一眨眼又到了秋冬季，新式茶飲似乎又進(jìn)入了一個(gè)新的階段，茶飲品牌們除了要忙著換新品，還忙著做投資。

此前蜜雪冰城對(duì)外的第一筆投資出爐，投資了一家廣東茶飲品牌——匯茶。而這筆投資中，是蜜雪冰城剛成立的雪王投資有限責(zé)任公司的第一筆投資，也是匯茶成立以來(lái)的第一筆融資。

還有茶顏悅色創(chuàng)始人呂良在7月底通過(guò)朋友圈宣布，投了同為長(zhǎng)沙本土網(wǎng)紅的茶飲品牌“果呀呀”。這是茶顏悅色目前唯一投資的品牌。

而近日又多了一個(gè)勁爆消息，喜茶又出手投資了。

這是喜茶今年已知的第5次投資，此前4次分別為：茶飲品牌“和気桃桃”；野生植物燕麥奶品牌“野生植物YePlant”；領(lǐng)投預(yù)調(diào)酒品牌WAT；以及咖啡品牌Seesaw。

近日，喜茶（深圳）企業(yè)管理有限責(zé)任公司新增了一項(xiàng)對(duì)外投資，成為深圳市豪麟餐飲有限公司的股東，持股60%。

值得一提的是，這是喜茶自7月以來(lái)公開(kāi)可查的第5次出手，也是首次控股投資。

2019年成立于深圳的野萃山，被譽(yù)為果汁界的“愛(ài)馬仕”，一杯果汁竟然賣(mài)到1000元一杯。野萃山以品牌主打的“分子果汁”組成結(jié)構(gòu)為靈感，通過(guò)極具未來(lái)感的空間設(shè)計(jì)傳遞深圳最具想象力的果汁力量。據(jù)行業(yè)人士介紹，嚴(yán)格意義來(lái)說(shuō)，野萃山的產(chǎn)品體系源于“果汁冰”，是潮汕地區(qū)的一種經(jīng)典飲品，比如將新鮮水果、酸奶等混合打成一杯飲品，類(lèi)似美國(guó)的smoothy。

品牌宣稱(chēng)，野萃山是國(guó)內(nèi)最早的天然高品質(zhì)現(xiàn)萃果汁品牌，是分子果汁概念的首創(chuàng)者。分子果汁是對(duì)全球分子料理的先進(jìn)理念進(jìn)行再創(chuàng)，在精選水果、原材料的基礎(chǔ)上，將科學(xué)的理念融入果汁制作的過(guò)程。

有別于市面上的鮮榨果汁，野萃山通過(guò)對(duì)制作工藝嚴(yán)控鎖鮮溫度、壓榨力度、榨汁轉(zhuǎn)速等精細(xì)環(huán)節(jié)，再加上果肉來(lái)替代傳統(tǒng)奶茶中的珍珠等保證咬感，最終達(dá)到對(duì)果汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感的極致追求。

野萃山以復(fù)合型果汁產(chǎn)品為主，形成了包括鎮(zhèn)店之寶、季節(jié)限定、水果VC、油柑宇宙、果咖系列、招牌水果茶、暖暖熱飲等在內(nèi)的豐富產(chǎn)品矩陣，為消費(fèi)者帶來(lái)多樣化的產(chǎn)品選擇。常規(guī)定價(jià)30-40元之間。

除了常規(guī)定價(jià)的產(chǎn)品，野萃山也推出了昂貴的稀缺水果產(chǎn)品，妥妥的網(wǎng)紅產(chǎn)品打法，幾大“鎮(zhèn)店之寶”比如定價(jià)1000元的橄欖汁，108元的山竹汁、榴蓮汁和釋迦汁等等。

基于分子果汁的品牌核心特色，野萃山不斷創(chuàng)新水果的新玩法，將不同水果進(jìn)行創(chuàng)意組合，打造純分子果汁特色產(chǎn)品。

比如金玉三捻橄欖汁選用了延續(xù)500年的“果王” 金玉三捻橄欖，一杯橄欖汁需要使用整整一斤價(jià)值800元的原料，單價(jià)1000元仍每天至少賣(mài)出10+杯。

而山竹汁則精選泰國(guó)原產(chǎn)地的高品質(zhì)山竹，一杯要使用超20個(gè)，單價(jià)108元但每天都能賣(mài)出100+杯。

除“鎮(zhèn)店之寶”系列外，野萃山也研發(fā)了如寶藏油柑王等常規(guī)分子果汁產(chǎn)品，價(jià)格定在25-35元區(qū)間。

在果汁調(diào)飲方面，野萃山也發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，將分子果汁與酸奶、咖啡、茶飲進(jìn)行搭配。其中，牛油果草莓卡士、巨峰葡萄檸檬、寶藏油柑王等都是常年處于銷(xiāo)量TOP10的飲品。

7月16日，野萃山還上線了以牛油果拿鐵果咖為代表的果咖系列，將分子果汁與咖啡進(jìn)行搭配。

在門(mén)店方面，野萃山為迎合眼下年輕消費(fèi)群體的社交需求，注重打造第三空間。

在空間設(shè)計(jì)上，野萃山也努力為每一家門(mén)店注入獨(dú)特的創(chuàng)意和設(shè)計(jì)風(fēng)格。野萃山南頭古城店以“水果實(shí)驗(yàn)室”為主題，以工業(yè)風(fēng)為主基調(diào)，采用精密的電路板、電子屏與裝載鮮活水果切片的亞克力材質(zhì)裝飾，在空間設(shè)計(jì)上模糊了對(duì)過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)的定義。

針對(duì)不同商圈和消費(fèi)場(chǎng)景特點(diǎn)，野萃山已經(jīng)形成了旗艦店、標(biāo)準(zhǔn)店和ToGo外賣(mài)店三種門(mén)店類(lèi)型，目前野萃山的33家門(mén)店全部都在深圳。而深圳被譽(yù)為中國(guó)奶茶第一城，隨手打開(kāi)大眾點(diǎn)評(píng)，整個(gè)深圳的奶茶店達(dá)到17000+家，風(fēng)靡全國(guó)的每季爆款基本都源自深圳，能夠在深圳立足，足以證明它的強(qiáng)大。

在外賣(mài)業(yè)務(wù)上，野萃山也位居美團(tuán)外賣(mài)同品類(lèi)商圈第一、果汁品類(lèi)第一。在2020年只開(kāi)三家門(mén)店的情況下，包攬了深圳果汁品類(lèi)排行榜的前三。甚至在美團(tuán)外賣(mài)同品類(lèi)排名全國(guó)第一，幾家門(mén)店月銷(xiāo)均達(dá)到9999+單，可見(jiàn)它的產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)模式是受當(dāng)下消費(fèi)者認(rèn)可的。

從今年7月至今已有5次公開(kāi)可查的出手。

喜茶的第一次出手是“一個(gè)電話就拍板”的連鎖咖啡品牌「Seesaw」，喜茶獨(dú)家包攬A+輪上億元融資；9月，喜茶投資了植物基品牌「野生植YePlant」；10月，喜茶投資了主打桃味茶飲的茶飲品牌「和気桃桃」，同月，喜茶聯(lián)合BAI 資本、番茄資本共同戰(zhàn)略領(lǐng)投了新國(guó)潮預(yù)調(diào)酒飲品牌「WAT雞尾酒」A 輪融資。

這個(gè)節(jié)奏來(lái)看，投資是喜茶當(dāng)下的重點(diǎn)動(dòng)作。在這幾個(gè)案子來(lái)看，喜茶的投資出手帶著明確的產(chǎn)業(yè)投資色彩，兼具調(diào)性的偏好，主要圍繞茶飲，集中在產(chǎn)品、供應(yīng)鏈有明確長(zhǎng)板的品牌。

最有意思的是，近期投資的咖啡，酒，燕麥奶，基本都是喜茶自主嘗試過(guò)，但表現(xiàn)一般的品類(lèi)。隨著喜茶在投資上的姿態(tài)更加主動(dòng)，節(jié)奏越來(lái)越快，“中國(guó)第一茶飲”的投資打法，越來(lái)越清晰了。

通過(guò)這樣的并購(gòu)。未來(lái)，新茶飲市場(chǎng)會(huì)不會(huì)只剩下幾個(gè)品牌呢？值得令人深思啊！

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