陽(yáng)春三月不可錯(cuò)過(guò)的網(wǎng)紅美食，軟糯香甜，閨蜜邊吃邊夸

時(shí)間：2023-04-03 10:59:45來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　作者：禾小荷

　　清明節(jié)快到了，這是做青團(tuán)的季節(jié)呀！

年紀(jì)漸長(zhǎng)，喜歡跟著節(jié)氣做好吃的，是儀式感，也想跟著大自然感受季節(jié)變化，可能這就是變老的標(biāo)志吧。小時(shí)候看到媽媽做應(yīng)季的食物時(shí)，只是覺(jué)得好吃，并不會(huì)想太多。直到現(xiàn)在才慢慢有了更多的體會(huì)，品嘗這些美食的同時(shí)，會(huì)感受到歲月的流逝，從而更加珍惜和家人一起吃的每一餐飯，以及每一個(gè)平淡的日子。

上周做了豆沙青團(tuán)，孩子說(shuō)很喜歡吃，軟軟糯糯的，沒(méi)吃夠，讓我有時(shí)間再做一次。今天剛好有時(shí)間，就打算再做點(diǎn)，上次是豆沙餡，這次就換成網(wǎng)紅款的縣蛋黃肉松青團(tuán)吧。剛開(kāi)始準(zhǔn)備材料，就接到了閨蜜的電話，說(shuō)好久沒(méi)見(jiàn)，要來(lái)家里玩。于是多準(zhǔn)備了一些，做好了給她帶回去當(dāng)明天的早餐。

青團(tuán)的皮各個(gè)地方用的材料都略有不同，有的用艾草，有的用清明草，味道也略有不同，大家就地取材就可以。我所在的這個(gè)北方小城，春天來(lái)的格外晚，現(xiàn)在還沒(méi)有任何的植物可以用來(lái)做青團(tuán)，所以我直接用了青團(tuán)預(yù)拌粉。做好的青團(tuán)味道帶著淡淡的清香，很好吃，也很方便，有了它，不用局限于季節(jié)，一年四季都可以做青團(tuán)了。

閨蜜到的時(shí)候青團(tuán)已經(jīng)出鍋了，趁熱來(lái)一個(gè)，咬了一口后就大呼好吃，說(shuō)今天真是萊值了。看到我已經(jīng)準(zhǔn)備好讓她打包的那些，更是抱著我連連說(shuō)真是一輩子的好閨蜜呀。我個(gè)人其實(shí)也很喜歡這個(gè)咸蛋黃肉松餡的，我喜歡一切咸口的食物。口感沙沙的蛋黃肉松，搭配柔軟的外皮，吃上一個(gè)真是絕了，你們一定要試試呀。

材料：新良青團(tuán)預(yù)拌粉250克，開(kāi)水145克，玉米油25克。

　　蛋黃肉松餡：海苔肉松100克，蛋黃100克，沙拉醬60克。

　　做法：

　　1、食材。

　　2、玉米油和青團(tuán)預(yù)拌粉放入碗里，開(kāi)水加進(jìn)去，用刮刀翻拌成柔軟的面團(tuán)。

3、分成13份，每個(gè)大約32克。

　　4、咸蛋黃噴少許白酒，放入烤箱烤6-8分鐘，然后按壓成泥狀。

　　5、加入肉松和沙拉醬，混合均勻。

　　6、分成20克一份，分別揉圓成團(tuán)。

　　7、把青團(tuán)按扁，放入一顆蛋黃肉松球。

8、用虎口法包好后揉圓。

　　9、放入蒸鍋，大火上汽后蒸8分鐘。