大廚會(huì)不會(huì)被“預(yù)制菜”所替代呢？廚師們得有危機(jī)感了啊！

時(shí)間：2023-04-02 08:40:22來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

預(yù)制菜有沒(méi)有可能干掉廚師呢？我看是有可能的，即使干不掉那些頂尖大廚，也肯定能干掉很多飯店廚師的。

預(yù)制菜現(xiàn)在正是方興未艾，之所以叫預(yù)制菜就是把菜制作好然后真空包裝，拆開之后加熱即食，有的預(yù)制菜是把配菜都切好、腌制好，并把調(diào)料包也給搭配好，打開袋之后自己一炒就成菜。基本上可以做到讓沒(méi)有任何廚房經(jīng)驗(yàn)的普通人，都能做出色香味俱全的菜品來(lái)，而且基本不會(huì)失敗。

起初對(duì)預(yù)制菜其實(shí)挺反感的，覺得肯定要添加防腐劑或其他添加劑，而且提前做好冷凍，到時(shí)候做起來(lái)也不新鮮，但是預(yù)制菜現(xiàn)在已經(jīng)在大小飯店大量在使用，可能我們?nèi)ワ埖瓿燥垼c(diǎn)完菜之后很快就把菜上桌的也許就是預(yù)制菜，而且很多飯店使用了預(yù)制菜之后不主動(dòng)告知，食客還真吃不出來(lái)。

說(shuō)明預(yù)制菜有它的獨(dú)到之處，那么我們就要順其自然，今后飯店可能會(huì)大量使用，普通家庭可能也會(huì)大量使用，那么我們就要對(duì)預(yù)制菜進(jìn)行規(guī)范管理，對(duì)它的安全做好監(jiān)管，也不失為一種新的便民的選擇。

可能隨著預(yù)制菜的興起，我們飯店大廚的工作會(huì)受到一定威脅，飯店如果大量使用預(yù)制菜，可以隨便找個(gè)人來(lái)制作菜肴即可，不必有多高的手藝；可能也會(huì)威脅到外賣行業(yè)，家里囤上一堆預(yù)制菜，自己回家上鍋一熱就能吃，完全不需要廚藝，而且還方便快捷，有等外賣的功夫也做好了，而且可能還會(huì)比外賣便宜；預(yù)制菜也還有可能會(huì)對(duì)方便面、自嗨鍋等方便食品造成威脅，這個(gè)更是直接競(jìng)爭(zhēng)了。

大家還不要不相信，一個(gè)物品的出現(xiàn)可能就代表某些物品的衰敗，這是技術(shù)進(jìn)步的結(jié)果，比如說(shuō)手機(jī)干掉了相機(jī)、手機(jī)還干掉了mp3、微信干掉了手機(jī)短信、電子支付還變相干掉了“扒手”，這些例子生生的擺在我們面前，不管是跨界還是行業(yè)進(jìn)步，總之隨著新事物和物品的出現(xiàn)，確實(shí)有意無(wú)意都某些行業(yè)造成打擊。

預(yù)制菜也是這樣，隨著其不斷崛起壯大，肯定會(huì)打擊到一些傳統(tǒng)行業(yè)，那么有些行業(yè)可能就要先未雨綢繆，做好準(zhǔn)備了！不是你不努力，也不是你技術(shù)不行，而是跟不上這個(gè)時(shí)代，就會(huì)被時(shí)代所拋棄的。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：13613841283