華聲在線4月1日訊（記者 王一辰 通訊員 鄧執君）3月31日，湖南老牌預制菜生產企業掌中勺在瀏陽兩型工業園發布以精品牛雜為代表的年度系列新品，用108道產品為牛雜預制菜筑起“護城河”，此舉意味著湘菜預制菜傳統生產企業正從多品類SKU時代全面升級迭代至單品爆品時代，從產業垂直、產品聚焦的角度為湖南預制菜高品質發展探索新方向。來自全國各地近300家食材經銷企業參與新品發布，湘菜泰斗、中國烹飪大師王墨泉出席活動，湘菜大師張小春、鄭強生現場烹飪。

據了解，掌中勺品牌成立于2007年，是湖南省著名商標，公司產品線分為“酒店預制菜”“家庭預制菜”“快捷料理”和“方便米飯”四大板塊，在湖南瀏陽、四川德陽等地設有3座工廠，是湖南預制菜企業銷售額過億元品牌，目前主要圍繞牛雜、豬肚副、扣肉、扇子骨和筍子等產品板塊逐一進行特色發掘與味型細分。同時，掌中勺也是湖南為數不多提早在C端家庭消費領域和新零售電商領域布局深耕的企業，目前在天貓、抖音等平臺均設有線上旗艦店，率先將“湘味預制菜”概念進行全網傳播。

掌中勺食品董事長甄澤華表示，公司目前以內蒙古錫林格勒盟的草原散養牛肉為標準食材，邀請湘菜泰斗王墨泉等大師擔任出品技術研發顧問，以“醬鹵工藝、薄鹽預制”為核心理念，計劃用10-15年時間圍繞牛雜打造出108道適用不同場景、擁有不同味型的產品。目前，公司重點發力華南、華東和華中市場，2023年蘭州運營中心也將正式成立。今年公司計劃扶持一批核心經銷商邁入千萬級銷售俱樂部，推動掌中勺整體銷售額在往年3個億的基礎上再創新高。

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