶百道牽手“世界滇紅之鄉(xiāng)”打造紅茶基地，茶顏悅色進(jìn)駐重慶布局新渠道，喜茶聯(lián)合《中國消費者報》發(fā)起行業(yè)首個真奶使用倡議......各大茶飲品牌間的明爭暗斗，幾乎從沒有停止過。

面對行業(yè)的嚴(yán)重內(nèi)卷，一個品牌要想從競爭中脫穎而出，加快品類創(chuàng)新，尋求市場突破，就顯得更加重要了。

據(jù)iiMedia Research(艾媒咨詢)一份關(guān)于新式茶飲的報告指出，2021年我國新式茶飲市場規(guī)模已突破2795.9億元，預(yù)計2025年新式茶飲市場規(guī)模，更是高達(dá)3749.3億元。

急劇增長的新茶飲市場，是書亦燒仙草看好并押注投資賽道的重要因素。

一手茶飲，一手咖啡，有陷入多元化陷阱風(fēng)險

東方不亮西方亮，雞蛋不能放到一個籃子里，從風(fēng)險控制的角度來看，適當(dāng)?shù)亩⑷榷嘣顿Y，風(fēng)險還是可控的。

而實際上，書亦燒仙草這一次，對徐州方德食品的投資，已經(jīng)不是近來第一次投資了。

早在一個月前的2022年5月里，書亦燒仙草曾高調(diào)投資了長沙本土品牌——DOC咖啡，一下子從奶茶領(lǐng)域，延伸到了咖啡品類。

隨后，更讓人驚訝的是，書亦燒仙草更是完成了對DOC咖啡的控股權(quán)收購，讓咖啡產(chǎn)業(yè)成了的新的核心板塊。

在完成DOC咖啡布局后，DOC咖啡迅速開始了品牌升級與門店擴(kuò)張，甚至為今年定下100家門店擴(kuò)張的目標(biāo)，反觀之前投資的時候，DOC咖啡僅有7家門店，沒有形成規(guī)模，更沒有形成競爭力。

在業(yè)內(nèi)人士看來，書亦燒仙草此次的咖啡業(yè)態(tài)布局，似乎有點孤注一擲的意味，尤其，在疫情的不利影響下，讓豪賭的意味，變得更明顯一些。

事實上，面對疫情對經(jīng)濟(jì)的深度影響，對書亦燒仙草來說，在門店擴(kuò)張的策略上，能保住現(xiàn)有規(guī)模，能保住現(xiàn)有基本盤，已經(jīng)是很不錯了。

據(jù)極海品牌監(jiān)測的公開的數(shù)據(jù)顯示，書亦燒仙草近90天新開門店96家，閉店57家。從公開的數(shù)據(jù)來看，目前書亦燒仙草的市場開拓，一邊關(guān)店上做減法，一邊快速開店上做加法，一直處于一個較大調(diào)整中，其市場渠道的擴(kuò)張，并不是很順暢，也不是很理想。

快速向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，是一種豪賭

如今的書亦燒仙草，似乎深深感受到了保增長的重壓，接下來，要想獲得較大突破，必須像絕味一樣，巧妙借助一些資本，快速做品類的創(chuàng)新，以及向產(chǎn)業(yè)鏈上游進(jìn)行投資延伸。

最近，在產(chǎn)業(yè)鏈延伸上，書亦燒仙草，動作頻頻。

比如書亦燒仙草聯(lián)合成都市佳味添成飲料科技研究所等，共同成立了合資公司四川書亦佳味，聚焦新飲品的研發(fā)，書亦燒仙草在合資公司中持股70%。

在供應(yīng)鏈上，書亦燒仙草還跟廣西宇峰一起成立了一家合資公司——廣西豐溢，來控制自身最為核心的原材料——仙草的供應(yīng)，書亦燒仙草在廣西豐溢持股40%。

此外，在包材供應(yīng)方面，書亦燒仙草還跟廣州信義成立合資公司——四川亦宏新材料，書亦燒仙草在其中持股70%。

然而，做品類創(chuàng)新這一條路徑，幾乎沒有爭議，如今，書亦燒仙草已經(jīng)在產(chǎn)業(yè)鏈延伸上做加法，而投入的上游產(chǎn)業(yè)項目，大多屬于重資產(chǎn)產(chǎn)業(yè)項目，尤其在經(jīng)濟(jì)下行壓力下，在疫情的深度影響下，往產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，在一定程度上，是一種大冒險，更是一種賭注。

在一些研究產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、價值鏈的專家看來，往產(chǎn)業(yè)鏈的上游延伸，意味著投資大、周期長、風(fēng)險大、利潤薄，而這些投資特點，對資金的充裕程度，對資金鏈安全的要求，對風(fēng)險控制的管理技術(shù)更高一些，一旦市場上出現(xiàn)突發(fā)的較大的風(fēng)吹草動，大概率遭遇資金鏈危機的巨大風(fēng)險，甚至有觸發(fā)破產(chǎn)的極大風(fēng)險。

面對慘烈的競爭，書亦燒仙草一手做新茶飲，一手做新咖啡，并快速向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，蘊藏著巨大的風(fēng)險，接下來，瘋狂押注的書亦燒仙草，到底能否實現(xiàn)突圍，有待進(jìn)一步觀察。

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